兰州牛肉拉面老板娘好看 为什么好多地方的牛肉面见不到牛肉呢

今天给各位分享兰州牛肉拉面老板娘好看的知识，其中也会对为什么好多地方的牛肉面见不到牛肉呢进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

为什么好多地方的牛肉面见不到牛肉呢

兰州==拉面，这两个词在我未来到兰州之前，一直都是好姊妹。

没想到啊！啊！来到兰州竟然……满眼的牛肉面里没有牛肉。

对的，你没看错，牛肉面里没有牛肉，没有牛肉，惊吓得宝宝我一身叹号！

肉食动物怎么解？老板娘霸气一指价格表，牛肉8元一份，想吃肉的另加。

7-8元的面价，还想吃牛肉！只有汤喝，宝宝尴尬了一脸。

幸亏后来获得了某位热心的西北人指点，才解开了两个误区：1兰州没有兰州拉面

2牛肉面的重点是面。

在兰州所有我们在店里吃到的面，都是师傅手工拉出来的面，因此在兰州都是拉面。于是就没有必要特别强调了，慢慢地兰州就没有了兰州拉面这个说法。

兰州人认为牛肉面这个词的重点在后面，也就是面这个字，他们在乎的是面。而我们将牛肉面这个词的重点放在前面，也就是牛肉两字，我们在乎的是配菜，于是嘛！哈哈，出现了满碗找肉的尴尬景象。

来兰州必须要尝一碗当地的牛肉面，若是来了却没去吃面，就像来杭州玩却没去西湖游玩一样的令人遗憾。

去吃就要吃正宗的，哪里才有正宗的牛肉面呢？有两个秘诀：一是找有清真两个字的店，二是不要在火车站附近吃。除了车站附近的其他清真店面卖的都是正宗的牛肉面。

兰州的牛肉面很“好色”：白的，红的，绿的，黄的，五颜六色的特别好看。漂亮的颜色也成了牛肉面的一大特色，被当地人编成了一句口诀："一清、二白、三绿、四红、五黄"，分别是汤清，萝卜白，香菜蒜苗绿，辣子红，面条儿黄。

传统做法的牛肉面一般只能卖到中午。为什么呢？那是店家为了保证口感的纯正，每天凌晨开始熬汤，卖到中午，汤头就用完了，想要吃面，就只能下次赶早。

牛肉面有七个粗细标准，分别是：大宽（二个指头宽），二宽（一指宽），韭叶子（韭菜叶的宽度），二细（直径四毫米左右），三细（直径三毫米左右），细的（铅笔芯粗细），毛细（细铁丝粗细）。

细的软，粗的韧。是不是汉子，看粗细。据说若是男的点毛细款面会被低看，不知道是真是假。不知道，你们有听说过这种说法嘛！

南京最好吃的面馆有哪几家

南京最好吃的面馆在众人的口感里可能众说纷纭，但是经得起大多数人的夸奖必然是好吃的面馆。作为一个资深吃货，我推荐一下看看。

老卤面；1；来凤街43号的富友记老卤面，他家的大肉面肉六两，肥而不腻，面汤是大骨汤精心熬制的，口感一级棒！

2；五福街上的老瞻园面馆的小排面，红汤细面，小排肉厚香脆，汤口甜而不腻。

3；原路子铺的小龙大肉面也非常棒的，特别喜欢他家的韭菜碎放在汤里，香。

4；在钓鱼台小学斜对面的镇江锅盖面，他家的鳝鱼面不错。

5；南湖路和集庆门大街交叉路口上的茶南面馆里，鳝鱼面非常好吃，汤鲜味美，加上店家配的细姜丝，一口吃下来，幸福感爆棚。

五福街上还有一家常熟炒浇面馆，他家的大排面和虾爆鳝面，黄鱼虾仁双拼最为火爆。

至于大碗面里的代表，我个人认为只要是皮肚质地炸的软烂酥透，孔多有香气，再有店家的特色辣油，只要够香够辣，面肯定不难吃。

张府园大碗皮肚面也不错，肉圆皮肚面是我的标配。

南湖小区有代表性好吃的面不少，经常吃的是肥肠面馆，小史面馆。

只是以前吃面没有拍个照片，这要是有图有真相，文章好看，说不定推荐的面也会有人去品尝的。

自己下的一小把阳春面，才熬猪油，配上蒜叶蒜花，香！

南京好吃的面馆有很多，下面推荐几家好吃又实惠的南京面馆。

1、地雷面馆。因为老板的外号叫做地雷，所以店名就叫地雷面馆。这家面馆可以说是南京的一家不折不扣的老面店了。他家主打老卤面，细火慢炖的老卤汤汁，偏甜的咸鲜口感，使得他家的生意一直挺不错。地址：建邺区长虹路6号。

2、顺心拉面馆。这家店自1985年开张以来，共历经过五次搬家，有三十多年的历史了。他家主要卖的是拉面，据吃过的人称，与其他拉面店相比，他家拉面的配料十分足，厚实的大肉，酥烂软嫩、咸香鲜美,再配上劲道的拉面，让人垂涎不已。

3、江南春面馆。和其他面馆一样，江南春面馆也有相当长的历史，但不同的是，他家最有名的是干拌面。一点点的拌面汤汁，配上青菜，再加上大肉、肥肠，这些选择众多的浇头，给这碗面条带来了无尽的可能。地址：应天大街莆田饭店旁(近润泰市场北大门)。

