牛肉面的制作方法牛肉面卤汤的配料及制作方法-菲力牛肉网

牛肉面的制作方法牛肉面卤汤的配料及制作方法

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于牛肉面的制作方法和牛肉面卤汤的配料及制作方法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享牛肉面的制作方法以及牛肉面卤汤的配料及制作方法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

牛肉面制作方法

主料：牛肉适量，黄瓜适量，面条适量

辅料：姜适量，干辣椒适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，草果适量，花椒适量，冰糖适量

调料：油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，红烧酱油适量

做法：

1.牛肉切小块。

2.冷水中加料酒、姜片，放入牛肉焯水3分钟，温水洗净浮沫沥干水。

3.姜片、辣椒、八角、桂皮、香叶、草果、花椒。

4.锅中放油，放入焯水后的牛肉和冰糖、香料翻炒，烹入料酒、生抽、红烧酱油翻炒上色。

5.加足量热水炖煮1个小时，加盐调味再炖煮半个小时。

6.黄瓜擦成丝。

7.另起锅烧好面条和黄瓜丝。

8.面条和黄瓜丝盛到碗中。

9.舀入炖好的牛肉和汤汁。

面馆凉菜制作方法

第一种：红油猪耳朵

主料：熟猪耳朵

配料：青红椒、红油、香醋、生抽、白糖、熟芝麻。

做法：

1、熟猪耳朵片去肥腻部分，切细条。

2、青红椒洗净后同样切细丝，备用。

3、把猪耳朵条、青红椒丝盛到小盆里，倒入一匙生抽。

4、一汤匙香醋，拌匀。

5、一汤匙白糖，拌匀提鲜。

6、再来上一勺自制的红油，让味道更丰富一些。最后撒上些熟芝麻即可盛盘！

第二种：凉拌木耳豆皮

主料：豆皮、芹菜、木耳，胡萝卜1根，蒜蓉1勺，红葱头1个

辅料：油30ML、酱油15ML、陈醋30ML、糖10克、食盐、辣椒油

做法：

1、木耳用水浸泡1小时，清洗干净撕成小朵，胡萝卜削皮刨丝，芹菜洗净切段，豆腐皮切丝。

2、木耳、豆皮、芹菜段、胡萝卜丝焯水，水开即捞，装在碗里。

3、炒锅烧热油，爆香红葱头片和姜蒜蓉，放入酱油、糖、醋、辣椒油拌匀。

4、把调料汁倒入豆腐皮、木耳、芹菜和胡萝卜丝中，加入香油，拌匀。

第三种：老醋花生

主料：花生米

辅料：生菜、香干、原香醋、白糖、香油、酱油、小葱

做法：

1、将花生米油炸熟。

2、将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末。

3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用。

4、取一个喇叭形的碗，生菜丝、香干丁垫底，放上炸好的花生米，在倒入调好的汁拌均匀即可食用

牛肉面卤汤的配料及制作方法

牛肉面卤汤的制作方法如下:

1、上锅放适量油；

2、锅内放适量冰糖；

3、将配料，五香料装入布袋，然后将袋口扎紧，备用；

4、用3大匙的油爆香葱、姜片、蒜瓣、辣椒，然后淋料酒，接着加深色酱油、冰糖、盐、高汤煮开；

5、做卤汤要把五香卤包放入，小火煮约20分钟，让卤包的香味溶入汤内，将煮熟的材料放进去即可做成卤汤。

OK，关于牛肉面的制作方法和牛肉面卤汤的配料及制作方法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

牛肉面的制作方法 牛肉面卤汤的配料及制作方法

牛肉面制作方法

面馆凉菜制作方法

牛肉面卤汤的配料及制作方法

牛肉面的制作方法 牛肉面卤汤的配料及制作方法相关推荐

牛肉面的制作方法牛肉面卤汤的配料及制作方法

牛肉面的制作方法牛肉面卤汤的配料及制作方法相关推荐