牛肉好炒熟吗？牛肉为什么炒不熟
老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于牛肉好炒熟吗和牛肉为什么炒不熟的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享牛肉好炒熟吗以及牛肉为什么炒不熟的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
孜然牛肉一炒就硬咬不动为什么
孜然牛肉炒熟咬不动主要是一是选生牛肉没选好，二是牛肉腌制时没处理好。首先孜然牛肉要选牛身上比较嫩的部位，比如，雪花肉，腰梅肉，然后处理牛肉腌制把牛肉切成粒状，用盐、料酒、生粉，少量多次加水拌匀，最后等快要下锅炒时加油把牛肉粒裹一层油，防止出水分，大火翻炒片刻，待牛肉粒变色加孜然粉芝麻裹一下就出锅了。香嫩滑爽的孜然牛肉就OK了。
为什么牛肉不容易熟，但涮火锅就容易熟
因为涮火锅牛肉切的比较薄，就容易熟。煮牛肉容易熟的做法：
1.要使用热水，不要加冷水。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美；旺火烧开后，揭开锅盖炖20分钟去异味，然后盖盖，改用微火，起到焖的作用。
2.烧煮过程中，盐要放得迟，水要一次加足。如果发现水少，应加开水。
3.将少许茶叶用纱布包好，放入锅内与牛肉一起炖煮，肉熟得快，味道清香。
4.加些酒或醋。1公斤牛肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖牛肉，也可使肉软烂。
牛肉为什么炒不熟
牛肉炒不熟的原因是因为火候没到,时间比较短造成的还有就是牛肉切的太厚,所以才会出现炒不熟的情况,下次切的薄一些,这样就能够快速的炒熟
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