风干牛肉片炒菜(风干牛肉炒菜做法)
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牛肉干炒菜怎么做好吃
主料
风干牛肉
200克
青椒
200克
辅料
油
适量
盐
适量
糖
适量
味极鲜
适量
香蒜
120克
红椒
50克
蒜子
10克
步骤
1.风干牛肉洗净后放入清水中浸泡至软,然后放入平底盘子里。
2.再入蒸锅蒸至熟透。
3.香蒜是我自己在阳台种的,还不错,很香,把青椒与香蒜洗净,牛肉蒸熟后,取出晾凉。
4.青红椒切小粒,香蒜切段,牛肉切片。
5.热锅凉油,把蒜子与香蒜白爆香。
6.然后放入青红椒炒香。
7.接着放入牛肉片翻炒。
8.然后放入适量的盐与糖。
9.少来一点味极鲜提味。
10.再把香蒜叶放入锅内翻炒。
11.大火翻炒均匀。
12.欧了,可以开吃。
小贴士
牛肉在晒制的时候会比较硬,所以事先一定要浸泡至软才好制作,并且吃起来也是有嚼劲,并且有很香的牛肉味哦。
风干牛肉炒菜做法
1
牛肉洗净,擦干水分,切成约两厘米的厚片
2
倒入酒,把牛肉按摩约3分钟左右,让牛肉表面完全吸入酒汁
3
分几次加入约100克盐,使劲揉搓牛肉表面
4
盖上保鲜膜,过夜
5
隔日,手洗干净,把腌好的牛肉拿出来,挤去表面的盐水
6
菜板消毒,在菜板上撒一层细盐粉,牛肉置上,再在牛肉表面及四周撒上一层盐,用手轻拍,牛肉的表面必须要布满盐粉
7
竹签消毒,穿过牛肉,滴干水分,这个过程大约需要20分钟。看到牛肉表面成釉质状湿润,但没有血水滴为准
8
胡椒粒捣碎,放在消过毒的大盘里,把牛肉放到盘子里,用力把牛肉的各个面摁上胡椒碎
9
这里不能用现成的胡椒粉代替,因为大多数的胡椒粉不纯,里面加了面粉或者糊精,不仅不能起到干燥和保鲜的作用,反儿容易使牛肉腐败
10
把牛肉挂在阴凉通风的地方,温度最好在2至8度
11
为了杜绝蚊蝇等烦恼,我在外面罩了一层尼龙纱
牛肉干能做菜吗
风干牛肉炖土豆的做法
材料
主料:土豆300克,牛肉400克,
辅料:洋葱50克,大豆色拉油70克,
调料:高汤,料酒,精盐各适量。
做法
1、土豆洗净去皮,切成滚刀块;牛肉洗净,切成麻将般大小的方块,用沸水焯烫一下,捞出后沥水待用;洋葱切成条。
2、锅置火上烧热,倒入色拉油,然后下入牛肉块翻炒,视肉块表面无水后,下入料酒、高汤、精盐,用大火烧开后改用小火煮熟。
3、牛肉八九成熟后放入土豆,洋葱煮熟即可。
香辣牛肉干
具体做法如下:主料:牛肉1斤半辅料:蒜适量,姜适量,花椒少许,芝麻少许,孜然少许,红辣椒少许,辣椒粉少许
1.先把牛肉用水煮一会大概2分,吧煮出来的脏水倒掉。然后放入辣椒、盐等调料在锅中煮大概20分。
2.趁煮牛肉的时候把准备好的蒜和姜切成末。
3.牛肉煮好就会变硬,这时就方便切片了,切得薄点比较好。因为我的刀工好,所以一般都是我来切片。
4.接下来就是炒了,油要多加点,油热以后把花椒和切好的姜蒜末放入锅中爆香。
5.接下来就是炒牛肉片了,然后把辣椒、辣椒粉、孜然、芝麻放进去。
6.等炒了5分钟左右就开始放盐和味精,这样可以边炒边尝味道。一共炒个10——15分把牛肉炒干就可以出锅了。如果有烤箱的话就可以少炒一会,用烤箱烤干
关于风干牛肉片炒菜,风干牛肉炒菜做法的介绍到此结束,希望对大家有所帮助。
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