江南文火小牛肉怎么变黑的，牛肉放几天变黑
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牛肉放几天变黑
不如一般放盐，一天就会变黑的，建议不要放的时间太长，千万别等到牛肉变黑了再做着吃，那样肉就不新鲜了
肥牛变黑是什么原因
最上面的牛肉接触到空气最多，所以被氧化了，水分有所流失。所以才会变黑，解决的办法个人认为有两个，你以尝试下
一、就是不要长时间的把牛肉放在保鲜冰箱的出风口长时间吹冷风，这样可以支持一定的时间。
二、在最上面的牛肉表面刷一层薄薄的色拉油也可以起一定的保护作用。
为什么新鲜的牛肉焯水时的水会是黑色的而且还有胺水味
新鲜牛肉焯水洗水是会变黑(深)色，这个是一种正常的反应，因为羊肉里面含有丰富的铁和钙元素，遇到铁锅的时候就会发生一些化学反应。会有氨水味，是因为蛋白质的分解。这都是煮牛肉的时候的正常反应，1斤生牛肉，如果在家里自己煮，随着水分的流失，大概能煮个六两左右。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的江南文火小牛肉怎么变黑的和牛肉放几天变黑问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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