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杭州牛肉芹菜怎么炒的吃(怎么做好吃)

大家好，关于杭州牛肉芹菜怎么炒的吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于香干芹菜炒牛肉的做法步骤图,怎么做好吃的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

牛肉芹菜要怎么炒好吃

芹菜炒牛肉

主料

黄牛肉

400克

芹菜

100克

辅料

青红

适量

生抽

适量

尖椒

适量

蒜

适量

姜

适量

淀粉

适量

小苏打

适量

料酒

适量

干辣椒

适量

食用油

适量

芝麻油

适量

步骤

1.黄牛肉

2.把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.这一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲几下)

3.牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应顺纹切条，横纹切片，将长纤维切断；不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂

4.先放生抽与苏打粉合匀

5.再放料酒与生粉

6.如果有时间，可在拌肉时加些油，腌1-2小时，这样，油将渗入肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏，这样肉就鲜嫩了；如果没有时间最少需要腌制15分钟

7.我腌了2小时左右

8.芹菜不易入味，所以事先用盐腌制，这样可以减少炒制的时间.芹菜叶中含的维生素比芹菜梗高，所以除了部分老叶，应该尽量保留芹菜叶食用

9.因在炒的过程是时间短.所以配料要全部准备好

10.干辣子

11.锅里放食用油.烧到七成热后放入牛肉

12.当看到牛肉全部变色后立刻铲起锅

13.锅里留一部分油,炒香配料

14.放入青红辣子入锅炒两下(不要太长时间)

15.放入芹菜

16.放入牛肉.整个过程要有顺序,才能做到好味香嫩的芹菜炒牛肉.

火侯：中火热油,下牛肉片(主料)划散,至变色立即出锅。青椒,炒至九分熟,倒入牛肉片,伴炒入味,数十秒钟即可出锅装盘.出锅前淋入芝麻油

17.出锅前淋入芝麻油

18.上桌.因事先已放食用盐所以在烹饪过程是不需再放食用盐.

牛肉选购是第一关键，挑选牛肉大有文章老牛肉肉色深红、肉质较粗；嫩牛肉肉色浅红，肉质坚而细，富有弹性

芹菜炒牛肉怎么做好吃

芹菜炒牛肉

by暗月幽兰﹌(来自腾讯.)446收藏1574浏览

炒

麻辣味

<10分钟

较低热量

新手尝试

上次在朋友家吃了这道芹菜炒牛肉，今天我也来炒一个，呵呵味道还不错喔～

主料3人份

牛肉250克

芹菜400克

辅料

食用油适量

豆瓣酱一勺

小辣椒8个

花椒适量

生抽1勺

料酒1勺

姜丝适量

蒜4颗

精盐1勺

味精半勺

步骤1

买来的牛肉洗干净切丝，

步骤2

芹菜斜切成小段

步骤3

放入一勺生抽，一勺料酒，少量姜丝腌制10分钟左右。在炒之前放入少量生粉～

步骤4

准备好干辣椒段，姜丝，大蒜，花椒

步骤5

锅中放油，先加入辣椒花椒，在加入姜丝大蒜炒香，在加入一勺豆瓣酱～

步骤6

倒入牛肉快速翻炒2分钟左右盛出备用，锅中留油～

步骤7

倒入芹菜翻炒断生，在倒入盛出备用的牛肉，继续翻炒～在放入盐和味精就可以出锅咯～

芹菜炒牛肉成品图

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烹饪技巧

超级简单又好吃的炒牛肉～（个人觉得芹菜味太大把牛肉的味都盖住了，不过就算是这样还是很好吃哒～）赶紧做起来吧^_

香干芹菜炒牛肉的做法步骤图,怎么做好吃

用料

牛肉250g

香干2块

芹菜一把

红尖椒4-5个

蒜头生姜若干，随意

将做法保存到手机

步骤

准备步骤没有拍照咯

小贴士

生姜蒜头切碎末备用

红尖椒斜切片

香干切片

牛肉切丝，去掉血水加适量食盐，老干妈腌制约二十分钟

芹菜切段油锅烧热后，倒入红尖椒蒜头生姜末翻炒约半分钟倒入牛肉丝翻炒片刻，再加入香干继续翻炒，出锅前约五分钟倒入芹菜翻炒即可出锅

文章分享结束，杭州牛肉芹菜怎么炒的吃和香干芹菜炒牛肉的做法步骤图,怎么做好吃的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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