介绍山西特产平遥牛肉作文(为什么平遥的牛肉出名啊)
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为什么平遥的牛肉出名啊
平遥牛肉因著名歌手的一首民歌而家喻户晓。如今平遥牛肉再次以发展旅游业而闻名,成为晋商文化旅游的金字招牌。自从山西有了晋商火节,去平遥过春节就成了外省游客最喜欢的方式。猴年春节走进平遥古城,首先寻找的是有多年历史的平遥牛肉。这里卖的牛肉太多了。在明清街三步牛肉五步一店成了古城的一道风景线。
平遥牛肉加工业起源于明代。平遥雷在城内街开设了一个特殊的新生雷号,改进了屠宰腌制和烹饪技术。加工过的牛肉颜色红润不会咬自己。当时少了点什么。在全国各大城市上任时,都会给当地官员送礼,其中平遥牛肉就是其中的一份礼物。各大城市的地方官员吃平遥牛肉觉得很好吃,所以平遥牛肉随着平遥票号的繁荣而在全国各大城市闻名。
八国联盟入侵北京逃到平遥,品尝平遥牛肉的美味,并命令当地官员每年进贡,导致平遥牛肉加工业繁荣。平遥牛肉出现在全国名优食品展览会上,被认定为国家级名优产品。平遥牛肉开始进入全国市场和千家万户,同时加速了平遥牛肉从手工作坊向机械化规模化品牌化发展。申请平遥牛肉商标的加工企业已有数百家,但由于没有保鲜设备,大部分是冬季生产,夏季不生产产销量仍然很低。
平遥牛肉历史悠久,起源于汉代在明代享有盛誉,在清代享有盛誉。嘉庆皇帝亲自送平遥牛肉天下第一。清朝末年,随着平遥商业和金融业空前繁荣,平遥牛肉商人被带到全国各地,平遥牛肉因此而闻名于中国。平遥城乡的牛肉店和牛肉作坊数量也逐年增加,平遥牛肉进入了发展的鼎盛时期。
平遥牛肉有着独特的传统生产工艺,从屠宰生牛切生肉腌制锅煮的操作程序和方法,到用盐水甚至是加工中的季节性节约。依托当地独特的土壤水质气候人文等因素,采用精良的选材方法和独特的腌制卤汁炖煮炖煮工艺,生产出的牛肉色泽红润,肉质鲜嫩,肥而不腻瘦而不柴醇香可口营养丰富具有养胃健脾的功效
平遥牛肉比喻成什么
平遥牛肉被称为是白水牛肉,意思是说制做牛肉的时候只放盐和水,并没用独特的调料,甚至连在做红烧类家常菜时常用到葱、姜、茴香、桂皮、大料都不用,突出的是牛肉本香。事实上,这恰恰是平遥牛肉最独特的地方,别人无法仿制,他乡不能再造,成就了平遥牛肉的“独一无二”。这也是平遥牛肉能千年流传下来并发扬光大的一大原因。
为什么平遥牛肉这么出名
平遥牛肉,山西省平遥县特产,中国国家地理标志产品。
平遥牛肉久负盛名,起源年代无考,清代时已誉满三晋。清嘉庆年间,邑人雷金宁及其子孙三代,在城内文庙街设有兴盛雷牛肉店,长达百余年。到光绪末年,又有任大才与其子任仰文在城内西大街设立自立成牛肉铺,所制牛肉可与兴盛雷牛肉相媲美,均为正宗产品。
2003年12月24日,原国家质检总局批准对"平遥牛肉"实施原产地域产品保护。
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