东北生牛肉片怎么做的 东北的扒牛肉怎么做
很多朋友对于东北生牛肉片怎么做的和东北的扒牛肉怎么做不太懂,今天就由小编来为大家分享,希望可以帮助到大家,下面一起来看看吧!
东北自制牛肉酱的做法是什么
牛肉酱做法:
1.准备好所需要的所以食材。
2.架锅倒油,然后把牛肉倒入锅里,一直煸炒直到把其中的水分完全的蒸发干。
3.依次倒入料酒、元葱。辣椒煸炒,直到炒出香味。
4.加入两勺耗油,倒点豆瓣酱,熬上十分钟左右。
5.出锅前加入花生米,然后再出锅,出锅后往里面加点芝麻就行了。
东北的扒牛肉怎么做
酱牛肉一块、葱姜适量、生抽2勺、绍酒1勺、糖1勺、水5、6勺、生粉勾芡2勺。
做法编辑
扒牛肉
扒牛肉(20张)
1、酱牛肉切片摆盘,放上葱、姜;
2、取一个碗放入生抽2勺、绍酒1勺、糖一勺、水5、6勺,搅匀后,浇在牛肉上;
3、牛肉盖保鲜膜上锅蒸15分钟,撇去葱姜,将蒸牛肉后盘子里留下来的汁倒入炒锅里,大火烧开后,浇入生风勾芡的芡汁,浓稠后,关火,浇在牛肉上,撒上葱花,开吃。
技巧编辑
扒牛肉
扒牛肉(14张)
1、是不是很简单,我是懒鬼,做饭一定用最简单地方法。
2、如果家里是生牛肉,就用卤肉的方法,把牛肉卤熟了就好。
3、有肉汤当然碗里放点肉汤比水会香,我做饭从来不用鸡精或者味精,天然味道最好。
4、平时家里可以放点好牌子的熟食,当然是真空包装的最好。我就总存着天福号的猪耳朵、猪肝还有牛肉,方便很多。
5、芡汁要薄点,别放太多生粉,容易糊糊了。
6、卤牛肉已经有盐了,这里又放了生抽,我主张吃淡,所以不放盐。按各自口味调就好。
7、做这个不要肉太瘦,我家那个喜欢肥点筋多的。
1、将牛肉整块放入冷水内泡透,洗净血水放入沸水锅中焯水,捞出洗净血污,刷净锅;
2、锅内另加清水,放入洗净的牛肉、葱段、姜片,置旺火烧沸后撇去浮沫,盖严锅盖,用小火焖
扒牛肉条
扒牛肉条
煮2一3小时,熟透捞出晾凉;
3、切去熟牛肉上的脂皮及不整齐的边,顶丝切成长8厘米、宽3厘米、厚0.4厘米的条,净面朝下整齐地码入碗内;
4、加入酱油、精盐、绍酒、葱段、姜片、八角及煮牛肉的原汤,上笼用旺火蒸20分钟取出,去掉八角、葱姜,滗出汤汁,将牛肉扣入平盘内;
5、将蒸牛肉汤倒入炒锅内,加入酱油烧沸,用湿淀粉勾芡,淋芝麻油,浇在牛肉上即成。[1]
提示
1、做扒牛肉条,牛肉清炖后要放在长方形的不锈钢大盘子里,然后用石头压上,这样压出来的牛肉,不但方便定型、切片儿,更重要的是,每个肉丝儿都紧紧实实的,吃起来才有嚼头。
扒牛肉条图片合集
扒牛肉条图片合集(4张)
2、牛肉压好后要切片,这道工序,各家的规矩却不同。
3、做扒牛肉条,原料得选肥瘦相间的牛腰窝。把牛肉切块下锅后,得清炖,不能乱放作料。牛肉煮熟了,切片、码盘,起锅调味,然后把牛肉条放进去再用微火炖一炖,最后勾芡出锅。给扒牛肉条调味,要用炖鸡的高汤,原汁原味清炖出的牛肉条,在高汤里这么一煮,自然就会汁浓味厚了。另外,做芡汁要用上海的大豆酱油,因为这个牌子的酱油品质稳定,最对牛肉的“胃口”。
东北特色烤牛肉的调料怎么调的
烤牛肉
主料牛肉400克
辅料盐1勺
生抽5克
植物油15克
花椒粉5克
孜然粉5克
辣椒面10克
调味鲜2克
烤肉粉10克
烤牛肉的做法
1.牛肉冰硬,才好切薄片
2.切片
3.装碗里
4.撒盐
5.撒上辣椒面
6.撒上孜然粉,花椒粉,调味鲜
7.放点烤肉粉
8.淋上生抽
9.淋上植物油拌匀腌制一小进入味
10.铺在烤盘上,刷上油
11.放进烤箱
12.上下火,150度,烤20分钟,喜欢吃焦一点的多烤片刻,自已做烧烤,吃的放心,卫生健康
烹饪技巧各家的烤箱不同,功能也会不一样,时间和温度自已把定
好了,关于东北生牛肉片怎么做的和东北的扒牛肉怎么做的问题到这里结束啦,希望可以解决您的问题哈!
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