韭黄牛肉锅贴的做法窍门，锅贴的做法-菲力牛肉网

韭黄牛肉锅贴的做法窍门，锅贴的做法

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山东缸贴正宗做法

下面介绍一下缸贴即锅贴的做法：

1.主要原料；面粉、温水、猪肉馅、韭黄、盐、酱油、黄酒、鸡精、白胡椒粉、五香粉、葱末、姜末、香油、烹调油、清水。

2.面粉用温水合成面团。

3.面合好后松弛半小时。

4.在此期间可以合馅料，肉馅里面放入葱姜末、盐和胡椒粉，肉馅里再放入五香粉、酱油、鸡精和黄酒，肉馅里倒入适量香油。

5.用少许清水搅打粘稠。

6.把切好的韭黄放在上面，待包锅贴的时候再搅拌，提前搅拌便不好吃了。

7.把松弛好的面团搓成条，然后揪成面剂子按扁。

8.用擀面杖把面剂子擀成椭圆形的皮。

9.在皮料里放入适量的肉馅，上面用手捏牢即可，两端要露出馅料，便是锅贴的形状。

10.煎锅中涂抹适量油，然后把锅贴紧凑的码放整齐。

11.盖好锅盖开始煎制。

12.煎一分钟后，烹入少量清水盖严锅盖继续煎制。

13.煎两分钟后再次烹入少量清水，两三分钟后，待水份耗净便可出锅。14然后五连一铲进行码盘便可享用。15吃时配以腊八醋即可。

西安李姐韭黄大肉锅贴正宗做法

主要食材：面粉300克水160克猪肉馅葱姜末

第一步，300克面粉加入一勺盐，再加入小茶匙碱面，用160毫升的清水搅拌至没有干面粉，然后下手揉成面团，盖上盖子醒面20分钟。

第二步，碗里放入剁好的肉馅儿，加入葱姜末去腥，加1勺盐，1勺五香粉，1勺鸡精，1勺蚝油，把调料搅拌均匀，然后打入一个鸡蛋，充分搅拌均匀上劲，搅拌均匀后静置备用。

第三步，面醒20分钟后，吸收了水份，然后继续揉，把面揉光揉透，然后继续醒面30分钟。

第四步，面醒好后不用揉，直接按压成面饼，接着切成2厘米左右的长条。取一个面条搓成长条，然后切成3厘米的小面疙瘩。

第五步，切好的面疙瘩擀薄，就像饺子皮一样。接着把提前切好的韭菜加入到肉馅里搅拌均匀。

第六步，面皮中间放上肉馅儿，用勺子沾点水涂在面皮一侧，然后两边对折在一起，轻轻捏紧，一个锅贴就做好了。

第七步，锅里刷油，油热后放入锅贴，底部金黄后，顺着锅贴的缝隙淋入水淀粉，水量到锅贴的三分之一就可以了。

第八步，8分钟就可以出锅了。

锅贴的做法

1主要原料；面粉、温水、猪肉馅、韭黄、盐、酱油、黄酒、鸡精、白胡椒粉、五香粉、葱末、姜末、香油、烹调油、清水。

2面粉用温水合成面团（夏季可用凉水合面）。

3面合好后松弛半小时。

4在此期间可以合馅料，肉馅里面放入葱姜末、盐和胡椒粉，肉馅里再放入五香粉、酱油、鸡精和黄酒，肉馅里倒入适量香油。

5用少许清水搅打粘稠。

6把切好的韭黄放在上面，待包锅贴的时候再搅拌，提前搅拌便不好吃了。

7把松弛好的面团搓成条，然后揪成面剂子按扁。

8用擀面杖把面剂子擀成椭圆形的皮。

9在皮料里放入适量的肉馅，上面用手捏牢即可，两端要露出馅料，便是锅贴的形状。

10煎锅中涂抹适量油，然后把锅贴紧凑的码放整齐。

11盖好锅盖开始煎制。

12煎一分钟后，烹入少量清水盖严锅盖继续煎制。

关于韭黄牛肉锅贴的做法窍门和锅贴的做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

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