4.鸿福面馆。当年的网红面馆，据消费者称他家的小料和配菜不仅种类繁多而且量特别足，重要的是味道还十分美味。地址：西白菜园27号。

5.一三六面馆。他家首推的就是六鲜大肠牛杂面，很多老顾客来他家几乎每次必点这个。鲜红的汤汁配上卤味十足的牛杂和大肠卤，让很多人都对它念念不忘。地址：进香河路进香河集贸市场南门3号。

6.四鹤春面馆。南京老牌面馆，环境很不错。虽然近年来价格有所上浮，但顾客都表示味道还是那个味道。地址：秦淮区洋珠巷78号。

7.小马牛肉面。小马牛肉面在南京也很有名，光是南京就有40多家小马牛肉面。他家的面也是广受大众欢迎的。8.刘长兴面馆。刘长兴面馆是江苏省的特色传统面食名吃，是南京现存历史最久的面馆。除了卖面以外，刘长兴面馆还制售馄饨、包子、饺子等面食品，他家的东西不仅顾客喜爱，就连台湾著名影星秦汉、相声大师马季都慕名而来，品尝之后，赞口不绝。

1、灵谷素面馆，位于灵谷寺2号景区内（灵谷寺正门口对面），人均34，推荐灵谷素斋面、灵谷素凉面；

2、西来顺牛肉拉面食府，南京三家店，一家位于小卫街16号楼2幢-3，一家位于瑞金路25号，一家位于中华路343号，人均22，推荐红烧牛肉拉面、牛肉烩面、干切牛肉凉面；

3、宜宾燃面，位于胜太路88-1号同曦公寓E4栋108B，人均15，推荐招牌宜宾燃面、荤燃面、清汤杂酱面；

4、无名老卤面，位于中华门内饮马巷35号，人均13，推荐雪菜肉丝小排面、大肉面、老卤面；

5、常熟炒浇面馆，位于五福街双塘里60号，人均22，推荐虾爆鳝面、生煎大排面、黄鱼虾仁面；

6、南湖大肉面，位于南湖东路育英村43号13栋102室，人均16，推荐南湖大肉面、长鱼面、小排干拌面。

7、泽记宝应长鱼面馆，位于莫愁路405-1号，人均27，推荐小排大肉面、宝应野生长鱼面、长鱼拌面。

江南春面馆

26年的老面馆，驻扎在中华门虹悦城附近，可以说，是那一地段面馆中的扛把子！每天都是排队的人，开车豪车来吃面的也不再少数。小锅煮面，特别推荐他们家的干挑面，肉卤子拌的，面条超级劲道，带有丝丝的甜味。小排干挑面一碗难求！

地址：雨花台区应天大街387-28临(近润泰市场北大门)

人均：13¥

地雷面馆

看起来一碗清汤面，可是动动筷子，翻腾几下，就会发现内有玄机啊！浇头全是埋在了面底下，翻起来，大肉、鸡蛋、皮肚、木耳等等，你能想象有多丰富，他就有多丰富。每天也是排队排到哭，但是速度很快，因为是大锅煮面，小碗分发。面条口感一般，但是浇头绝对是一级棒，一天准备个上百斤都不够卖！

地址：建邺区长虹路6号(长虹路口南京社会保障服务大楼)

人均：15¥

文娴燕面馆

这家店很多人不知道，我觉得味道甚至比一些名气小店还要好。这是家老店，晚上7：00左右面条就卖光了。喝到第一口汤就被惊艳到了，鲜得很特别，超好味。皮肚炸到家了酥脆脆的，各种配料也没的挑，面条虽不是那种香气十足的，但滑弹有致。

地址：玄武区月苑小区营苑南路90-8号(地铁站)

人均：13¥

路子铺大肉面

传说这家面店的老板很霸道，但实际上很善良。平常不吃肥肉的我竟然喜欢上了大肉面！面条筋道，肉肥而不腻，怕太肥的可以跟老板要瘦点的肉，面汤口味偏甜，点评并不输给小龙大肉面呢。

地址：秦淮区路子铺小区

人均：15¥

张记面馆

看这大肉的厚度，最少也有个1.5厘米了！用料真的是实实在在，面是大锅面，浇头有小排、熏鱼、大肉等等，鳝鱼面是最畅销的！大锅煮面流水制作，出面很快，就这样，还排了好久才吃到呢！抢座占座全靠人品！听说，这家老板是地雷面馆老板的师傅，想想也是家有年头的面馆了。

地址：建邺区南湖东路37-6号(近133路南湖公园站)

人均：14¥

祁家面馆

开了54年的寡妇面，老太太为了养活儿女一开就是半辈子，现在有女儿帮忙打理面馆。这家是南京典型的小煮面，以皮肚的优势秒杀明瓦廊的所有面馆。皮肚松软，汤鲜吃完而不口干，说明味精很少，分量也是超级足的呢！

地址：秦淮区明瓦廊大香炉32-2号(近二十四中)

人均：12¥

顺心拉面馆

这是家生意好到爆，又24小时营业的拉面馆，经济实惠，分量大！他家大肉面，肉糯糯的，卤的到位，咬一口每一丝每一毫都能回味出老卤的香味，肥的不会太腻，瘦的不会卡牙！面条分量足，小碗面吃下去都撑的肚滚腰圆！

地址：秦淮区马道街150号(江宁路与马道街相交的路口)

人均：13¥

焦记太平洋面馆

南京的太平洋面馆是一家老字号店，最好吃的就是他们家的六鲜皮肚面，加一个虎皮鸡蛋味道特别好。隔了一年再次光顾发现价格涨了好几块了，不过味道还是很正的。菜量超大，分量真心足，价格还便宜，性价比极其的高呢。老板老杆子的感觉，大嗓门，爽快，够客气，服务员也很客气哦。

地址：玄武区相府营4号(近苏苑大厦)

