烤牛肉用什么去腥，烧牛肉怎样去除腥味-菲力牛肉网

烤牛肉用什么去腥，烧牛肉怎样去除腥味

各位老铁们好，相信很多人对烤牛肉用什么去腥都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于烤牛肉用什么去腥以及烧牛肉怎样去除腥味的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

冷冻牛肉怎样做去腥味

牛肉是一道既可以补血益气又营养可口的好菜式，基本上你任何烹饪的方法来做都可以，而且也不像羊肉那般有很重的膻味。但是对于那些对味觉比较敏感的人来说牛肉的膻味就很重了，那么这类人在食用牛肉之前可以通过用花椒水来浸泡牛肉的方法去除膻味，当然在烹饪牛肉的过程当中也可以用直接放入花椒的这种方式去除。如果还认为不行的话,可以在牛肉当中加入生姜，料酒这类可以去腥体位的作料。

烧牛肉怎样去除腥味

牛肉营养丰富，味道独特，深受大众喜欢。很多人平时都是酒店饭馆等地方吃牛肉，很少在家自己做牛肉菜肴，心血来潮的时候，也想在家自己做点美味牛肉，但是，很多人自己做出来的牛肉，不仅不及外面的美味，且带有一股牛肉特有的腥臊味。出现这种情况，根本原因不是大家厨艺不及餐馆厨师，而是很多人在烹饪时没有进行去腥味处理。

牛肉去腥的方法很多，这里介绍一种我常用的方法，希望对大家有帮助。

工具/原料

洋葱、面粉、食用油、姜葱八角等香料

方法/步骤

在切牛肉之前，肯定要进行清洗的。找一个洋葱，切碎捣烂，然后用洋葱末使劲搓一会牛肉，最后再冲清水。

用洋葱清洗过后，再把牛肉切成块或是片，如果菜肴需要的是牛肉丝，则先进行下一步处理后再切丝。

接着调一些面糊，把切好的牛肉放进面糊里搓一会，再捞起来冲一下清水(如果是炒食，则不用清水冲洗，可以直接炒啦）。

若是做炒菜，接下来的就是加姜葱辣椒八角桂皮等香料下油锅爆炒一下，然后再加点高汤炖一会，收汁后再加其他食材翻炒即可。

若是做汤，则把牛肉和姜葱八角桂皮等香料一起下锅，再加几块白萝卜或是一段削皮的甘蔗，加水烧开后，捞去汤面的一层血沫，这样就不会有腥味啦。

对于习惯做懒虫的人，若是要做牛肉汤，还有一招快速去腥的方法，那就是过沸油锅：切块之前用料酒搓洗牛肉，切块后拌稀面糊，把沾了面糊的牛肉下沸油锅炸三十秒，然后捞起来再去炖汤。

烧出来的牛肉腥味比较大怎么办

一、冷水浸泡法：准备一个大碗，加入冷水，放入牛肉，浸泡几个小时，中间要进行换水几次。这样可以将牛肉肌浆蛋白中的氨类物质给浸泡出来，从而减少了牛肉的膻味。二、调料消除法：1、这个方法最常用，在炒牛肉的时候加入葱、蒜、姜或者白酒、料酒等，都可以去膻味；2、红烧牛肉的时候可以放入一些绿豆、杏仁、山楂、红枣或橘皮，煮开之后就适当地加入一些白酒，这样可以去膻味的同时还能使牛肉更加鲜美。3、炖牛肉的话，可以加入一些胡萝卜，去除膻味效果不错，也可以加入桂皮、白酒等调料一起煮

关于本次烤牛肉用什么去腥和烧牛肉怎样去除腥味的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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