生吃牛肉最佳做法，还是蒸-菲力牛肉网

生吃牛肉最佳做法，还是蒸

大家好，生吃牛肉最佳做法相信很多的网友都不是很明白，包括用各种佐料腌制好的生牛肉，怎么做好吃是煮，还是蒸也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于生吃牛肉最佳做法和用各种佐料腌制好的生牛肉，怎么做好吃是煮，还是蒸的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

生牛肉哪个部位好吃

首先第一个部位呢，就是牛里脊，牛身上肉质最细嫩的部位，当然价格也要比其它部位的普通牛肉要高，堪称牛肉的上品。顾名思义，牛里脊肉就是位于牛脊椎部位的肉，由于每头牛只有一小条，所以显得十分珍贵。其最显著的特征是脂肪量极低，几乎都是精肉，而且鲜嫩多汁，所以常用来做菲力牛排及铁板烧，家常做法则可用来炒、溜、涮等烹饪方式。

用各种佐料腌制好的生牛肉，怎么做好吃是煮，还是蒸

肉块要切得稍大点儿。

牛肉内含有可溶于水的芳香物质，这种物质煮肉的时候溶解在汤中越多，肉汤味道越浓，肉块的香味则会变淡。因此肉块切得要适当大点儿，以减少肉中芳香物质的溶解，这样肉味可比小块肉鲜美。（2）煮牛肉时，锅内同时放入少量用布袋装好的茶叶，不仅能使牛肉很快煮烂，而且肉味更鲜美。红烧牛肉（3）不要一直用旺火煮。因为肉块遇到高温，肌纤维会变硬，肉块就不易煮烂。（4）煮牛肉时不要频繁揭盖子，这样不仅会引起温度变化，而且肉中的芳香物质会随着水汽蒸发掉，使香味减少。（5）在煮的过程中，最好一次性加够水，减少加水的次数。水以微微漫过牛肉为佳。[1]

用什么把生牛肉变的更鲜美