烤牛肉4小时 空气炸锅烤牛肉片需要几分钟
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小高姐烤牛肉的做法
食材:450g牛肉顶部腰肉,3瓣蒜瓣,1茶匙盐,1/4杯柠檬汁,1汤匙橄榄油
做法
1.蒜瓣去除外皮,清洗一下,放在砧板上用刀拍扁,然后剁碎,放入碗中,加入盐,搅拌混合均匀。
2.将牛肉用手托起放在水龙头下用水冲,水流要急,先冲一面。冲好一面在翻过来冲第二面,这样反复发冲洗,鲜牛肉内的淤血就流出来了。洗好的牛肉控水,用厨房纸吸一下上面的水分,用刀子剔去肉筋、过多的脂肪、肉膜等,装入碗中。
3.将蒜泥倒入牛肉碗中,用手轻轻揉搓,直到牛肉均匀抹到蒜末,然后浇上上柠檬汁,盖上保鲜膜,腌制30分钟至4小时,直至牛肉腌制入味。
4.从柠檬汁中取出腌制好的牛肉,放入盘中,倒入橄榄油,把牛肉拌一下。
5.高温预热室外烤架,轻轻地刷上一层油。把腌制好的牛肉放在预热的烤架上烘烤,经常转动一下烤架,使牛肉每个部位都能烤到,大概烤约5分钟,直到肉的外缘烧焦,但中心还未熟,把牛肉从烤架上移到砧板上,切掉烧焦的边缘,把烤熟的部分切下,切成小块,装入盘中。把牛肉中间生的部分放回烤架上继续烤,每边大概烤5分钟,直到肉开始变硬,变热,中间略带粉红色,插入中心的即时读数温度计读数应为60摄氏度。把肉从烤架上取下,切成块,装入刚才的盘子里,就可以食用了。
烤牛肉提前多久腌制
烤牛肉的话,最少要提前两个小时开始腌制,这样比较容易入味烤牛肉提前三十分钟腌制就好。烤牛肉提前腌制四小时,时间在长些会更佳生抽20g,蚝油30g,冰糖10g,五香粉3g,胡椒粉2g,料酒50g,蒜末200g,料酒100g。
上火倒入600克菜籽油烧致三成热时关火,稍等三四分钟,把上述料全部倒入迅速搅匀既是腌料。
空气炸锅烤牛肉片需要几分钟
二十分钟即可
1、主料:牛里脊(400克);调料:盐(适量)、生抽(20克)、酱油(20克)、植物油(10克)、蚝油(30克)、料酒(10克)、白糖(10克)、白芝麻(适量)。
2、新鲜牛里脊洗净,切成3厘米左右的肉块。
3、将除白芝麻外的所有调料都加肉盆中。
4、搅拌均匀,充分入味,放冰箱中冷藏两个小时左右再使用。
5、烤制前撒上一把白芝麻,就不要翻动肉块了。
6、空气炸锅提前预热,200度,5分钟,将牛肉块分两批入炸篮中烤制;每次都设定温度200度,20分钟。
7、在烤制14分钟左右时,可拉出炸篮,将肉块翻面,继续完成余下的几分钟
好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家。
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