兰州永昌牛肉,兰州哪家酱牛肉最有名
大家好,如果您还对兰州永昌牛肉不太了解,没有关系,今天就由本站为大家分享兰州永昌牛肉的知识,包括兰州哪家酱牛肉最有名的问题都会给大家分析到,还望可以解决大家的问题,下面我们就开始吧!
兰州哪家酱牛肉最有名
你好,你的这问题是个伪命题。兰州本身是牛肉面的发源地,酱牛肉只是其中一部分,在兰州根本没有说酱牛肉有名。在兰州多的是腱子肉很有名,如果你自己想做的话我可以给你教一下。、
酱牛肉做的好的多半在津京冀一代比较出名,尤其是那边的京酱肉丝。先不说这些给你说说将牛肉的的做法吧。
1先把好的牛肉放在水里泡,泡够四个小时之后清洗干净,再用冷水洗三遍。
2开锅上火倒入食用油,再放白糖开始熬,等冒出莫子的时候把那牛肉放进去翻炒上色。
3锅底放上竹板子,将嫩肉码放中间,老肉码放四边,兑进开水,加入全料口袋,机上大葱生姜老抽等佐料压制,压锅的方法是用竹板子或其它如盘子等压在牛肉上,竹板上加重物压住。
4出锅。大致主要煮上三四个小时后平产着出锅,等凉了之后切成片即可食用。
如果你自己不会做的话,在牛肉面馆子里有腱子肉也不错。
个人觉得五泉山伊兴炒面的腱子肉最好,本人在兰州待了14年
磨沟沿牛肉面味不如以前好吃
【部分有分店,只列其中一个地址】
伊兴面片,五泉下广场五泉派出所西侧
君乐面片,盘旋路西口组工大厦对面
磨沟沿牛肉面,火星街豪布斯卡北门对面
吾穆勒牛肉面,北滨河路黄河水岸颐园旁边
金福牛肉面,北滨河路金城路回民中学旁
白老七牛肉面,北滨河路金城路西段
白建强牛肉面,万达广场东200米路南
金强牛肉面,五泉下广场公交停车场对面
苍鹰牛肉面,草场街盐场路嘉泰名居对面
张国仁牛肉面,正宁路小吃夜市东口
马安军牛肉面,七里河桥头东侧向南巷子里
这些牛腱子肉基本都在1斤100元,有的精品牛腱1斤120元,普通酱牛肉在8090元,大多都提供真空包装、快递服务。
上沟的尕马子
金福的酱牛肉好吃
如果你说的就是腱子肉的话,我推荐大众巷金城面片第一炒的,很好!
五泉山的伊兴炒面片腱子肉好吃,饭点去要排队
庙滩子香宾炒面馆的真心好吃
上沟的尕马子
兰州人排队吃的牛肉面有哪几家
1、最早有吾穆勒,现在有安泊尔,可以说是白塔山附近最豪华的清真牛肉面餐厅;
2、松鼠家牛肉面位于正宁路的松鼠家牛肉面,属于兰州新派牛肉面、这家的汤比较香,面也不错,小菜是自助的;
3、马子禄牛肉面,这家拉面馆在《舌尖上的中国》都有播出的,看了《舌尖上的中国》很多人都对这家馆子有了深入的认识,也更想去品尝品尝拉面了。
【拓展资料】:及至20世纪,经过多代人的传承与改良,兰州牛肉面终于在马保子、马杰三父子俩的手中,立下了“一清二白三红四绿五黄”的行业标准,叫人“闻香下马,知味停车”。
求兰州各大名牌牛肉面的总店。
一、老牌子牛肉面
1、“萨达姆”(兰州第二热电厂门口,在网上都曾一现芳姿)
味道鲜,辣油足,老板娘精明强干,“萨达姆的双加”曾经是我等饕餮的代名词;不过这两年再没去过,不知道是否风采依旧。
2、“苍鹰”(兰州电力学院旁!!!3512!!)
和“萨达姆”一样,以异名和美味夺人眼球,博人口碑,多年前红极一时,但近年来好像式微。
3、“半坡”(白塔山西面山坡坡上)
同样是怪异名字,味道不错,汤很地道,但原店卫生条件不佳,这几年大街小巷冒出好几家“半坡”,也不知是真是假。我觉得“半坡”离开了真正的半坡,也就没什么美食和美学价值了。
4、“马有布”(永昌路北段大众市场南边、永昌路南口;现在在广场东口平安保险楼的旁边)
十几年前有个电视剧“牛肉面的故事”在央视播出,该剧拍摄基地即在此店。此店出品汤清、辣旺,很有些风骨。怎奈经营者不争气,没有抓住时机提升层次,犯了许多错误,比如永昌路南口又开一家,店招硕大:“牛肉面的故事在金城(大字—这好像应该是一句标语而不是店招)”、“马有布牛肉面总分店(小字——总分店,总店?分店?),让我每次路过看到都想笑。
5、“高汤牛肉面”(兰州卷烟厂门口的)
光看名字,就知道品味之正宗,可惜好像也找不到了。
6、“马子禄”(大众巷)
很长一段时间,“马子禄”就是兰州本地人心中牛肉面老字号和权威的代名词,的确,老马秘而不宣调出来的汤味道虽然不很窜,但的确越品越有味道。说到这里,不得不说牛肉面高汤的一个判断标准——饮后不刍痰。很多牛肉面汤并非高汤,而是调料汤,所以汤喝完后让人老想吐口水,好牛肉面决无此种现象。马子禄面虽好,但服务态度确实很恶劣,不喜欢。
7、“兰清阁”(原在酒泉路中央广场那一排铺面中)
直到现在我还记得当年的“兰清阁”的与众不同——尖瘦大碗,汤浓面黄,色泽诱人,最难能可贵的是,面碗里的牛肉不是薄片而是指头肚大的方丁,这种配料的突破,令我相思到如今。
8、“金鼎”(广场东口、秦安路、西津东路、雁滩桥头等地)干净,汤味不偏,最出色的是吃面时另叫的肉丁和萝卜,肉丁小碗30,大碗40,味极鲜美,萝卜味道也是出类拔萃的——“金鼎”因为承担了很多接待任务,所以成为很多外地人认识正宗兰州牛肉面的窗口。
9、“全顺楼”(安定门甘霖大厦对面)
高档次清真酒楼,以特色牛肉面为主线,面拉得好。
二、面界新秀牛肉面(多为连锁)
1、“国保”(总店在酒泉路南段接近中山林路东小巷内,分店分别在旧大路斜路中段白银路小学旁、平凉路北段华联商厦东门对面)总店和旧大路分店味道都不错,捧场的人很多,有时候10点去了还要排长队,华联分店味道一般,汤比较咸。
2、“壹加壹”(通渭路)
这个与当年西站“壹加壹”火锅同名的店很干净,面也比金鼎的好吃,只是知名度还不够。
3、“伊美思牛肉面大王”(酒泉路北段铜锣湾旁边、东口南副商场一楼都有它的踪影)
味道还可以,买票时给张比较有档次的餐巾纸和卫生筷,这种服务方式比较贴心。
4、“黄师傅”(永昌路北口、闵家桥、广武门)
先前去过永昌路和闵家桥的店,说实话感觉并不出众,前段时间广武门分店开业后,周围有人吃过说好,遂慕名前往,第二次吃才发现,有点名不虚传的意思。
OK,本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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