人均：18¥

郑家牛肉面

百子亭郑家牛肉面，店面很小，两三个人一站就转不开身了，没有空调，也没有门帘，但吃面的人非常多，需要排长队才可以。夫妻老婆店，只做早上和中午，分红烧牛肉、牛杂、牛肚、牛筋、干切，风味独特，分量足，面条很有嚼劲，火候和时间掌握的好，老卤汤汁鲜美，腿菇觉得比小马家的强，另兰花干也好吃！

地址：玄武区百子亭16号(近玄武门地铁站)

人均：12¥

一三六面馆

一三六面馆，进香河农贸市场那，以前在珠江路同仁医院旁边，叫一流面馆，搬家后改成一三六，貌似是家里老大、老三老六一起开的。六鲜大肠牛杂面值得推荐，牛杂和大肠卤的很到位，红汤底很香。周末生意超级棒，要排队，平时就一般般啦，估计周末都是那些老顾客追随过来的呢！

地址：玄武区进香河路进香河集贸市场南门

人均：14¥

项记面馆

著名的项记，无论辣与不辣都好吃，但辣更赞，满口香带一点提鲜，非常可口。而且项记的面感觉各个配菜质量都很高，印象特别深的就是火腿肠，也许相对而言面条、皮肚两项都不算行业拔尖，但整体有一种融合的鲜香。

地址：建邺区文体西路（近南湖公园）

人均：16¥

鸿福面馆

这家面馆最特色的就是大鸿福面，和大盆酸菜鱼一样，一端就是一整盆。料特别足，皮肚、青菜、火腿肠、肉丝、猪肝鹌鹑蛋等等，4-5个姑娘吃都绰绰有余。听说，如果能一个人吃完这一份是可以不要钱的！！！面条面还算戗，汤鲜唯美！

地址：秦淮区大行宫科巷菜场西门(科巷菜场对面)

人均：18¥

金陵覆兴园

南京最好吃的大肉面，覆兴园面馆，北京东路46号东泉产业园内（靠龙蟠中路），虎皮大肉很惊艳，肉切的漂亮烧的美味，面条老卤很香，回口稍甜，12元，送一小碟雪菜，老城南味道，这碗面很完美。小笼包6元4个，味道上等，就是皮再薄一点点就更好了。

地址：秦淮区长白街66号（近羊乐锅、建康新村门口、31路建康路底）

人均：16¥

四鹤春面馆

四鹤春，南京的老牌面馆，环境宽敞明亮，装修简单朴实，出品几十年如一日，面食偏苏式，全家福材料多到眼花，吃着满足。鳝鱼面价格一路飙升，快到30了都，但是汤头很鲜，真的好美味，去了记得配汤包一起吃哈！

地址：秦淮区洋珠巷78号(近彩霞街，彩霞农贸市场对面)

人均：12¥

西来顺兰州牛肉拉面

十年以上的面馆，生意不如从前，干切牛肉拉面是必点的，汤汁挺浓郁，但是就是吃完了特别容易口渴，要咕噜咕噜喝好多好多的水。分量大，这家算是目前南京市场上认可度比较高的拉面馆啦！

地址：玄武区孝陵卫200号南京理工大学3号门对面(近光华路)

人均：17¥

老瞻园面馆

老瞻园面馆，虽然老但与时俱进，十年前开始在BBS上受到网友追捧，如今微信上热度不断，也是当年秦淮八绝里唯一受到如此礼遇的店，要发扬光大。鳝鱼面是鲜鲜的清汤底，上面码着鳝鱼丝和姜丝，鳝鱼丝的分量不小，加上姜丝可以去腥气。小排是酸甜口的，肉也不少，调味很好很适口，南方的人应该很爱吃。

地址：秦淮区五福街双塘路交叉口南(近来凤小区)

人均：16¥

金同记牛羊肉馆

回民小吃，也是老字号了！这面的分量，实在！面条虽然不粗，但很有韧性，不缺乏嚼头。老卤和南京传统的甜口不同，这家的老卤基本不带甜味，属于咸派。在这种老店吃，基本上就不要奢求环境了，卫生要求你也一定要降低。

地址：秦淮区太平南路针巷11号(市中医院对面巷子)

人均：10¥

钓鱼台锅盖面

钓鱼台锅盖面馆，在钓鱼台西半边,不知为啥要叫锅盖面，和其它镇江锅盖面还是有区别的，应说这是一家南京、镇江风味相结合的面馆，老板是地道南京人。面条有粗细之分，浇头是南京口味，推荐拆烧、熏鱼面.民间美味很多，慢慢挖掘！

地址：秦淮区钓鱼台186号(近商检宾馆)

人均：15¥

巧记三鲜面馆

这家从红庙搬到了竺桥，是一家开了20多年的老店。是手擀面，很筋道，面条还能免费再加一两，对于食量大或者喜欢吃手擀面的来说是一大福音。这家店老板和老板娘很客气，服务很好，新鲜油渣面，超级好吃，肉丝和猪肝雪菜也都不错，汤味蛮好！

地址：玄武区竺桥13号

人均：10¥

张府园大碗面

面条是现下的，辣油自己放，出锅还是蛮快的，第一口还是尝汤啊，这种老派南京大碗面的特色就在于汤比较浑，并且他们家的面条里放的是类似酱油色的一种卤子，所以喝起来比较醇厚，不以突出鲜为主，鲜是微微提的，味道蛮好的，感觉上会少了些味精的概念，比较实在一些。

地址：秦淮区慧园街近太平南路(近太平南路)

