秋天牛肉粉丝怎么做才好吃 牛肉炒粉丝正宗做法
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牛肉烧粉丝的家常做法
主料:牛肉、红薯粉丝
辅料:鸡精、蒜花、大葱、糖两、饮用水、盐两、剁椒、食用油
1.牛肉洗净,切成大块。
2.粉丝用温水浸泡至软备用。
3.锅内放一大勺油,下葱姜爆香,放入牛肉。
4.倒一小勺料酒,煸至变色。
5.移至高压锅内,加入两大勺酱油。
6.再加一点盐和适量的开水。
7.盖上盖煮20分钟左右至牛肉熟透。
8.把炖好的牛肉倒入平底锅。
9.放入泡好的粉丝。
10.加两小勺糖和一大勺酱油。
11.盖上锅盖小焖几分钟。
12.粉丝差不多熟时,撒上一小勺盐和鸡精调味。
13.再舀一大勺剁椒放入翻炒均匀。
14.最后撒上蒜花就可以关火装盘了。
牛肉炒粉丝正宗做法
主料:粉条150克、牛肉50克、咸菜30克3人份;辅料:老干妈10克。
2、牛肉丝解冻(可以事先从冰柜里放到0度保鲜层),去除血水。
3、放黄酒,盐,生粉腌制。
4、用红薯粉(粗细适中,不易煮烂)。
5、煮沸水,放入红薯粉。
6、再次水沸腾后,煮3分钟,到颜色泛白,滤水备用
7、不粘锅放油,等锅热。
8、放牛肉丝翻炒,变色后盛出备用。
9、锅内放入粉条与咸菜翻炒,适当放水。
10、放入牛肉一起翻炒。
11、口味重的适当放入老干妈调味。
12、放入老干妈翻炒后出锅。
湖南大片牛肉粉丝的做法
原材料:
牛腱子肉、马铃薯、红薯粉条、葱、八角、八角茴香、麻椒、糖、姜、生抽酱油、盐、酱油、米酒。
作法:
1、牛羊肉切成片沸水氽一下,捞出自来水清洗干净,控干水,大白菜用力掰成一小块,土豆切块。
2、锅内放1小勺油,放进糖炒出柠檬黄。
3、放进肉粒炒至匀称着色,添加酱油、生抽酱油、葱段,米酒、生姜片炒成香气。
4、添加沸水,添加放有八角、八角茴香和麻椒的调料盒,盖上火灾烧开后转文火炖约60分钟。
5、放马铃薯,把葱段和生姜片、调料盒捞起来,放进提早泡软的红薯粉条和大白菜,放进适当盐调料。
6、煮至粉条白菜酥烂就可以。
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