兰州血统牛肉面(牛肉面的发展历史是什么样的)

大家好，今天来为大家解答兰州血统牛肉面这个问题的一些问题点，包括牛肉面的发展历史是什么样的也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

牛肉面的发展历史是什么样的

说到兰州拉面，大家应该比较熟悉了。它可是走到哪就开到哪，不论你在国内的哪个省份哪个城市，都能看到兰州拉面连锁店的存在。甚至走到日本，都有非常畅销的兰州拉面加盟店，它被称为吃过人数最多的面。

一碗细细的拉面配上鲜香的汤汁，再放入牛肉、香菜等自己喜欢的辅料，就能得到一碗好吃又营养的兰州拉面。但是你真的简单得认为，兰州拉面就是兰州出来的牛肉面吗？不不不，这可是两个话题，到了兰州本地你就会发现，兰州本地的清汤牛肉面与兰州拉面是不一样的。

其实这要追溯到比较古早的青海拉面帮和兰州清汤牛肉面的斗争，这两家都在追逐兰州拉面的名号，但是他们都互相认定自己是正统。而我们平常熟知的兰州拉面，其实是青海的回民们开起来的。而在此要为大家介绍的，就是关于兰州拉面这道国民美食的由来与价值！

一、兰州拉面的历史

兰州拉面的起源有很多种说法，有一种说法是一位甘肃人陈维精和回族师傅一起调制出来的。大家也知道，在西北的回族吃肉一般以牛肉为食，他们也对处理牛肉相关的烹饪品很有经验。而回民师傅里面在慢慢地调制出好吃的牛肉面后，就决定在全国慢慢地开拓牛肉面的市场。

其中有一个叫马保子的回民师傅，将兰州牛肉面的味道做到了鲜美又好吃的感觉，并且成功地打出了兰州牛肉面的牌子，使得兰州的牛肉面成为了大家耳熟能详的面种。后来当地的市民们渐渐地喜欢早上来碗牛肉面，口感鲜嫩的面条与美味的牛肉汤下肚后，吃了一天都干劲十足。

到了80、90年代之后，很多西北地区的回民师傅们，纷纷带着自己制作拉面的好手艺出来拓展市场，可以说深入到了国内每个乡镇的小角落。而此时青海的创业者们就盯上了牛肉面这块庞大的市场，由于青海的回民师傅也特别会做小吃，所以他们出去开店时就打着兰州拉面的旗号，既提升了兰州拉面的知名度，也借着人家的名气帮助自己拓展市场。

所以说别看兰州拉面开到全国这么火，实际上它和真正的兰州牛肉面具有本质区别。兰州本地人都不希望被说成一块，他们认为只有兰州本地的才是正宗的，这些开在全国各地的就是一个粗糙的仿制品。但是仿制品也说明了它们火的事实，为全国人民提供了比较平价的美味牛肉面，也帮助青海的创业者们找到了生存的机遇！

二、兰州拉面的发展

兰州拉面发展到现在，已经越来越成熟了，并且逐渐成为了一种模式化的通俗小吃。它在80年代以前，基本上是没有普及的，最多全国加起来也只有十几家门店，数量非常得稀少，他们基本上都是各自为营的。

到了80年代之后，全国各地的牛肉拉面店开始增多，这下子名号开始打响了，但是质量却参差不齐。有些地方的店品质很好，很多吃客都慕名而来。有些地方的店根本质量不咋地，也打着同样的名号，只会被大家认为降低了兰州拉面的水平。

从90年代之后，这个品牌开始对连锁经营的各种流程有所规划和限制。从兰州拉面的广告牌，再到店中菜谱的设置和桌椅的摆放，这些都是拥有比较标准化的流程的。创业者们再也不能像之前一样野蛮生长，而是要遵守这一套工业化的流程，使得兰州牛肉面快速转型为通俗意义上的大众餐饮。

如今兰州拉面已经拥有了所谓“中华第一面”的名号，它和另外两种食物被确定为中国的三大快餐。它的产业规模发展得异常庞大，通过西北地区的饮食特色与标准化的工业设计相结合，如今兰州拉面的产业规模早就突破了千亿，对西北人民来说和他们的生活息息相关！

