袋装卤牛肉热量高吗吗？卤牛肉卡路里多吗-菲力牛肉网

袋装卤牛肉热量高吗吗？卤牛肉卡路里多吗

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卤牛肉热量高么

卤牛肉热量高吗?算不上高，牛羊肉每100g有125卡路里，比牛肉每100g230大卡牛羊肉更合适减肥瘦身的人吃蛋白数最多、人体脂肪至少、血红素铁最丰富多彩的肉类食品之一，发热量在肉类食品中归属于低的，与大部分淡水鱼非常，减肥瘦身期内可适当服用。酱牛肉的热量(以100克能食一部分计)是246卡路里(1029千焦)，每100克酱牛肉的热量约占我国营养成分学好强烈推荐的一般成人保持健康每日所需摄取总发热量的10%。蛋白和脂肪率较高的牛羊肉产品，钠成分很高，非常容易导致水肿，减肥瘦身时不适合多食。酱牛肉的热量值看起来是很高的。

卤牛肉卡路里多吗

卤牛肉是165热量（大卡/100克），下面看一道卤牛肉的做法。

卤牛肉做法

卤牛肉颜色红亮的技巧主要是在于炒糖色上，下面来看看具体做法：

食材：新鲜牛腱子肉

配料：猪肉皮，大葱，生姜，多种香辛料

第一步：卤牛肉，牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉，前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形。牛腱子肉有肉膜包裹，而且筋膜多，硬度适中，纹路规则，最适合卤味。我们先用清水，把牛腱子肉浸泡1个小时，泡出牛肉中的血水。

1个小时后，再用清水把牛腱子肉清洗干净，然后冷水下锅，加大葱段，姜片，适量的料酒去腥，大火煮开，牛肉煮开后有很多浮沫，我们用勺子把浮沫撇去，再继续煮10分钟，把牛腱子肉彻底煮透，10分钟后，把牛腱子肉捞出备用再来炒糖色，锅洗干净，热锅，加少量的油，然后加一把冰糖，把冰糖炒化后转小火慢炒，炒至糖浆冒泡成枣红色，然后加入少量的开水，我们的糖色就熬好了，有了这糖色，我们的五香卤牛肉颜色才会色泽红亮好看。

第二步：准备1斤的生猪皮(或者一个肘子），为什么要猪皮呢？因为猪皮富含胶原蛋白和油脂，和牛肉一起，它能让牛肉吃起来肉嫩不柴，把猪皮清洗干净把猪皮冷水下锅，加姜片，适量的料酒，大火烧开煮3分钟3分钟后把猪皮捞出，过一遍冷水清洗干净后备用。

准备香料：白芷，砂仁，月桂叶，高良姜，山楂，芫荽籽，橘皮，茴香，干辣椒段，花椒籽，甘草，桂皮，八角各2克，用纱布袋装起来，做出一个五香料包第三步：准备一个大一点的锅，一次性加入足量的水，把牛腱子，猪皮，香料包放入，然后把我们准备好的糖色倒入加一大勺生抽，半勺老抽调色，加适量的食盐，加一勺黄豆酱，增加牛肉的酱香味盖上盖子，大火烧开，水开后转小火，让水保持微开的状态让它卤2个小时2个小时后关火，不要开盖，让它再浸泡3个小时，让牛肉充分吸收卤汤里的香味，这样做出来的牛肉红润油亮，非常漂亮。

卤牛肉热量

100克卤牛肉的热量是170大卡左右。

每100克白卤牛肉的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的4％。

卤牛肉适合在减脂时食用，但需要选择比较瘦的牛肉，并且要适量食用。100g牛肉的热量是170kcal左右，脂肪含量约为9g，蛋白质约16g，所以牛肉不仅热量、脂肪含量较低，还可以给人体提供大量的优质蛋白质

卤牛肉是指用卤的方法处理出来的牛肉，煮熟煮透后，颜色棕黄，表面有光泽，无糊焦，不牙碜，酱香味浓，可口。卤牛肉要选对牛肉部位，牛腱子最适合卤制。牛肉焯水用冷水下锅，可以充分去除血沫和异味。卤制时间不宜过长，不但无嚼劲，而且容易切碎，以筷子能够轻松插入为准。卤好的牛肉冷藏以后，更容易切片成形。牛肉的营养价值是非常高的。

卤牛肉历史渊源：

武松打虎的必吃菜武松在路上行了几日，来到阳谷县地面，离县城还远。正是晌午时候，武松走得肚中饥渴，望见前面有一家酒店，门前挑着一面旗，上头写着五个字：“三碗不过冈。”

武松走进店里坐下，把哨棒靠在一边，叫道：“主人家，快拿酒来吃。”只见店家拿了三只碗，一双筷子，一盘熟菜，放在武松面前，满满筛了一碗酒。武松拿起碗来一饮而尽，叫道：“这酒真有气力。主人家，有饱肚的拿些来吃。”

店家道：“只有熟牛肉。”武松道：“好的切二三斤来。”店家切了二斤熟牛肉，装了一大盘子，拿来放在武松面前，再筛一碗酒。武松吃了道：“好酒。”

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