云南大理云龙县漕涧养牛云南的牛肉干巴是怎么做的？-菲力牛肉网

云南大理云龙县漕涧养牛云南的牛肉干巴是怎么做的？

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下云南大理云龙县漕涧养牛的问题，以及和云南的牛肉干巴是怎么做的？的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

云龙县漕涧镇还有几家苗木基地

三家。

1、云龙漕涧江森苗木基地，成立于2017年，位于云南省大理白族自治州，是一家以从事林业为主的企业。

2、：云龙漕涧大花桥苗木基地，成立于2017年，位于云南省大理白族自治州，是一家以从事林业为主的企业。

3、云龙漕涧香莲苗木种植基地，成立于2017年，位于云南省大理白族自治州，是一家以从事林业为主的企业。

云南的牛肉干巴是怎么做的？

在云南，牛肉干巴也是讲派系的。比如傣族的火烧干巴、小锤干巴，元阳南沙的暴腌干巴，回族自制的清真牛干巴等等。各自有不同风味和口感。

这里就为大家简单介绍几种常见干巴的做法

傣族的火烧干巴

这种干巴以香辣为主，特色是要经过火烤。水分含量很低，特别耐嚼。

做法：1、一般选用牛腿等肉质厚实的部位，切成条状。

2、将盐、辣椒粉、花椒粉、茴香籽、香茅草等作料拌匀，用手均匀的涂抹在肉上，边涂抹边揉搓，让作料揉进肉中。涂过作料的肉可以静置一段时间，便于入味。

3、用木炭火进行烤制，烤的时候要注意勤快的翻面，让水分流失的同时也让肉不要被烤糊。烤到肉的表面完全干燥就可以了。之后再挂起来风干一段时间，牛干巴就做好了。

现在街上零食店里卖的小锤干巴实际上也是火烧干巴。经过烤制后，干巴比较硬，用小木槌进行敲打，能让干巴条变得松软些，还可以直接撕出肉丝，吃起来口感更好，不费力，是一种深受大家喜欢的零食。

元阳的暴腌干巴

元阳南沙的干巴是红河的一道特色美食。它腌制时间较短，干巴水分较多，口感比较柔软。说是腌牛肉也可以。

做法：1、可以选用多个部位的牛肉，以肉质厚实，大块的为佳。

2、将盐、辣椒面、花椒面撒在肉的表面，涂抹均匀。口味可以自己控制，有的以盐为主，用盐巴和酒揉一次就可以了。

3、将牛肉挂起来风干一段时间即可。

这种干巴腌制时间较短，用当地方言说法叫做“暴腌”。吃的时候切薄片或者切厚块油炸都可以，口感不同。个人更爱吃厚块的做法，俗称厚干巴，肉质柔软，口感香醇。有嚼劲但不费牙。

牛干巴的吃法

1、烤制

将腌制好的牛干巴直接切片或者切条，在烧烤摊上用炭火烤一烤，这是云南人晚上在烧烤摊的一道下酒好菜。

2、油炸

油锅烧热，生姜切丝、大蒜、干辣椒下锅爆香，牛干巴切薄片，下锅炸香即可。做家常菜，大人小孩都抢着吃。

3、炒菜

干巴和其他菜一起炒制，各有风味。云南人常见的有炒蒜苔、炒藕等等多种蔬菜，令人印象深刻的是炒鱼腥草。

4、干巴炒饭

干巴切粒或者切小条，搭配鸡蛋等食材做炒饭，真心香。

5、舂干巴

舂是指用木槌不断的敲击，将食物捣碎。舂干巴能够让口感较硬的牛肉变得松软，肉丝纤维断裂，更容易入口。舂的时候还可以加入一些佐料、食材，让干巴变成一道口感丰富的好菜。

此外，牛干巴还可以蒸着吃、炒着吃、拌凉菜吃、用手撕着吃.......欢迎大家品尝。

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云南省大理白族自治州云龙县漕涧镇下辖村委会有哪些

云南省大理白族自治州云龙县漕涧镇下辖村委会包括漕涧村委会、仁德村委会、仁山村委会、鹿山村委会、大坪村委会、新胜村委会、铁厂村委会。

云南省大理州云龙县漕涧镇属于偏远地区吗

相对来说吧，对北京来说云南就是偏远地区，漕涧镇在云龙县位置是比较偏，挨怒江州近，离云龙县政府诺邓有些远的。

文章分享结束，云南大理云龙县漕涧养牛和云南的牛肉干巴是怎么做的？的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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