人均：15¥

阿忠汤面

传说是面条中的星巴克，位于地铁2号线奥体东站下面的商铺，一到中午，生意好的一米，都要排队。听说这里的面条是用原汁原味的筒骨汤下的，三鲜面里有肉丝猪肚青菜木耳榨菜等。更令人感到吃惊的是他家特色还有“海鲜面”，品种有鲜虾、鲍鱼、象拔贝、墨鱼仔、扇贝等高档海鲜，据说都是当天采购的，好吃不好吃，还得亲自去品尝！

地址：建邺区地铁2号线奥体东站奥体生活休闲广场内

均价：15¥

一家人面馆

三条巷，南京风味面馆较集中的地方。一家人，以六鲜面以底，面条有劲，猪肝处理的恰到好处，浇头上猪手、大肉、大肠都喜欢，份量也足。美中不足的是汤头太甜了，不太适合我，鳝鱼和腰花口味都还不错。

地址：秦淮区三条巷45号(近五老村派出所路口)

人均：17¥

阿泰皮肚面

这是一碗鸭油味的皮肚面，一口汤下去，真是惊艳到了，清汤飘着油花，鸭油香味四溢。这家的皮肚也很别致，切的都是小而短的方块，炸的都很香且孔密，还有韧劲。面条也还可以，尽管没有啥亮点，不过合格了。

地址：建邺区水西门大街(莫愁湖41路公交车站旁小区门口)

人均：13¥

南湖中华面馆

南湖中华面遍布于南京好多家，皮肚比较软，炸的很酥透，孔也多，香气也恰好适宜，还是不错的。猪肝也很赞，新鲜又软和。肉丝比较大只，无功无过。香肠口感有淀粉，肥略多，香甜是有的，榨菜和青菜都品质不错。

地址：鼓楼区北圩路77号审计学院北(凤凰西街口)

人均：12¥

状元特色面馆

在三山街地铁站金沙井口附近，位置稍偏，当年这家店还上过南京口味第一名来着的。皮肚肉丝面，皮肚分量多口感也不错，就是面汤好像有点回甜，感觉像是老卤面的底汤，性价比不错！

地址：秦淮区金沙井(近秦状元里)

均价：13¥

巴子面馆

巴子面馆，酒香不怕巷子深，设在小区，临近菜场，人气准低不了。汤很鲜，吃完不会觉得口干，这点特别好。猪肝比较新鲜，皮肚也挺好吃的，重点是辣油香！我觉得来他家吃面，不搁点辣油，也算是白来了！

地址：秦淮区玉带园15幢(近评事街)

人均：12¥

易记皮肚面

据说，也算是南京老字号的面馆之一啦，皮肚确实很好吃，特别的软，并且炸得非常均匀，面条偏硬，比较符合南京人的胃口。料非常足，味道也很浓厚，面很筋道，十足十的好吃～地方很大但是环境还有待改进呢~

地址：秦淮区明瓦廊101号(近大洋百货)

人均：16¥

刘长兴

满大街的刘长兴真的是走哪可以吃哪，也是老字号了~小排面红汤，有点甜甜的，和小时候吃的味道一样，量比较大，不太吃得完。老字号的品质不用担心咯~

地址：秦淮区许家巷2号(中华路口)

人均：16¥

老华友面馆

开了很多年的老店了，环境真的很一般，属于那种苍蝇馆子吧，但是生意一直都很好，可见口感还是不错的！他家的老卤红汤面很赞，面条分量很足，汤头有点儿咸。三鲜面也不错，菜还蛮多的，汤也好喝，但面条一般搬啦，不少吃货单独开车去吃呢~

地址：建邺区文体西路(近莫愁湖公园)

人均：14¥

黄福记面馆

黄福记和别家大碗面不同，不用大磁碗，而用黄色的塑料碗，看起来比较日式。汤色是介于老派和新派之间的，没放老卤，不算特别浑，但也不是特别清，感觉和城南马太的面很像。尝了一口，觉得很不错，鲜醇都占有了，但更偏鲜一些，不过没有吃出太多味精作祟，这点我还蛮喜欢的，不过上面漂了一层油花，这个估计是皮肚煮出来的，还好不油腻，就是吃了会觉得心里有点发胖。

地址：秦淮区石鼓路193号(近金丝利喜来登酒店／阿拉丁新疆饭店)

人均：12¥

老城南马太面馆

这家的全家福是腿菇见过东西最齐的，所有白汤里单点的内容都有，不需要想吃什么还要另加，腰片和猪肝都蛮嫩的，香肠虽然有点面粉但是甜甜的也蛮可口，皮肚不是特别透，但是也没有油哈味，面条也还行，总的来说配料都尚可，灵魂就在汤头上，这些本身就不差的内容在汤里就都更添了一份滋味，而且感觉特别城南风格，特别像家里煮出来的，很朴素很自然没什么修饰的感觉，我宣布此面上为我的面条榜新晋之秀。

地址：玄武区红庙小区(长江路珠江路间)

人均：14¥

秀华皮肚面

汤蛮鲜香的，但是不是那种放了很多味精调的，不过喝到后面会觉得还是有点平淡，然后就是皮肚了，要提出表扬，炸的很香很透，完全达到了吸汤的星级，接着就是占份量最多的面条，一口下去我可以说惊艳到了，说真的吃了那么多家面，第一次觉得最劲道的面条诞生了，而且优势是那么的明显，粗粗的面居然不呛还能这么韧劲，真的很香很香。

地址：秦淮区张府园小区20-24号单元底商

人均：13¥

许记大碗皮肚面馆

看汤头还是蛮浑的，尝了一下果然还挺醇的，感觉风格比较朴实，比较好喝。皮肚比这几天吃的几家炸的要好一些，因为香气上略胜一些，质地还是偏酥的。面条下的比较呛，但是有劲道的，而且也挺香，总之和汤头配合起来还是挺可口的。

