家用牛肉断筋机器(牛排到底如何断筋)-菲力牛肉网

家用牛肉断筋机器(牛排到底如何断筋)

大家好，关于家用牛肉断筋机器很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于牛排到底如何断筋的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

铁道帮子烤牛肉做法

准备材料：

肉牛适量、盐适量、黑胡椒适量、蘑菇4朵、迷迭香适量、洋葱适量、蚝油少许、橄榄油少许

制作步骤：

1、牛肉洗净

2、切成粒（大约1.5cm）

3、盛入容器中备用

4、放入柠檬汁

5、放入盐

6、放入小苏打（可以不放）

7、放入黑胡椒

8、放入蚝油

9、放入适量橄榄油，混合均匀静置二十分钟，利用这个时间预热烤箱上下180度

10、冷锅放入适量橄榄油

11、放入牛肉粒定型

12、两面小火煎至变色

13、放在锡纸上

14、放入迷迭香和洋葱

15、封好，放入烤箱，上下火180度烤35分钟，将火力调至最大

16、再烤五分钟取出

17、将牛肉放至盘中

18、香烤牛肉完成

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洋葱牛柳做法用料：牛里脊适量、洋葱半个、淀粉一大勺、料酒少量、姜两片、生抽、黑胡椒粉适量、玉米油适量

1、牛里脊洗去血水，用厨房纸擦干。我是用牛排改刀的，所以会先用刀背敲断筋，然后切成牛柳。

2、放到碗里，抹一点黑胡椒粉，加一勺食盐，少量料酒，适量生抽，两片生姜，最后再加入适量玉米油。搅拌揉匀，按摩一下。腌制2-3小时。

3、临起锅前往牛柳中加入一大勺玉米淀粉，搅拌均匀，可以放一丢丢小苏打，会让肉更嫩，不同意的也可以不放。洋葱切成条备用。

4、大火把锅烧热，倒入玉米油，加入调好味的牛柳爆炒！一定要爆炒！炒到牛柳都变色，先盛出。再往锅中加一点玉米油，放入洋葱炒到快要透明，再把牛柳倒回去，再淋一点生抽，翻炒一下即可出锅！

牛排到底如何断筋

牛排断筋，可以捶打牛肉，用刀背或者其他东西来对牛肉进行捶打。因为牛肉的纤维很粗，在做菜的时候不容易熟也不容易入味，所以通过捶打的方式，让牛肉的纤维结构变得松散，这样方便调料入味，也方便牛排的成熟。

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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