上海卤牛肉批发配送，上海酱牛肉最正宗的做法
很多朋友对于上海卤牛肉批发配送和上海酱牛肉最正宗的做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
上海酱牛肉腌制方法
1.准备大碗，放入洗净的牛腱肉。
2.
加入香葱4根，姜6片，花椒5克，盐50克。
3.
倒入20克料酒去腥，用手按摩揉搓牛肉使其入味。
4.
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏12个小时，酱牛肉就腌制完成了。
上海本帮酱牛肉做法
具体做法：
1.用流水将牛腱肉洗净，切成适当小块放入凉水锅中大火煮约10分钟左右。水面的血沫撇去，将淖过水的牛肉捞出，放烹饪锅中，加入约1200ml左右的水。
2.大火加热，水烧开，加入20g左右的赤砂糖。
3.盖上锅盖，大火加热约10分钟左右，再加入30ml左右生抽。
4.用勺子稍微搅拌下，加入2个八角，继续大火加热约30分钟之后，调为中火。期间用筷子翻拌一下，汤汁开始慢慢变少，整个过程大约2小时左右，完工，收汁。
上海酱牛肉最正宗的做法
食材：
牛腱子2000克、葱姜适量、老抽30毫升、生抽30毫升、蚝油40克、海鲜酱50克、柱侯酱50克、黄冰糖30克、桂皮1根、八角2个、香叶1片、丁香6颗、白芷3片
步骤：
1、新鲜的牛腱子用流水冲洗掉表面的血水；
2、在里面加老抽、生抽、葱姜、蚝油、黄冰糖、海鲜酱、柱侯酱、桂皮、香叶、八角、丁香、白芷，放入冰箱腌制48小时，中途上下翻动；
3、腌制好的牛肉，放入高压锅，上气后转小火压15分钟；
4、牛肉稍微放凉，切片装盘，卤汁可以冰冻起来，平时用来卤鸡蛋或者鸡爪。
上海卤牛肉批发配送和上海酱牛肉最正宗的做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
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