家里做牛肉午餐肉，好吃的牛肉午餐肉的做法怎么做好吃又简单-菲力牛肉网

家里做牛肉午餐肉，好吃的牛肉午餐肉的做法怎么做好吃又简单

其实家里做牛肉午餐肉的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解好吃的牛肉午餐肉的做法怎么做好吃又简单，因此呢，今天小编就来为大家分享家里做牛肉午餐肉的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

秘制牛肉午餐肉的做法怎么做好吃又简单

主料

牛肉：适量

辅料

鲍鱼汁：适量

秘制牛肉午餐肉的具体步骤

第一步

1.牛肉用适量的酱油和鲍鱼汁腌制15分钟

第二步

2.黄油适量在锅中小火融化

第三步

3.待黄油起泡加入腌制好的牛排

第四步

4.牛排翻转两面煎熟，老嫩依照个人口味控制时间。加入鸡蛋，小火煎一会儿，牛排上撒上芝麻，

第五步

5.差不多起锅前加入芹菜，吃熟一点的鸡蛋把鸡蛋弄碎破坏了形状，撒上黑胡椒出锅。

第六步

6.因为毕竟主要是荤菜，最好配上鲜榨的果汁，营养均衡。如果配上北海道面包味道就更好了

牛肉午餐肉怎么做好吃

Hello！我是万能搭配的午餐肉。通常原料是猪肉或牛肉，一般做成罐装食品方便食用，由于将猪肉放进密封的罐中，所以也易于保存。把午餐肉切成片，可以用来搭配面包食用，煮泡面的时候也可以放两片，吃火锅更是离不开。

好吃的牛肉午餐肉的做法怎么做好吃又简单

一、牛肉的去腥与肉末的剁制过程：

牛肉午餐肉步骤1

准备牛肉250克(提示一：肉的选择可以是牛肉，也可以是猪肉或者鸡肉，肥瘦比例随自己喜好而定，喜欢肥一点的选择肥肉：瘦肉==3:7或者肥肉：瘦肉==4:6为好；不喜欢肥肉的就选瘦肉，我觉得只要上浆到位，瘦肉做好的午餐肉也很好吃)

步骤2

牛肉放在大碗中，放入适量冷水没过牛肉表面，放入几粒花椒，放在一边浸泡20分钟，之后用清水冲洗干净(提示二：浸泡的目的是祛除牛肉表面及纤维组织里含有的血水，达到去腥的目的，加入花椒也可以给牛肉去腥)

步骤3

牛肉午餐肉的做法大全

洗净的牛肉先用刀切成薄片

步骤4

再用刀剁成肉末，继续用刀剁制肉末

步骤5

直到把肉末剁成细腻的可以拉丝的肉酱(提示三：肉酱不一定采用剁的方法，也可使用料理机把肉酱搅打细腻，不过，如果您有时间我建议还是慢慢的一刀刀剁制吧，肉馅只有剁出来才是最香的)

二、肉酱的调味过程：

步骤6

剁好的肉酱放在碗中，淋入1汤匙植物油，放入1/2茶匙食盐

步骤7

用手抓拌食盐和牛肉，直到把食盐和牛肉充分抓拌均匀

步骤8

抓拌好的肉酱放在一边饧制10分钟，使牛肉充分吸收油脂和食盐的味道(提示四：在牛肉末里加入食用油可以使肉馅更滑嫩，加入食盐的目的是让牛肉吸收油脂和食盐的咸味达到入味的目的，这样的做法，山西人称之为养馅)

步骤9

饧好的肉酱里加入1/4茶匙十三香或五香粉

步骤10

加入1/4茶匙黑胡椒粉(提示五：调味最好不要用生抽、老抽等容易上色的调味品，一是容易剥夺肉本身的鲜味，二是上色后做好的午餐肉色泽会逊色不少，缺失了午餐肉应有的淡红色。另外，调味品的使用也很简单，不要加大量香辛料，只需五香粉或十三香，花椒粉或根据肉的类别选择一种香料即可)

步骤11

加入1/4茶匙白糖(提示六：牛肉喜甜不喜咸，加入点白糖可增加牛肉的鲜味)

步骤12

用手抓拌调味料和牛肉，直到把调味料和牛肉充分抓拌均匀，至此，肉酱的调味过程结束

三、牛肉馅的上浆过程：

步骤13

准备2颗鸡蛋，把鸡蛋的鸡蛋白和鸡蛋黄分离，分别放在小碗中

步骤14

鸡蛋白里加入2汤匙生粉也就是干淀粉

步骤15

用勺子把生粉和鸡蛋白搅拌均匀成鸡蛋白生粉糊，用勺子舀起生粉糊可以拉出长长的丝即可

步骤16

调好的鸡蛋白生粉糊分次倒在牛肉酱里(提示七：给肉馅上浆用蛋清可以深深锁住肉馅含有的水分，

关于家里做牛肉午餐肉的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

家里做牛肉午餐肉，好吃的牛肉午餐肉的做法怎么做好吃又简单

秘制牛肉午餐肉的做法 怎么做好吃又简单

牛肉午餐肉怎么做好吃

好吃的牛肉午餐肉的做法怎么做好吃又简单

家里做牛肉午餐肉，好吃的牛肉午餐肉的做法怎么做好吃又简单相关推荐

秘制牛肉午餐肉的做法怎么做好吃又简单