烟台七家湾牛肉锅贴店 七家湾牛肉锅贴做法
大家好,感谢邀请,今天来为大家分享一下烟台七家湾牛肉锅贴店的问题,以及和七家湾牛肉锅贴做法的一些困惑,大家要是还不太明白的话,也没有关系,因为接下来将为大家分享,希望可以帮助到大家,解决大家的问题,下面就开始吧!
南京七家湾十大美食
七家湾十大美食有:牛肉包子,牛肉馄饨,牛肉汤,牛肉锅贴,牛肉面,干切牛肉,牛杂面,牛肉粉丝汤,酱大骨,红烧牛肉,红烧蹄筋等。
七家湾牛肉锅贴馅料
面粉一斤,开水100克,冷水150克左右,色拉油30克
制作过程:
把面粉放入盆里加入色拉油,然后倒入开水搅拌均匀在加入冷水和成面团,然后揉匀醒半个小时,拿出来下成剂子,擀皮包入馅心,然后锅中抹油把锅贴摆到锅中煎至底部上颜色,然后倒入兑好的面汁盖上盖子闷到水份干了即可
小贴士:
1、一般锅内没有响声或者声音少,就是水干了
2、锅贴面用开水烫一下,首先把面烫熟可以让他在锅里加快熟制时间,而且会把面粉的筋度烫掉,可以让口感更好一些
3、用冷水是起到回温的作用。为了不让面粉烫的太过,如果面粉烫的太过出来的成品外观上会有发黄的情况,口感上会有一些粘
4、面粉里面加油是为了让面不粘手,也是为了口感更酥脆
七家湾牛肉锅贴做法
面粉一斤,开水100克,冷水150克左右,色拉油30克
制作过程:
把面粉放入盆里加入色拉油,然后倒入开水搅拌均匀在加入冷水和成面团,然后揉匀醒半个小时,拿出来下成剂子,擀皮包入馅心,然后锅中抹油把锅贴摆到锅中煎至底部上颜色,然后倒入兑好的面汁盖上盖子闷到水份干了即可
小贴士:
1、一般锅内没有响声或者声音少,就是水干了
2、锅贴面用开水烫一下,首先把面烫熟可以让他在锅里加快熟制时间,而且会把面粉的筋度烫掉,可以让口感更好一些
3、用冷水是起到回温的作用。为了不让面粉烫的太过,如果面粉烫的太过出来的成品外观上会有发黄的情况,口感上会有一些粘
4、面粉里面加油是为了让面不粘手,也是为了口感更酥脆
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