三、兰州拉面的价值

兰州拉面的汤是用牛肉和牛骨头精心熬制出来的，牛骨中可是含有丰富的营养物质，它拥有着非常丰富的钙质和蛋白质，对孩子的生长发育具有良好的促进效果，也更容易增强吃的人的身体抵抗力。

对老人家来说牛骨汤可是大有益处，上了年纪的老人家钙质流失得很严重，比较容易骨质疏松。而多多得用牛骨汤来滋补自己，可以强健自己的骨密度，这对于老年人来说是非常有必要的、

牛肉也有非常丰富的营养价值，它能够增强人体的力量，促进人体肌肉的生长，也能够让人们日常的训练更加得持久一些。牛肉中含有供给人体需求的非常多的蛋白质，能够为身体补充更多的维生素，加快身体的代谢速度，比较适合于各种三高患者的食用。

四、结语

别看兰州拉面身上具有争议性，它与真正的兰州清汤牛肉面具有血统之争，但是它现在已经成为了大家心目中的国民拉面。味道不错口感好，而且连锁加盟店开遍了全国，你想到哪里吃都有，对自己的身体也很有营养。这样一款备受食客喜爱的国民拉面，如果你还没有尝试过的话，一定要来尝一尝哦！

参考文献：

1、燕兵《与黄师傅谈牛肉拉面》

2、李时珍《本草纲目》

中卫与甘南游玩路线 黄土高原最后的野性与浪漫

当你穿越百米高的黄土石林

短短2.3公里，拐过了“22道拐”

起始垂直落差150米

最终发现自己似乎来到了摩洛哥？

撒哈拉？

《火星救援》拍摄地约旦？

别怀疑，这里还是中国——

黄河自西向东穿境而过

大漠色村屋小院四散在果林中

朴拙的院墙围合着风情泳池、咖啡吧

和听得到黄河声的大浴缸

沙漠与绿洲、湿地与果林

黄河与石林、公路与古村

野奢宿集的现代精致，明长城的原始粗犷

没有一座中国城市能像它一样

将地球上的野性与浪漫都集于一处

对于想要领略异域风情的旅行者来说

中卫有着不容拒绝的魅力

无论你是骑着骆驼穿行在沙漠中

还是开着越野车飞驰在“中国66号公路”

乘着羊皮筏子在黄河漂流

感受延续至今的黄河古老文明

在中卫的每一天

都充满了地表穿行的野性张力

▲旅行博主蕾拉也曾来到中卫打卡“66号公路”

当游人行色匆匆，浅尝辄止

我们深入中卫腹地

宿于沙漠中仅此一家的野奢酒店

独揽一线视野

与腾格里为邻，与黄河作伴

推门是沙海，枕的是月，盖的是漫天星辰

我们追猎星空

在沙漠中、星空下吃火锅

长河落日佐餐，星空月色下酒

看别人看不到的璀璨

感受别人体会不到的奇幻

不错过大漠日出日落，星夜降临的每一瞬间

从中卫到甘南，扎尕那

从大漠到藏区

从一种野性到另一种野性

河水愈见清澈

无垠的草原在眼前铺展

自由与信仰，如逐水而长的野草般

在这里肆意生长

在这4.5万平方公里的土地上

不仅仅是广袤的大草原

造物主将高山、森林、湖泊、湿地

寺庙、信仰、梵音、经幡及藏区的一切

都毫无保留的献上

更慷慨赠予了这里宜人的气候

和不被高反困扰的亲切海拔

“我平生从未见过如此绮丽的景色

如果《创世纪》的作者曾看见

将会把亚当和夏娃的诞生地放在这里

——美国探险家洛克”

不到甘南，不算踏遍藏区

而不到扎尕那，不算深入甘南

尤其是在秋天

打开这一“天神的石匣子”

雨崩有的“日照金山”、隔世村落

亚丁村有的峡谷、雪山、森林、牧场、河流

扎尕那都有

而他们没有的，扎尕那也能给你

这处惊艳洛克的处女地

登上《国家地理》的“人间香巴拉”

媲美西藏的梵天净土

“神摁出来的地方”

