中国注水牛肉？广州有没注水的牛肉吗-菲力牛肉网

中国注水牛肉？广州有没注水的牛肉吗

大家好，如果您还对中国注水牛肉不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享中国注水牛肉的知识，包括广州有没注水的牛肉吗的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

广州有没注水的牛肉吗

有注水的牛肉。因为注水的牛肉可以增加其重量和水分，使得商家获得更高的利润。不过，注水的牛肉会影响其口感和营养价值，甚至存在健康风险。所购买的牛肉需要选择正规的商家，并注意购买纯肉产品，以免被欺骗购买了注水的肉。除了牛肉，其他肉制品如猪肉、鸡肉等也存在注水的现象。能够避免购买注水肉制品，不仅可以保护消费者自身的健康，也可以呼吁行业整顿，促进市场的健康发展。

如何辨别“注水牛肉”

从牛肉的颜色、表面、手感，价格来辨别。

1、注过水的牛肉会逐渐向外渗水,故商贩在经营过程中会经常用抹布擦拭,消费者在买牛肉前不妨先站在远处观察一番。

2、注水的牛肉多呈鲜红色,且由于水的稀释而发白、发亮,表面光滑无褶。而未经注水的肉则呈暗红色,表面有皱纹。

3、水牛肉因充满水,所以摸起来弹性较差,肉松软没有黏性,挤压有水流出;而没有注水的则相反,有一定的弹性,且发黏。

4、合格的牛肉肉质紧密,几乎看不到纹理,而注水牛肉却清晰可见粗粗的肉丝。而且,注水牛肉颜色较淡,有一种水样光泽。4、另外还可以用卫生纸进行测试,注水牛肉5秒钟就能让卫生纸湿透,而合格牛肉上的纸巾只会留下少许油渍。6、注水后的牛肉很湿润,肌肉表面有水淋淋的亮光,大血管和小血管周围出现半透明的红色胶样浸湿,肌肉间结缔组织呈半透明红色胶冻状。横切面可见到淡红色的肌肉,如果是冻结后的牛肉,切面上能见到大小不等的结晶晶粒。7、刀切:注水牛肉用刀切开时,肌纤维间的水会顺刀口流出。如果是冻肉,刀切时可听到沙沙声,甚至有冰疙瘩落下。

注水牛肉是犯罪吗，应受到怎样的处罚

不一定，治安处罚、刑事处罚都可能，看后果是否严重。

一、牛肉属于食用农产品，但无法适用《农产品质量安全法》。

注水牛肉是指在市场或固定门店销售的屠宰后被人为注入水分的鲜牛肉或冷冻牛肉。《农产品质量安全法》第二条第一款规定“本法所称农产品，是指来源于农业的初级产品，即在农业活动中获得的植物、动物、微生物及其产品。”《农产品质量安全法》释义更是明确指出“通过对畜禽类动物宰杀、去头、去蹄、去皮、去内脏、分割、切块或切片、冷藏或冷冻等加工处理，制成的分割肉、保鲜肉、冷藏肉、冷冻肉、冷却肉、盐渍肉，绞肉、肉块、肉片、内丁等”属于农产品中的肉类产品。

《农产品质量安全法》第八条规定“……禁止生产、销售不符合国家规定的农产品质量安全标准的农产品。”第十一条明确指出“……农产品质量安全标准是强制性的技术规范。”和“农产品质量安全标准的制定和发布，依照有关法律、行政法规的规定执行。”《畜禽肉水分限量》（GB18394-2001）规定牛肉含水量应≤77%。该标准为国家强制性标准。注水牛肉显然不符合强制性标准，为不符合农产品质量安全标准的农产品。然而，监管部门通过样品检测进行执法，成本高、耗时长，有如“高射炮打蚊子”，执法效果差。

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