天津什么牌子酱牛肉好吃(天津酱牛肉正宗做法)-菲力牛肉网

天津什么牌子酱牛肉好吃(天津酱牛肉正宗做法)

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天津酱牛肉正宗做法

配料：

牛头肉5斤、豆瓣酱4勺、冰糖50克、精盐80克、八角4个、葱5厘米、姜10克、料酒40克

步骤：

1.买回来的牛头肉需要用凉水浸泡，为了把肉里的血浸泡出来。

2.锅里放凉水，放入牛头肉。水要没过肉，同时放料酒30克、葱5厘米左右和姜一块（大概10克）。大火烧开，把浮沫撇出去。直到肉都煮熟了，没有血沫为止。煮熟后用清水把肉洗干净。

3.煮熟了的肉用手摸感觉很硬，用筷子捅一下，不会有血水出来。

4.把肉洗干净，放进高压锅。同时把辅料放进去，水基本没过肉就可以。大火烧开，高压锅喷气后，改中小火，计时12分钟！这个时间是关键，喜欢吃嫩的11分钟也可以。吃老的，或者不放心的13分钟，14分钟是极限。超过14分钟时间，肉就柴了。

5、完成以上步骤，酱牛头肉也就成品了。

天津酱牛肉哪家排第一

盛兴斋酱牛肉。

盛兴斋在西北角绝对是最出众的一家商铺，他家门前每天都有很多人排队购买酱货，尤其是酱牛肉最受欢迎，足见天津人对酱货的喜爱以及对盛兴斋的认可。

酱牛肉哪里最好？

酱牛肉哪家好，每个地方都有特色酱牛肉，我是河南开封的，就说说河南开封的酱牛肉，河南开封的酱牛肉，我认为“沙家酱牛肉”最有名。

沙家酱牛肉是开封的特色小吃之一，沙家酱牛肉最早是推着独轮车沿街叫卖，因其制作的牛肉色香味俱全，受到一致好评，而沙家酱牛肉选用的原材料牛肉，也是精挑细选的本地黄牛，再配上很多的名药材卤制而成。

沙家酱牛肉经过后代子孙不断的改良，味道更佳，逐渐形成自己独特的风味，醒的一致好评，沙家酱牛肉以独特的的工艺，独特的配方，独特的风味，不断向国际舞台走近。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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