100g牛肉松制作，制作肉松的过程-菲力牛肉网

100g牛肉松制作，制作肉松的过程

大家好，今天来为大家解答100g牛肉松制作这个问题的一些问题点，包括制作肉松的过程也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

制作肉松的方法步骤

这个我知道，前阵子我妈刚自己做了肉松，她的做法很简单：

（1）挑选瘦肉部分，一定不能有肥肉；

（2）热水过一遍，然后放入高压锅煮，压个十几分钟，把肉煮烂。

（3）晾凉后，切成小块就好，建议不要切太小，不然到时候的肉松都是碎的；

（4）放入炒锅，开小火，慢慢炒就可以了。炒的过程中可以放点细盐，不放也可以，看个人口味。然后不能大火，容易焦掉。

不知道别人是不是这样做的，反正我妈妈就是这么做的，味道比较清淡，希望能帮到您。

我看了别的网友分享的，很多会加入糖、橄榄油、酱油等调料，然后拌均匀后放入面包机炒，听说这样炒更香，味道更佳。也可以按照他们的做法做。

制作肉松的过程

牛臀尖肉600克，生姜25克，葱白段50克，料酒50克，五香粉、味精、芝麻油、色拉油、川盐各适量。

色泽嫩黄，味道鲜香，疏松化渣。

1.牛肉洗净，去净油筋，顺纹路切成100-150克的块，投人沸水锅中焯水，捞起。

3.净锅内放色拉油烧至六成热，投人备好的牛肉炸至嫩黄色，用净纱布过滤后，待温时挤去油汁，抖散入盘，拌上五香粉、味精、芝麻油即成。

原料：牛肉粒400克，荷叶面饼10个，红小米辣10克，小葱5克，宜宾芽菜30克，瑶柱5克。

调料：蒜蓉15克，盐2克，味精5克，鸡精5克，香油10克，鸡油20克，色拉油100克。

制作：牛肉粒入沸水飞水1分钟（祛腥味，去血水，便于后面煸炒散开），用细密的油隔滤出待用。

2、锅下色拉油，六成热的时候下牛肉粒慢火炒香。3、小葱切葱花，小米辣切圈，瑶柱蒸好后撕成丝再入六成热的油锅中炸干待用。

4、锅内下鸡油、下宜宾芽菜、红小米辣、瑶柱丝、蒜蓉小火炒香后，下牛肉粒炒匀，下盐、味精、鸡精调味，加入葱花和香油起锅，在盘中摆入蒸好的荷叶饼同食即可。

牛菲力300公克，松子100公克，木耳100公克，青椒100公克，蕃茄100公克，黄萝卜100公克，姜未10公克，西洋菊苣1颗，盐1大匙，白胡椒粉1小匙，高汤2大匙，蛋白少许，盐少许，白胡椒粉少许

制作方法1.松子用低温油炸至酥黄备用。

2.木耳、青椒、蕃茄、黄萝卜全部切丁，氽烫备用。

3.牛菲力切小丁，加入蛋白、盐、白胡椒粉略腌后，过油备用。

4.热锅，爆香姜未，加入作法2、3的材料以及所有调味料一起炒匀即可。

5.用西洋菊苣当容器，装盛作法4炒好的牛肉松，最后撒上作法1的松子即完成。

材料牛肉1000g儿童酱油适量盐少少的芝麻50g橄榄油一点点五香粉一点点

做法1.选新鲜牛肉两斤，越瘦越好

2.切一厘米厚的块，高压锅煮半个小时

3.煮好的肉用手撕碎，成小条状

4.依自家宝贝口味添加儿童酱油，盐，五香粉，用电动打蛋器搅打十分钟，肉丝变得更细

5.炒锅壁涂一层橄榄油，最小火边炒边用筷子拨拉，随着水分减少，肉的纤维会慢慢蓬松来，一直炒干，此步最费时费力，约需一个小时

6.干了后加入熟芝麻，再拨拉五分钟，就完成了，我又用料理机干磨功能打碎了，成品的样子，味道非常好

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用料：

水油皮：200克普通面粉猪油60克白糖40克水100克

油酥皮：120克普通面粉60克猪油

绿豆肉松馅：绿豆250克，肉松50克，糖100克，橄榄油25克

烘焙：烤箱预热200度，烤20——25分钟

制作：

1.绿豆肉松馅：绿豆用水浸泡一天，绿豆放高压锅大火烧开转小火，熟了即可，不

要煮开花了。用筛网装绿豆，底下用一个盆装，用木勺积压，皮会和绿豆分开。过了筛网的绿豆变成了泥，用干净的不粘锅，放入绿豆沙，小火炒稍干，加入糖，慢慢加入油跟肉松，分次加。混合均匀后，分成9份，揉成圆团。

2。制作水油皮：200克普通面粉猪油60克白糖40克水100克混合，揉成面团。静置15分钟。

3。制作油酥皮：120克普通面粉60克猪油混合，用手慢慢撮成融合成面团。静置15分钟。

4。.取一块静置好的水油皮面团，按扁成为圆形。将油酥面团放在水油皮面团中心。包起来，收口朝下放置。将包好的面团用擀面杖擀开成长椭圆形。擀开后，从上而下卷起来。静置15分钟。

5。卷好松弛好的面团旋转90度，再次擀开成长椭圆形（这次的长椭圆形会比第一次更长）。再次从上而下卷起来。将9份面团全部卷好，并盖上保鲜膜静置松弛15分钟。

6.擀开成饺皮状，包入肉松馅。收口朝下。

7.刷上蛋黄液，放入预热200度的烤箱，烤20分钟

看看这些用了三个小时，做好的饼，心里很满足了。

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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