山姆牛肉颜色灰白山姆牛肉为什么下面一层发黑-菲力牛肉网

山姆牛肉颜色灰白山姆牛肉为什么下面一层发黑

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山姆牛肉是什么黄牛

内蒙古大草原黄牛。山姆黄牛肉口齿生津，牛肉采用内蒙古大草原黄牛，是中国地理标志产品，吃鲜嫩多汁的牧草，牛肉浓香不腥膻，让顾客真正的吃得到真正的内蒙古牛肉。

山姆牛肉不健康

山姆超市确实在网上被爆出来牛肉质量问题，盒装牛肉表面上是完好的，但里面全是坏的、臭的。市场监督管理局立即责令商家立即下架该批产品，同时进行抽检，检验报告结论显示不合格，已经被相关的部门进行了停业整顿。

山姆牛肉为什么下面一层发黑

山姆牛肉下层跟吸水垫接触，将血水吸走了所以会发黑。

牛肉内部发黑也属正常情况，因为牛肉会呈现鲜红色，是因为氧合肌红蛋白与氧气发生作用，若牛肉内部无法接触氧气，在缺氧的状况下牛肉会呈黑红色，但只要把肉放在空气中与氧气接触，就会慢慢的又变成鲜红色。

牛肉的挑选方法：

1、观察表面

在挑选牛肉时，我们我们可以观察一下牛肉的表面，首先看色泽，新鲜的牛肉色泽鲜红，脂肪部分呈现白色或乳黄色；而颜色呈现暗红色，并且脂肪部分无光泽，甚至呈现绿色的牛肉则不再新鲜，不建议购买。

2、摸表面

摸一下牛肉表面，新鲜的牛肉表面微干且不粘手，而放置时间较长的牛肉摸起来粘手，所以千万不要选这些。

3、闻气味

好的牛肉拥有一股淡淡的膻味，是一种特有的正常气味;而不好的牛肉闻起来有种酸味和异味，这样的牛肉千万不要选。

4、按压牛肉

在挑选牛肉时，我们可以用手指在牛肉上按压一下，若是凹陷的地方可以立即恢复，那么这块牛肉新鲜肉质好；若是恢复较慢或者不恢复，那么说明牛肉不再新鲜或者已经变质，所以千万别买。

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