牛肉煮了嚼不动咋办，红烧牛肉烧好了怎么咬不动
各位老铁们好，相信很多人对牛肉煮了嚼不动咋办都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于牛肉煮了嚼不动咋办以及红烧牛肉烧好了怎么咬不动的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
红烧牛肉烧好了怎么咬不动
红烧肉如果认真的做,应该放在水里煮30分钟以上,而且开锅后不能用急火,然后把肉拿出.放油,在油凉时放入糖,将糖用勺子摇开,直到出现红色的泡.这时下肉,经过煸炒,再加入少量的水焖20分钟以上,这样的红烧肉才能入口既话.(如果不会用糖挂色,可以选用老抽,确定肉烂以后才能放盐)祝你好味口!
牛肉易老嚼不动怎么处理
芥末法：煮牛肉时，可在头天晚上将芥末均匀地涂在牛肉上，煮前用清水洗净，这样牛肉易煮烂，且肉质鲜嫩淀粉法：将肉片切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒，可使肉质嫩化，入口不腻。啤酒法：将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆，炒出的肉片鲜嫩爽口。鸡蛋清法：在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒，可使肉质鲜嫩润滑。食油法：炒牛肉丝时，先在切好的肉丝中加入作料，再加入适量食用油拌匀，静置30分钟后下锅，可使肉质细嫩。盐水法：用高浓度盐水使冻肉解冻，成菜后肉质爽嫩。芥末法：煮牛肉时，可在头天晚上将芥末均匀地涂在牛肉上，煮前用清水洗净，这样牛肉易煮烂，且肉质鲜嫩。苏打法：将切好的牛肉片放入小苏打溶液中浸泡一下再炒，可使肉质软。..
牛肉炖不烂，如何补救
牛肉煮不烂的补救办法:放1个山楂、1块橘皮或少许茶叶;加入红酒或蜂蜜;加入黄豆酱或番茄;加入啤酒。
2.
牛肉炖的时候不易熟烂,可在烹饪时放1个山楂、1块橘皮或少许茶叶,有助于提高蛋白分解酶的活性,促使牛肉快速软烂入味。
3.
在煮牛肉时,加入少许的红酒或蜂蜜也可以使肉质更加松软,烹饪时容易熟烂。
4.
建议蜂蜜要在锅中温度不高的时候加入,效果会更好。
牛肉煮了嚼不动咋办的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于红烧牛肉烧好了怎么咬不动、牛肉煮了嚼不动咋办的信息别忘了在本站进行查找哦。
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