地址：秦淮区三条巷104号(中山东路口)

人均：19¥

镇江锅盖面馆

目前南京的镇江锅盖面馆里，它家肯定是前三之列。肥肠+腰花，菜单上两个标特色的品种，不俗，基本和腿菇在镇江吃的一样，主料是在面条下，吃前拌一下，汤香味美，面条口感劲道且清爽，不拖泥带水。

地址：玄武区高楼门20-2号

人均：15¥

小意思

小店环境较差，人气较旺，牛舌面味道不错，牛肉九元一份可加，牛肚可口。他家特色加了酱牛肉老卤的面汤，裹着朴实的水面，入口瞬间就能征服你，卤牛肉是极好的，只是稍稍咸了点，牛舌则是味道刚好，让人舍不得停口。只是配菜用了包菜，并不多见，若换了雪菜，就更合老南京的口味了呢。

地址：罗廊巷候家桥口

人均：12¥

赵记皮肚大碗面

面条是手擀面相当有嚼劲，大肠很香，腰子很嫩，皮肚切的比较薄，另外它家榨菜放面条里面很香可以不够免费添的。总体来说真的蛮好吃的，希望这家赵记能够坚持。

地址：建邺区所街83号

人均：15¥

小龙大肉面馆

大肉超级，又大又厚，良心店家呀。大肉卤的入味，肉皮入口即化，肥瘦相间带着脆骨，完美。肉皮蛮好吃的，应该是事先炸过的，吃起来不会感觉很油腻味道确实很棒！去时一定要避开饭点，不然排队排到头疼！~

地址：秦淮区双桥门28号(宏光空降设备公司对面)[听说搬家了，希望知道新地址的人能后台告诉我！]

人均：13¥

张绪玲大碗皮肚面店

关于南京寡妇面有两个传说，一个是祁家面馆，还有一个是秀华面馆，而这家正是秀华的女儿张绪玲开的。汤应该还是有醇度的，结果鲜的让人难受，嘴巴里觉得很干。皮肚油哈味，香肠猪肝肉丝都一般，关键是量很少，面条稍有些劲道，但也是感觉没几根就见底了性价比并不是特别的高。总之会失望，不信的可以去拔草！

地址：秦淮区丰富路62号(近建邺路)

人均：13¥

东方宫中国兰州牛肉拉面

这家店在南京不到两年的时间，每天都是长长的队伍，环境和老面馆相比绝对是敞亮。这家是把拉面做到了极致，面的宽度有9种不同的，可以根据自己的喜好来点，牛肉煮和面融合的很美味，喝的每口汤里都会有牛肉丝。最好吃的牛肉在这里、在这里、在这里（重要的事说三遍）。

地址：秦淮区大行宫科巷长发中心南门东侧

人均：21¥?

两淮一绝老字号面馆

这是朋友带我去的一家店，第一口就惊艳到了。长鱼叉烧面，叉烧用的腱子肉有点嚼劲，味道不错。长鱼盖浇用多类蔬菜、菌菇和鳝鱼片一起炒，鳝鱼蛮新鲜不是冰箱冻过的，撒了不少黑胡椒，味道很不错，面条是手擀面，面汤是用鳝鱼骨熬的，偏油但是很鲜美。

地址：鼓楼区金轮新天地B1楼(韩山城对面)

人均：23¥

南京这个城市当地人对于面条还是挺喜欢的，像当地人爱吃的老卤面、皮肚面、大肉面可以说是在南京颇受欢迎，好吃的面馆也是特别的多，像龙蟠南路的大肉面，选用的是五花肉，肉的厚度也是正好，吃起来油而不腻，生意非常的火爆。

还有六合四合的三鲜面馆家好吃，三鲜面才11元，而且里面的份量也是挺足的，有猪肝肉丝腰子肚子鸡蛋，再有陆家巷的老头面也是挺好吃的，里面有皮肚、肉丝和香肠，还有各种时令青菜和木耳等，汤鲜味美，有机会大家可以去尝尝。

怀念以前在华侨路上的玉峰面馆，雪菜肉丝面，因为离我们部队比较近，周末改善伙食的最好去处，还有太平巷八一医院宿舍对面的小面馆，天天排队，后拆迁至白下路三中旁边，还有西白菜园的大鸿福面那味道也是相当可以的。

南京面条还是看六合的

你见过最黑心的街边小吃是什么

每当我们下班的时候，总会在路边看到各种各样的小吃摊，而每当这个时候，我相信大部分人多会经不住美食诱惑，从而选择来一份美味小吃的，而每当我们开始享受美食的时候，有没有想过这些美食到底卫不卫生

到底健不健康了，毕竟路边摊美食可不像酒店美食那么标准化那么放心的，那么问题就来了，在你吃过的各种路边小吃中，有哪些小吃是你见过的最黑心，最没有良心的小吃了

我见过的最黑心小吃？

以我混迹路边摊的多年经验上，我自然是见过几次黑心小吃的，但这些黑心小吃往往多是经营不了一段时间就会自动做下去了，但还是写出来告诉一下大家，以防再次出现这样的事情，

首先排在第一位的就是烤鸭腿了，记得在0几年的时候，在我工作对面有一家做烤鸭腿的，可能是由于刚开始营业不久，所以一直在做买二送一活动，于是经不住美味诱惑的我果断下手买了二个

但是一开口吃起来，我就感觉有点不对劲了，因为这些烤鸭腿完全不像是刚烤出来的，反倒像是烤好几天这样，所以我就特意观察下对面的摊位，事实也证明我的推断是正确的，因为在晚上快要收摊的时候，

