最健康的牛肉菜？跟什么菜搭配是最好的？-菲力牛肉网

最健康的牛肉菜？跟什么菜搭配是最好的？

各位老铁们好，相信很多人对最健康的牛肉菜都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于最健康的牛肉菜以及牛肉是最健康的肉，跟什么菜搭配是最好的？的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

牛肉和马肉哪个更营养？

牛肉（图片一）和马肉（图片二）哪个更营养?

答案是：牛肉更营养，补血功效强！

一、先说说牛肉吧，在中国，牛肉是仅次于猪肉的第二大肉类食品.牛肉蛋白质含量高，脂肪含量低，味道鲜美，受人喜爱，老人，青年，小孩都可食用.牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的功效.特别是体力劳动者和运动员，在繁重的劳动或激烈运动前后最适宜的食物就是牛肉.它能及时补充身体的消耗，尽快恢复体力.孩子在生长，发育期多食牛肉能明显增强体质，强壮体魄.

牛肉分为黄牛肉和水牛肉.水牛肉性凉，黄牛肉性温，因此以食用黄牛肉为佳，而且黄牛肉补而不燥，不易上火，适合所有人群.牛肉的纤维组织较粗，不易烧烂，再好的食物烧不烂就不容易消化，进入人体内只能增加胃肠的负担.所以，牛肉一定要炖烂，烧烂后再吃，其营养成分才能被全面吸收.

对于身体虚弱的人，吃牛肉对增强体质很有帮助.可以将牛肉烧好后放凉在放入粉碎机打成糊状，再与稀饭共煮10分钟.每天吃，这样的牛肉稀饭可以帮助老人及久病的人调养脾胃，补血，补肾.牛骨髓补血效果好，可以将牛骨打碎，再加入红枣一起炖汤，能补血、补肾，还可以加入山药，核桃仁、枸杞一起炖汤，补血，强筋骨，暖肠胃.

二、说说马肉性寒，上面有提到，水牛肉性凉，由此可辨别了牛肉好，食用人群广.马肉食用人群在游牧民族蒙古，食用多，一般也是吃牛肉，马跑的快，是唯一蒙古交通工具.所以不是食物缺失，一般不吃.

马肉还有药用价值，不是鸡、鸭、猪、牛肉产量大，马肉在烹饪过程中，会散发恶臭味，狠多人不太喜欢吃马肉.

大家还是吃牛肉更营养????！祝福大家身体健康.＃牛肉＃@头条小助手

牛肉是最健康的肉，跟什么菜搭配是最好的？

酱汁

对于酱汁，你所要记住的只有一点——不要把酱汁倒到整块牛扒上，这样既油腻又影响牛肉的口感，除非你确认这不是一块好肉。正确的方式是，把切成小块的牛肉蘸着酱汁吃。Mayonaise蛋黄酱经典法国酱汁，是用于肉排调味的“主力”。

Bearnaisesauce法式伯那西酱汁

法国人喜爱的牛扒蘸酱，以蛋黄酱为基础，加上新鲜龙蒿草，带有特别香气。

Blackpepper黑椒汁

在牛骨高汤中加入黑胡椒、小干葱和酒熬制而成，是经典的牛扒蘸酱。

DijonMustard第戎芥末酱

经典法式酱汁，由去荚后的褐色芥菜籽制成，辣味较强，和牛肉搭配非常契合。

烟熏盐片

独特的大片状，正好用于战斧这样的大型肉排。

配菜

传统的美式牛扒，配菜比较简单，主要是烤玉米、薯条、奶酪烤土豆之类的菜品，都是普通的食材，烹调方式上也以烧烤方式为主，以确保能与牛扒一致，多是比较油腻、高热量的菜式。发展至今，诸如菠菜、芦笋、甜菜根等新鲜蔬菜也被纳入其中，做清口之用。芦笋

