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怎么做牛肉卷棒？肥牛卷怎么做

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于怎么做牛肉卷棒和肥牛卷怎么做的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享怎么做牛肉卷棒以及肥牛卷怎么做的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

肥牛卷怎么做

牛肉家家户户都会吃，也都知道牛肉的味道和口感都很好，既健康又美味，不过牛肉除了吃整块的，还可以把牛肉切成牛肉卷，可以用来涮火锅做很多的小吃等等，最常见的是金针菇肥牛卷，需要准备好金针菇和牛肉，还有烧烤酱或者孜然烧烤调料，个人的口味来调整，金针菇搭配牛肉口感会非常棒。

金针菇肥牛卷的做法一：油煎法

材料：牛肉卷、金针菇各适量。食用油、烧烤酱，如孜然烧烤酱。

做法：

1、金针菇去根，洗干净。

2、肥牛提前拿出室温解冻一会。把牛肉卷摊开，将一小簇金针菇卷入牛肉中。

3、以此类推，把每一个都耐心卷好，摆放在盘子里备用。

4、准备煎锅，倒入食用油。开大火烧热。

5、待油温升高后，转回中火，将卷好的金针菇牛肉卷一个一个摆进煎锅。开始煎。

6、煎大概两分钟，至肥牛变色后翻个面。

7、加小勺烧烤酱撒在金针菇牛肉卷上。正反面都要淋上酱汁，翻个面再在另一边也撒上。

8、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。

金针菇肥牛卷的做法二：烤箱法

材料：肥牛、金针菇、烤肉酱等调味料。

做法：

1、把金针菇去根，洗干净。

2、和上面做法一相同，将金针菇用肥牛片卷起来。再插上牙签（牙签事先用水泡一下），均匀的放在烤盘里。

3、正反面都刷上烧烤酱，放入烤箱。

4、烤箱预热180度。上下火大概15分钟左右就好了。

金针菇肥牛卷的制作小贴士

1、肥牛要稍解冻一下，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些，不然可能容易散。

2、煎的时候，平底锅内可以放少许油，也可以不放油，因为在煎制的过程中，肥牛会析出小部分的油脂。所以，肥牛宜选肥瘦参半那种的。

3、待油温升高后，煎的时候记得转回中火，以免煎糊了。

4、除了金针菇，牛肉卷里还可以包点豆芽菜，口味也很不错哦。

牛肉卷饼怎么做才好吃

4人份

中筋粉120克

牛肉200克

洋葱100克

生菜100克

辅料

花生油5毫升盐3克生抽2毫升料酒2毫升生粉3克生姜5克黑胡椒粉1克香葱10克辣椒3个

步骤1

准备食材：中筋面粉、牛肉、生菜、洋葱、香葱等；

步骤2

牛肉切条，加入盐、油、姜丝、生抽、料酒、生粉、黑胡椒粉拌均腌制；

步骤3

面粉加水、加盐拌均；

步骤4

揉搓成光滑面团，擀成长条；

步骤5

分成8等分，用保鲜膜包裹，静放松弛20分钟；

步骤6

把松弛的面团擀开，薄薄的一层，用相同的方法把8个面团都擀好；

步骤7

擀好的面皮，中间涂抹一层油，放上同样的一层叠加，再次擀薄

步骤8

热锅，倒油，放入锅中煎至微黄，翻转另外一面继续煎至微黄即可；

步骤9

腌制好的牛肉倒入锅中翻炒，加入洋葱、辣椒、香葱等炒熟；

步骤10

炒好牛肉、生菜放入煎好的饼上，卷起即可吃。

烹饪技巧

1.切肉的时候可以冰一下，比较好切条状；

2.擀面可以不规则，煎自己喜欢的形状即可；

涮牛肉怎么做才嫩

准备用料：牛肉150克、蛋清半个、姜20克、生粉6克、啤酒3汤匙、、蒜头3瓣、麻油5克

1、准备好牛肉。

2、把蒜头用刀拍一下，去皮，切成蒜末。

3、姜磨成姜末。

4、挤出姜汁。

5、把牛肉沿着横纹切成片。这是使牛肉嫩的第一步。

6、把切好的牛肉片放到玻璃碗里，倒入姜汁。

7、再加入3汤匙啤酒。

8、手清洗干净，戴上一次性手套，把加入姜汁和啤酒的牛肉捏均匀。揉上一分钏左右。

9、把揉好后的牛肉放一边腌十分钟，使牛肉充分吸收啤酒和姜汁。

10、然后把鸡蛋打开，取半个蛋清，放到吸收好啤酒和姜汁的牛肉里。

11、再用手朝一个方向搅拌两分钟左右。

12、接着倒入适量麻油。

13、加入生粉。

14、再搅拌均匀，使牛肉里面的蛋清还有啤酒和姜汁锁住。然后放一边腌十五分钟，有冰箱的话放冰箱里冻半个钟更好。腌得好的牛肉是嫩的第二步。

15、最后一步也很关键，就是刷火锅的时候牛肉不能刷得太老。做好的火锅汤底开大火。把牛肉放到漏筛里。快速地放到火锅里刷（约焯20秒钟）。

16、刷到牛肉刚断生（都变成白色），就可以了。一变色马上拿起来。

关于怎么做牛肉卷棒和肥牛卷怎么做的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

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