烤牙签牛肉用什么腌制好签签牛肉怎样腌-菲力牛肉网

烤牙签牛肉用什么腌制好签签牛肉怎样腌

大家好，如果您还对烤牙签牛肉用什么腌制好不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享烤牙签牛肉用什么腌制好的知识，包括签签牛肉怎样腌的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

签签牛肉怎样腌

我给你发一个菜谱，你自己尝试做做。材料：牛肉200克，牙签若干，料酒，盐，酱油，糖，辣椒，葱，蒜，姜，奥尔良烤肉料适量，淀粉1勺，白芝麻少许做法：

1.牛肉切成薄的小片。

2.在肉片中加入少许盐，料酒，糖，酱油和烤肉料，按摩均匀。烤肉料中本来就有盐和胡椒粉之类的，所以其他调料可以少加一些，我怕烤肉料多了辣，所以，烤肉料加得不多。

3.加入淀粉，继续搅拌均匀，然后盖上盖子，冰箱冷藏腌制30分钟。

4.牙签在水里浸泡一下。

5.辣椒剪断去籽，姜，蒜，葱切末。

6.腌制好的肉片用牙签串起来。

7.油热时，放入肉串炸至颜色变白。

8.立刻捞起控油。

9.锅中留底油，放入辣椒和一般的葱蒜姜爆香。

10.加入牙签肉和剩下的葱姜蒜小火快速翻炒，最后撒入白芝麻，拌匀就可以了。时间不要过长，否则牛肉会老。

牙签牛肉用哪个部位的好

里脊、腿肉。

牙签牛肉选用牛肉的部位一般情况下可以选择里脊或者腿肉，因为这两个部位的肉质都是比较鲜嫩的，食用起来口感较好，味道鲜美，也有利于配菜及调味品的快速入味；且无论是切肉或者在用牙签穿肉的时候都比较方便容易操作。

做牙签肉放什么淀粉

第一步：准备2斤新鲜的牛肉（猪肉，羊肉也可以）。

把牛肉清洗干净，清洗干净后，用刀切成长条，

然后再切成2厘米左右的段，

第二步：切好的牛肉放入碗中，

加入适量的料酒去腥，

适量的盐，少许老抽（酱油）调色，

适量的生抽调味，

用筷子搅拌均匀，

再加入红薯淀粉，继续搅拌均匀，

腌制30分钟，让它充分入味。

这样做出来的牙签牛肉，入味又不会柴。

第三步：30分钟后，牛肉已经腌制入味了，

我们用牙签把牛肉串在提前泡5分钟的牙签上面，

一根牙签穿2小段牛肉，

热锅，锅里多倒一些油，油温六成热后，把牙签牛肉放入里面炸，

油温不能太高，不然牛肉遇高温肉质会收紧，炸出来的牛肉就会

口感柴，边炸要边搅动，防止粘锅，

炸大约2分钟后，就可以控油捞出了，

锅中留一点底油，把姜沫，蒜沫，辣椒粉，放入，

加一些孜然粒，一勺麻辣酱，炒出香味，

炒香后加入适量的生抽，蚝油调味，

加少许孜然粉，炒拌均匀，

然后把牛肉倒入，

翻炒一会，最后加入白芝麻，炒均匀就可以出锅了，

再撒点葱花点缀一下，一道川味牙签牛肉就做好了，外酥里嫩，麻辣香鲜，

好了，关于烤牙签牛肉用什么腌制好和签签牛肉怎样腌的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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