烤大蒜炸洋葱圈蘑菇薯条奶油菠菜烤土豆盐

其实对一块真正的好牛扒来说，根本无须任何酱汁，只需搭配一点好盐，激发出肉的本真原味，才是最好的享受。法国盐之花海盐

澳大利亚墨累河桃红盐塞浦路斯细盐喜马拉雅粉红盐新西兰天然海盐玻利维亚玫瑰盐处理和储存牛肉的小知识

1、将肉冷冻储存，理想的冷冻室温度为-15oC至—18oC

2、在冷藏室或微波炉里解冻，请勿在室温或水里解冻，因为这会滋生微生物，使肉污染

3、将生的红肉包好，并与其它食品分开储存

4、始终遵循FIFO（先进先出）的原则

5、在烹调之前，尽量减少将肉放在冰箱外面的时间，以防变质

6、在接触任何肉之前或之后，用热水清洗工作台面、砧板和器皿，确保在料理时保持卫生。7、立即将吃剩的食品冷藏

不建议在未煮熟的情况下重新冷冻红肉

1、每次冷冻的红肉解冻然后重新冷冻，肉质都会受到影响

2、因为红肉的水分含量较高，冷冻会在肉内结成冰晶，破坏肉的纤维，在解冻时流血，因此使质地变干

3、在未煮熟的情况下重新冷冻红肉，滋生微生物的风险就会提高

牛肉菜式5道低温烹煮牛仔肉

原料：牛仔骨180克，月桂叶2克，百里香5克，水100克，蘑菇、荷兰豆各20克，爱果蕃茄30克，红菜头50克

调料：牛奶50克，盐、黑胡椒各适量

做法：

1、将水加热并放入月桂叶、盐和百里香；将牛仔骨放入真空包装袋并加入香料盐水，低温烹饪48小时

2、将红菜头和牛奶混合小火加热慢煮，打碎过滤

3、将蘑菇、荷兰豆和蕃茄分别炒香、调味，放入盘中

4、把低温烹饪的牛仔骨放在炒好的蔬菜上，将红菜头酱放在牛仔骨周围，完成

澳大利亚肉眼牛排、自制薯条、香烤牛骨髓、法式黄油牛排汁

原料：澳洲牛眼肉1000克，大蒜、百里香、牛骨髓、蛋黄

调料：橄榄油、白醋、奶油、黄油、花生酱各适量

做法：

1、将牛眼肉刷少许橄榄油，加入拍过的生蒜(不用剥皮)，放入新鲜百里香

2、稍微腌制后放入烤箱中烤制20--30分钟（根据牛肉的大小和厚薄），撒入少许海盐，牛骨髓烤熟后放旁边

3、将蛋黄、白醋、花生酱、奶油不断搅拌，做成牛肉的蘸酱放入切片的牛肉旁边上桌即可

慢煮加拿大小牛柳配时蔬

原料：加拿大小牛柳500克，牛骨髓、鸡、大蒜、小包心菜、小洋葱头、小胡萝卜、小萝卜、茴香根、甜菜、萝卜苗、有机牛皮菜、面皮、百里香

调料：橄榄油、鸡汤各适量

做法：1、将小牛柳加入百里香、大蒜，用粗绳捆绑起来腌制1--2小时备用

2、将茴香根、小包心菜、小洋葱头、小胡萝卜、小萝卜焯水后备用

3、将牛骨髓、鸡、蔬菜等放入锅中熬煮，小火慢煨成酱汁备用

4、将腌制后的小牛肉放入熬煮的高汤中，在不高于100度小火中低温慢火煨制7分钟，浸放在锅中，裹面皮放橄榄油的平底锅中双面煎酥脆

5、出锅放入各种焯水后的蔬菜即可

辣汁炒安格斯牛肉

原料:安格斯牛肉片200克，蜜豆150克，蒜茸、红辣椒粒各少许

调料:豆豉酱1茶匙，鸡汤2汤匙，白糖、鸡粉、生粉、蚝油各适量

做法：1、将蜜豆用滚水略微煮熟，把锅洗净下少许油

2、再将蜜豆放入，加入鸡粉炒匀，放在碟上

3、将锅洗净，下少许油把牛肉炒熟，待用

4、再把锅洗净，下少许油将蒜茸、辣椒粒、豆豉酱略为爆香

5、将牛肉和调味料一起放下，用大火炒均匀放在蜜豆上即可

勃艮第牛肉佐骨髓及香料沙拉

原料:牛肉、羊肚菌、鸡胸肉、猪五花、牛骨髓、有机牛皮菜、蟹腿菇

调料:勃艮第红酒、黄油各适量

做法:

1、将牛肉放各种香料捆扎后，放入红酒煮软熟，备用

2、将猪五花肉切成长条备用；将鸡胸肉泥塞入羊肚菌内，最后与牛骨髓、蟹腿菇一起上烤箱烤熟备用

3、将烤熟的五花肉、牛骨髓、羊肚菌摆放在牛肉上，点缀小花，最后淋上熬好的酱汁即可

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牛吃生的还是熟的好？

建议吃熟的牛肉，具体有一下几个理由：

1、因为中国人的肠胃不适合吃生牛肉！

2、牛肉的新鲜程度也不一样，因为运输关系都是冷冻过的，不适合生吃！

3、牛的健康程度我们无法得知，很多黑心从国外运回来的处理牛肉有很多细菌，也有病毒，如某年的疯牛病！

综上，建议吃熟的牛肉！

文章到此结束，如果本次分享的最健康的牛肉菜和牛肉是最健康的肉，跟什么菜搭配是最好的？的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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