跨越山河，不负期待

从宁夏中卫到甘南扎尕那

32号不止步于市面经典——

桑科草原、“东方小瑞士”郎木寺镇

甘南藏区的信仰中心拉卜楞寺

将旅行的宽度和广度拓深

调动你的每一个细胞去感受

草原上沁入心脾的酥油香

随着炊烟一同升起的诵经声

夜幕下数万间僧舍燃起的万盏灯火

亦踏足更多小众秋色，与人文景观

探秘敦煌莫高窟并列的麦积山石窟

在秋林中泡温泉

坐着缆车行摄崆峒山秋色

9天光景，跨甘、宁两大省份

一次旅行，相当游历了“亚、欧、美、非四大洲”

秋色正当时，一年仅3周

相比国内大热线

甘宁线人少、景观丰盛、体验丰富、温度刚好

哪怕是十一出行旺季

这里都保持着人少的状态

集散地兰州航班多，机票便宜

9月广州直飞兰州仅300+，往返也不过900+

而且本次路线中所含沙漠星星酒店

价值1600+一晚

每日房间限量，自订至少提前三个月

但跟着32号，就能体验到

大漠与藏地，一次感受两种野性

出发趁现在

横跨甘宁

【野性之旅】中卫+甘南9日大环线

No.1

低海拔、无高反

初涉大漠、藏区之选

/低海拔、人少景美/

平均海拔3000米左右

甘南水草丰美，海拔3000米左右

中卫，一半沙漠，一半绿洲

氧气充足，基本无高反不适

/横跨甘、宁两省/

藏区有的一切这里都有

✔“人间香巴拉”、“神摁出来的地方”——扎尕那

✔“东方小瑞士”——郎木寺

✔整个甘南藏区的信仰中心——拉卜楞寺

✔秋季牧场——桑科草原

✔“中国摩洛哥”、中国五大绝美的沙漠之一——中卫

✔“中国黄河50景”、“22道拐”公路——黄河石林

✔中华道教第二山——崆峒山

✔与莫高窟并列的“中国四大石窟”——天水麦积山石窟

No.1

秋色正当时

一路串起丰富的地质奇观

【中卫沙坡头】

一半沙漠，一半秋林，原来沙漠也有秋色

【甘南】

在扎尕那，我们将从仙女滩、达日观景台多角度

观扎尕那全景秋日，斑斓彩林，赏日出日落

在桑科草原，我们以梦为马悠游金色无垠的牧场

看四散悠然的牛羊、骏马和水鸭

【崆峒山】

坐缆车，欣赏秋日红叶，俯瞰油幻山林

一路行摄塞北之秋，一路前行

饱览当季好风光

放飞无边辽阔的好心情

一系列超美的大片等着我们入镜

No.2

人文、美食一个不落

新鲜玩法，体验式旅行

传统的旅行是到景区打卡

回来除了几张照片，便一无所获

32号倡导体验式旅行

经典路线，搭配花式玩法

在草原上骑马、拍公路大片

坐驴车穿行石林奇观

羊皮筏子黄河漂流

在星星的故乡观星

沙漠滑沙

沙漠火锅

乘缆车赏崆峒山秋色

山间秋林中泡温泉

走进小众景点扎尕那、郎木寺、拉卜楞寺、米拉日巴佛阁

感受塞北人文，聆听信仰的声音

在讲解员的带领下探秘麦积山石窟

感受中国泥塑艺术瑰宝

更有好吃嘴领队带你品味美食

从到西北风味再到藏式

一一赏味

No.3

全程照顾你的舒适度

每一个环节为你精心打磨

/每日车程短，一路舒畅/

我们拒绝把时间都花在赶路上

9天旅程，带你体验不同风情地貌

/20人满员精品团/

32号依然坚持精品小团出行

配备多年经验的专业司机，保证30%的空座率

我们不赶着去看风景，也不催着去下一站

/和谁一起玩，很重要/

能玩能侃的32号资深领队

熟知塞北-甘宁大环线壮美的拍摄角度

你不需要做任何攻略

我们会全程带你探索塞北-甘宁大环线玩乐的可能