我亲眼看到对面老板把没有卖完的烤鸭腿全部放到冰箱里，然后等到第二天再拿出来加工一下继续使用的，而且在这些烤鸭腿中，估计不仅仅有昨天剩下的，甚至还有前天剩下的，大前天剩下的，所以从那以后我就再也没去他们家了

至于排在第二位的就是臭豆腐了，因为有一次我想做臭豆腐小吃的时候，专门去其它摊位学习的手艺，但是在学习制作过程中，我无意中发现，原来用来煎制臭豆腐的食用油，多是些最次最没有营养的食用油了

于是我还专门咨询了当时的师傅，为什么要使用这种油了，万一顾客吃坏肚子怎么办，记得他跟我说过这么一句话，做小吃生意的本就是利小生意，要是在成本上多加考虑的话，那么做小吃生意的，也就没有几个成功的了

经过各级卫生部门的重视，和政府对食品工作的长抓不懈，以及广太群众觉悟水平的提高，现在很少见到卫生差的街边小吃。

一般来说，现在要做好食品生意，一要经济实惠，二是有好的卫生条件和好的环境。三还要有好的人援关系。四是生意还要会做，还要有好旳口碑，才能有好的收入。如果这些条件达不到，就很少有人光顾，你不但没收入，常此下去，就得关门。因此现在的生意，竞争相当激烈。任何生意都要讲究包装，有好的包装才能拉顾客，只有拉住了顾客生意才能兴旺。卫生条件是食品的门面，好与不好直接影响经济收入。

现在的食品，最主要的环节还是食品的第一道关口。也就是食品的原产地的第一关口。例如麻辣料，做成后装进袋子，关键是怎么做，清理工作彻底吗？清洗干净吗？清理这一步就是卫生。还比如做火腿肠，也就是动物屠宰后的第二步，是否清理干净，是否达到卫生标准。这些原头也基本是喑项操作，这暗项操作是否规范等等。这和路边小吃在后台检菜有些相似。

现在的有些食品加工，尤其是小作坊，关键问题是后台的管理，后台的卫生。

（一）拉面

我觉得可能就是拉面了，除了牛肉不多，牛肉贵，放了几片肉可以理解之外，每次去吃，本来就是没打算去吃肉的，目的就是奔着填饱肚子去的，结果花了该花的钱，还是没吃饱。想吃饱，额外得多掏钱。

而且这还是个普遍现象，无论去哪家牛肉面吃面，几乎都是这样的分量，好像约定俗成一样，也不知道如此的统一性是怎么做到的。

后来，我才知道穆斯林的清真商业饮食都不怎么多啊。看起来满大一盘盖浇面，也很好看，筷子一挑，几口下肚就没了。

但是在那里吃饱有个秘诀，但是这个秘诀啊，一般人不知道，大家看拉面馆里面有各种浇头的标价，就是没有加一份面的标价。

如果你吃盖浇面，说加一份面，这一份面基本上价格再三元左右，遇到好一点的拉面店，可能这一份面比刚上桌的面条还要多。

不太实惠，是拉面店普遍的营业分风格。

（二）露天早餐点

其次比较黑的街边小吃就是一些露天早点摊位了，主要是卫生方面，不过呢，对于夫妻开的早点摊，这也没办法，毕竟人手不够，卫生不可能搞的很干净。

如果你看到他们洗碗的过程，可能你都喝不下豆浆、豆腐脑、稀饭等等，给碗套上塑料袋盛饭装热汤的方法，把塑料皮烫的半熟，这本身就有毒，已经被淘汰了。

如果你去早点摊吃饭，等着吃早餐的空隙，你会发现他们洗碗的水桶一直都是浑浊的状态，一个客人吃完后，就把豆腐脑豆浆的碗筷汤勺全部扔进水桶暂时泡着。

摊主稍微空闲下来，就会就手捞出水桶里的碗筷汤勺，就是那么一涮，把碗筷稍微甩干，就立马满上豆浆给你递了过来。

露天的临时摊位，由于没有自来水等，备用的碗筷注定不够用，只能如此循环使用。想必大家都知道，吃的时候，都是眼不见为净。

（三）包子店

包子店的包子，尤其在南方，包子又小又贵。单个都是1.5-2元起价，甚至更高，无论荤素。很多包子的食材，尤其是肉馅儿，多数弄成肉丸，也可以说是肉丸包子。

很多包子店的包子，猪肉馅儿明显腥气重，咬一口，新鲜不新鲜先不说，吃的不巧，遇到一家包子店也不巧，你甚至能吃到洗洁精和洗衣粉的味道。

菜馅儿的包子，蔬菜清洗多数只是和清水亲一下嘴，咬一口你能看到菜馅儿的干涩感，这就是蔬菜在清洗之前并没有进行充分的浸泡。

很多有洁癖的人不太吃外面儿的肉馅儿食品，很大原因认为这不健康。而现在的蔬菜种植除了化肥之外，都不生虫，农药残留非常严重。

一个朋友他的叔叔就是种菜的，对我的朋友说过，你们在城市里买菜，尤其是蔬菜，买回来最好要充分浸泡，不能买来冲洗一遍就完事了。

所以，炸油条的、做拉面的、卖包子的、炸臭豆腐的、卖水饺的等等等，你看过他们自己吃自己制作的食物吗？其实比较黑的还有一个煎饼果子，现在随便加一个标配的薄脆，再加火腿肠等等，动辄就是8元以上，甚至冲上10元以上，至少赚上一半。朋友们你们觉得一副煎饼果子贵吗？

