煮牛肉用什么锅子好呢(煮牛肉用什么锅炖最好)-菲力牛肉网

煮牛肉用什么锅子好呢(煮牛肉用什么锅炖最好)

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炖牛肉用什么炖锅好

炖牛肉用普通锅即可，用高压锅炖牛肉用时短，但口感却要比普通锅炖的差许多，为了更加充分享受食材的美味，我便常会选择用普通的锅。

炖牛肉小技巧：

炖牛肉的时候，多加1样东西，便是山楂干，山楂中的肌酸含量丰富，可以嫩滑牛肉的纤维，从而在炖煮的过程可以加速牛肉变得软烂，所以无需高压锅，炖牛肉也能节省很多的时间；

牛肉事先下锅焯下水，可以帮助去除血气、去除腥味，牛肉的口感更加好，焯水后记得要用温水冲洗干净，不要用热水否则容易将牛肉的肉质紧致，从而容易塞牙；

炖牛肉的时候一定要热水，不可加冷水，具体的炖煮时间需要根据实际的情况来定，待将牛肉炖好后，再放入土豆和西红柿炖煮，如果下锅太早，容易将土豆炖烂，影响口感。

炖牛肉用什么锅最好

炖牛肉可以用紫砂锅来煮，用高压锅的话，牛会变得很烂，而且还不好吃。高压锅确实可以在短时间内把牛肉炖烂。但是高压锅炖肉不香，而且营养流失很多。紫砂锅的工作原理是以低温非常缓慢地烹煮食物,当锅内达到一定温度时,就会保持在一个稳定温度。

牛肉500克，大葱适量，酱油50克，盐，糖适量，大料，小茴香，花椒少许。

把牛肉切成1.5厘米的方块，用开水氽洗干净，捞出。氽肉汤澄清待用。

把肉放入汤中，放入盐，酱油，糖，大葱，并把大料，小茴香，花椒，装布袋封口放入，把锅置微火盖住，勤翻动，约炖3小时左右即熟，盛出即可。

煮牛肉用什么锅炖最好

煮牛肉建议你选择陶瓷锅是最好的，如果你时间紧，性子急，也可以用高压锅，只需要20分钟就是把牛肉煮烂。加入以下4种材料，帮助牛肉煮得更烂：

山楂片。在炖牛肉的时候，大家注意可以在牛肉汤里面加入一些山楂片，山楂片具有非常好的效果，可以让炖煮出来的牛肉口感软烂，味道特别鲜美。

白醋。在炖牛肉的时候，大家如果能够加入几滴白醋进去，白醋可以起到一个很好的软化肉质的作用，可以快速地把牛肉炖烂，不用担心加入白醋以后可能会让炖出来的牛肉有一股酸味，只需要加入少量白醋，对牛肉的口感是没有任何影响的。

啤酒。在炖牛肉时，大家还可以加入一些啤酒进去，炖牛肉加入啤酒是什么原理呢？其实这也是因为酒可以起到软化肉质的效果，炖牛肉只要加入啤酒半个小时就可以直接出锅，用啤酒来炖牛肉，不仅能够起到软化肉质的作用，让炖出来的牛肉特别软烂，而且还有另外一个好处，那就是可以去除掉牛肉的腥味，增加牛肉的香味，很多人在吃牛肉的时候都会发现牛肉有一股比较重的腥味，这样炖煮出来的牛肉肯定是不太好吃的，只要加上一点啤酒，就能够轻松解决这个问题。

加入茶叶包。在炖煮牛肉的时候，如果担心没有办法把牛肉煮得软烂，想要缩短炖煮牛肉的时间，大家其实也可以在正式炖煮牛肉之前，先把牛肉和茶包放在一起炖煮二十分钟左右，不管什么茶包都行，和牛肉一起炖煮20分钟，把牛肉捞出来放进炖锅里面，重新加水炖煮，就会让牛肉更加容易炖得软烂入味。

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