做牛排牛肉要敲打么？做牛排为什么要捶打牛肉
大家好，今天小编来为大家解答做牛排牛肉要敲打么这个问题，做牛排为什么要捶打牛肉很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
做牛扒为什么要先将牛肉拍松
做牛扒先将牛肉拍松，一是为了更好入味，二是为了使肉质松软易入口。
牛扒的做法如下：
1、准备好牛肉，洗净。
2、想要使牛肉不硬的小窍门就是：用刀背拍打牛肉。这样砸出来的牛肉就很软了，不会硬的了。
3、拍好后切薄片。
4、依次放入：胡椒粉。
5、依次放入：料酒。
6、依次放入：鸡精。
7、依次放入：盐。
8、依次放入：耗油。
9、依次放入：淀粉。
10、依次放入：蛋清。腌制大概半个小时。
11、放入平底锅中煎，少油，小火慢慢煎至两面都熟透。
12、煎好后捞出装盘备用。
13、调制浇汁：生抽、番茄酱、糖、盐、水淀粉，水，煮好后浇在牛肉上即可。
做牛排为什么要捶打牛肉
您好，不光是在做牛排中捶打牛肉，很多家庭炒牛肉的时候，都需要用刀背或者其他东西来对牛肉进行捶打（我家做饭就是这样）。因为牛肉的纤维很粗，在做菜的时候不容易熟也不容易入味，所以通过捶打的方式，让牛肉的纤维结构变得松散，这样方便调料入味，也方便牛排的成熟。
牛排要敲打吗
牛排需要敲打，方法如下：
需要提前准备好的材料包括：牛肉380克、料包35克、植物油30克、清水35克、
1、首先把牛肉使用清水洗干净，放旁边沥干。
2、然后使用菜刀把牛肉切片，使用刀背用力敲打牛排，重复动作3分钟。
3、盆中放入料包。
4、放入水，用筷子搅拌均匀。
5、把敲打好的牛排放入料汁里，腌120分钟。
6、锅内放油加热。
7、放入牛排，中火开始煎。
8、煎好后放入盘中，这样就可以食用了。
OK，关于做牛排牛肉要敲打么和做牛排为什么要捶打牛肉的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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