【完】

大家好我是爱做饭的大明，今天我来回答这个问题。

记得以前上大学的时候，在外面很晚了小伙伴们都饿了，想吃点什么，就溜达在街边。

后来看到前面有一个45岁左右的妇女在那里摆了一个煎饼摊，我们就过去问了问多钱一套，她说15元一套，煎饼加鸡蛋加火腿和咸菜啥的，我们就同意每人来一套。

开始摊煎饼也没什么，就是煎饼皮快好的时候，这个摊主打了一个喷嚏并且还流了鼻涕，她随手就拿了一块布擦鼻涕，看到这里我也感觉很郁闷，但是感觉是路边摊，就不要那么在意和要求，心里也一直宽慰自己，我们围着她都在看着，可是就在这时她摊完第一套后，正常情况下都会在煎饼铛上摸油，让我们大家难以置信的是她竟然随手就拿起刚才擦鼻涕的那块布去擦了煎饼铛，啊！当时我们都无语了，摊主也好像意识到了，就说拿错了，可是并没有第二块布啊！我们都说不要啦。就走了，她就一直强调拿错了换一套。我们都没有回头就走了。哎~直到现在我们小伙伴聚到一起都会说起这件事。

所以从那以后，我就能自己做就自己做着吃，放心。

觉得吧！外卖摊主给人们提供方便的时候，也有一份责任在里面，不仅要提供方便，也要干净卫生，这不是要求，这是基本，也是生意的根基。

只有干净卫生，真材实料才能让自己的美食更能有市场，才能来更多的顾客去光顾来消费。对吧！

我见过最黑心的街边小吃就是我以前上高中时，我们学校校门口不远的一家便利店门口的烤火腿肠，现在想起来还有点反胃，再也不吃街边的小吃了。

高中时我们学校附近很多小吃店，一到放学的时候，有很多在街边摆摊卖各类小吃的小摊贩。

那时我跟好友蓉蓉最喜欢下午放学后去校门口买东西逛书店，学校附近有家便利店，便利店老板一到下午四五点时就开始在他家靠街道的门口摆上一个烤炉，然后开始烤火腿卖。

他家的烤火腿烤得香辣好吃，很入味，价钱还便宜，当时是五毛一根。每天下午放学后到晚上下晚自习后这段时间，他家的烤火腿都很畅销，很多学生和附近的居民围着他买。

我那时没什么钱，一般比较少吃烤火腿。我们宿舍好几个人经常吃，她们都说便利店那家的烤火腿好吃。

有一天放学后，蓉蓉让我陪她去学校附近的一家书店逛逛，回来的时候，她拉着我来到了便利店门口的烤火腿摊上，要了两根麻辣的烤得焦黄的烤火腿。

当时老板已经把火腿给烤好了，一根根用竹签串好的，人家来买的时候直接付钱拿就好了。那天我跟蓉蓉俩人每人手里拿着一根烤火腿，一边吃一边走进了旁边的便利店，打算再买点其他东西。

我们刚走进便利店没多久，蓉蓉脸色阴沉的拉着我的手臂，让我看放在靠门口的一个白色塑料整理箱里面的东西。当时那个老板在门口烤火腿卖，忙的不亦乐乎，便利店里一下没看到其他人。我跟着蓉蓉来到了门口，朝整理箱里看了一下，这一看不要紧，把我吓了一跳。整理箱里放了好几包用透明袋装袋的火腿肠，最上面那一包已经开封了，我看到有些火腿肠上面已经长了霉点，还有些颜色都变了，明显是一些过期坏掉了的火腿。

原来，蓉蓉进门后，不小心把那个装火腿肠的整理箱给撞了一下，整理箱的盖子本来就没有盖好，一撞就掉下来了。

当时我们看见火腿肠上的那些霉点，再看看我们手上吃了一半的烤火腿肠，顿时我们两个就跑到离便利店有点远的地方呕吐了起来，同时也把那一半火腿给扔了。

当时我们年少也怕事，不敢找店老板说什么，也没想到向谁去举报，于是就回到学校，告诉同宿舍的人，叫她们以后别去那家买烤火腿肠吃了。

那天晚饭我们都没吃，还一直担心自己吃了一半的过了期长霉的烤火腿肠会不会中毒或者闹肚子。

真没想到那个便利店老板那么黑心肠，把变质坏了的火腿肠烤熟后又卖给学生吃，他就不怕人家吃了生病找他麻烦吗？真是缺德。后来，我跟蓉蓉再也没去那家便利店买过任何东西。还好后来那家店关门转让了，要不然还不知道有多少人吃那些变质的火腿肠。

这就是我见过和吃过最黑心最缺德的烤火腿肠，店老板利益熏心，为了钱，做着昧良心的缺德事，最终也没能长久。

说起街边小吃，相信大家脑海中闪现一个念头，那就是不卫生吧，但是还是很多人对街边小吃来者不拒，毕竟在我们日常生活中，街边小吃已经成为我们生活视线中的一部分，即使你不去看，也会被它们的香味所吸引，那么，老玉米今天就来给大家说说本人见过最为黑心的街边小吃有哪些。

臭豆腐。臭豆腐是每条街必须会存在的角色之一，这种小吃闻起来臭，吃起来香，那时候被很多人追捧，就算现在，在品类越来越丰富的小吃中，臭豆腐的地位还是在人们心中靠前的，但是你们可知道，有的商家为了能够让臭豆腐达到臭味，用各种化学品添加剂，这还不算什么，还真的用化粪池的排泄物浸泡臭豆腐！！

肉夹馍。这个被称作是中国汉堡的小吃，有一段时间更是风靡到了海外，但是大家是否知道，这个肉其实被很多黑心商家低价从冻品区购买，而且多为合成肉，甚至还有我们所说的“僵尸肉”，对于我们的身心健康是极其不健康的。

煎饼馃子。这个还是大家所熟悉的，里面的薄脆大家是否记得，这个薄脆十分廉价，为什么呢？因为有的商家为了节约成本，就用地沟油对勾炸，这样炸出来的薄脆，很多人都是看不出来了，但是就是这样，吃多了会对我们健康影响危害极大，想必大家都知道地沟油对人体的危害吧。

所以老玉米还是奉劝大家不要吃这些街边小吃，不是少吃，而是不吃！因为这些街边小吃即使你看起来很干净，不至于不卫生，但是这都是摆在台面的东西，商家自然而然会呈现出它好看的一面，实质上它的食材是有多肮脏，这些都是我们看不到的。

我是老玉米，理性聊生活，侃生活大趣味，你们的评论和留言会是我持续更新的动力！

切糕，切糕，一刀下去，倾家荡产！

这句话很多朋友都听说过，也有不少朋友经历过。这可以说是街边最黑心的小吃了，黑到最后把自己给“黑”消失了。因为没人敢买，所以也再没人卖了。

切糕又硬又重，掺了大量的糖、花生和面粉，而且经过了层层压制，密度非常大，有点像“压缩饼干”。切糕由于采用了压紧的制作工艺,使切糕的密度变得非常大,很小的一块切糕重量就可以达到1-2公斤。所以很多人买了一块，会感觉很贵。但这仅仅是感觉贵，还没到“黑心”的地步，让你感觉黑心的是卖切糕的贩卖方式让人感到特别不公平。

十来年前的一个春节期间，和女友出来游玩。当时在我们家乡鼓楼广场附近路边有很多卖切糕的，女友想尝尝，我们问了一下价钱，5元一两，虽然感觉贵点，过年呗，也没尝过，全当尝个鲜呗。于是给卖切糕的说来二两呗。卖切糕的二话没说，一刀切下去，一称一斤六两，要80元。我们很生气！不是说要二两吗，谁知这家伙立刻拿出放在旁边一个不起眼的牌子：切多切少，一概不退！这不是强买强卖吗！我和女友都生气了，而且看着也不多！这时，旁边卖切糕的都围了过来，拉扯着我俩，嘴里嘟囔个不停。因为他们大部分是外地人，说话不太懂，最后被迫交了钱，拿着切糕赶快离开。

切糕到底什么味道，也想不起来了！因为心情很不好，也没怎么吃。总之，是我人生经历中感到最黑心的街边小吃！

朋友们，你们怎么看呢？

我小学五年级那会儿，镇上新开了一家汉堡店，放学后我就跟着我妈去了。

到了店里看见有个叫“小皇堡”的就要了一份。

吃了一半我妈说她也想吃，我就留了一半放桌上。然后就是各种忙导致我妈没吃。到晚上她想起来去吃了，结果我就听到她惊恐地问我，“你过来看这是不是虫子”。我一开始还不信，一看下一跳:

密密麻麻的小蛆在蠕动！！！(我保证这是真的)

……

我想吐却吐不出来。

第二天去找那家店，我妈说以一赔十要了一百块，一开始老板娘竟然说是我们故意放的！我去哪里搞这么多小蛆？后面事情不了了之，我们也没有想到去举报。

过了几个月那家店没什么生意就搬走了，估计是哪晚我在学校的家长群里说了这事的缘故。

(你们觉得索赔一百块会不会便宜那家店了？)

2011开车从广州到兰州，路过武汉时晚上八点在武昌火车站附近找到了一家青海人开的兰州拉面馆，我是兰州人，看到兰州二字感到很亲切，就进去要了一碗拉面，没吃两口就吐了，一股抹布恶水味……！第二天走到十堰又在路边遇见了一家兰州牛肉拉面馆，这次我不要什么兰州牛肉拉面了，对老板说只要面不要汤，抄点菜做成干拌，凑合着吃了。从此看到兰州拉面或是兰州牛肉拉面就再也没有进去过，可以说最难吃的就是山寨货兰州拉面或是兰州牛肉拉面，把兰州牛肉面的名声糟蹋完了！

大家都说了很多，黑心这里的意思可以理解为不卫生！

我是做餐饮的，也很喜欢吃，但是街边上有一种小吃我是基本不吃！

那就是小店里面炸的油条！

我小时候家里旁边有个小吃店，就是卖清汤混沌，包子，饺子还有油条！

我记得炸油条的那个锅老板从来没洗过，里面的油乌漆嘛黑，看起来就像臭水沟里面流淌的黑水一样！

我从来没见那个老板把锅里面的油倒掉，每次都是加一点新的油进去，接着炸！

终于有一天我忍不住，很好奇的问了老板一下：“王叔，这个油这么黑了，干嘛不倒掉？还能吃？”

童言无忌，那个时候的我只有14岁，王叔笑着说：“傻孩子，油这么贵，倒掉干嘛，这么高温度去炸油条，又不会吃坏肚子，每一个卖油条的，都是这样做的，以后你就知道了！”

从此，我再也不吃街边小店的油条了！

后来慢慢长大，一直到今天，街边小店炸油条的油还是乌漆嘛黑！

店老板们还是惹不得倒掉，或者是说根本就不知道，这么黑的油是不能给人吃的，炸出来的油条，吃多了容易致癌！

就算老板们知道，估计很多人也会继续这样做！

你吃街边小店的油条吗？

好了，关于兰州牛肉拉面老板娘好看和为什么好多地方的牛肉面见不到牛肉呢的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！