/睡得好，才能玩得好/

横跨川甘远离城市，条件有限

但32号体验不会因此受限

每晚住宿均为当地优质酒店，助你一夜好眠

在中卫，普通旅行社，一般住沙漠外

但32号入住沙漠中，《妻子的浪漫旅行》同款

曾获“亚洲酒店奥斯卡奖”，一晚价值¥1600+

自订一房难求的沙漠野奢酒店

0距离拥有沙漠的每分每秒，看别人看不到的风光

▲沙漠星星酒店，推门见大漠，抬头见星穹

在“星星的故乡”宁夏，一年365天都是观星好天气

每年5-10月璀璨星河更是抬头可见

还有星空老师指导观星、揭秘星座小趣识

在麦积山石窟，入住温泉酒店

泡着户外汤泉，欣赏山林秋色，心旷神怡

我们的旅程·关于目的地

①兰州

这里是甘宁大环线的开始，兰州是绝方便抵达的交通枢纽。早到的朋友可以去甘肃博物馆了解河西走廊前世今生，或者到黄河边慢行水车博览园、中山桥寻觅百年历史印迹。

当然，更重要的还是吃。正宁路的地道美食，成把飘香的烤肉让垂涎欲滴，还有兰州牛肉面、酸爽筋道的酿皮、牛奶鸡蛋醪糟、甘肃土豆……在兰州吃一天，都嫌不够。

②扎尕那

○

神山下的小村

在青海，四川交界处，洛克笔下的“香巴拉”，【扎尕那】被崇山峻岭所围，犹如深闺少女静候远方来客。

扎尕那是一座石头城，耸立在甘南的草原上，周围遍布的高山、峡谷，当地人说，这是神明用手摁出来的地方。那样的和谐静谧，除了自然还是自然，犹如雨崩村，亚丁村般仙境。

当我们真正踏入到扎尕那景区那一步，忽觉今天的奔波都是值得的。入了秋的扎尕那，像打翻了调色盘一样，树木层林浸染，以往单调的绿色也换成了多层次的黄色。

环绕神山徒步

我们环绕神山徒步而行，经历神王庙，石林，大峡谷，山谷如梦似幻的秋景，走在其中，不知不觉也醉在其中。

等待藏寨日出

在神山下的小村里，我们一起诵真经，转白塔。早起漫步在石头城里，徒步到高点等待日出，幸运的话，还能遇见日照金山的盛景。

待天微明，藏寨的烟火便随着日头缓缓升起。藏族阿妈坐在门房前闲聊，远处不时有天籁般的牧歌飘过，地道的藏语，原始古朴，连远处牦牛群的叫声，也仿若天籁。

当落日余光散去，暮归的阿哥骑着骏马返回各自家中，整个山村恢复了宁静。如遇到晴朗夜晚，推开院门便可欣赏世外仙境的星河高挂。

○

仙女滩草原

这里可以俯瞰4个村庄的炊烟袅袅，青稞梯田上的马儿在吃着秸秆，远处的森林渐渐披上了金装，雾气沿着山坡吹来犹如白色哈达披挂神山自成仙境。

“东方小瑞士”郎木寺

郎木寺可不是一座寺院，而是碌曲县的一个小镇。曾经一名美国传教士发现了这里，写了一本书，造成了轰动。

他的文章发表在美国国家地理上，那篇文章附有一张中国地图，地图上只标了两个点，一个是北京，另一个就是郎木寺。

○

桑科草原

桑科草原是公路大片炒鸡好的体验目的地。每当秋季来临，开满鲜花的碧绿草原换上了金色外衣，牧民们正在赶着成群的牛羊返回冬季牧场，公路上少有车辆经过。

我们来到一家私家草场，喝上一壶热奶茶，骑上良驹，以梦为马。

③中卫沙坡头

黄河湾长河奔流不息，少了喧闹的游人，伴随着鸡鸣犬吠中清醒。早餐后我们便告别这淳朴小山村，前往“中国摩洛哥”——宁夏【中卫市】，有名腾格里沙漠南边的沙坡头景区。

宁夏是星星的故乡，而沙坡头景区亦是国内浪漫度假的得天独厚之地。

▲小红书上充满“摩洛哥”风情的沙漠大片

信手拈来，出片率满分

○

躺在《妻子4》同款，星空下的沙漠酒店

晚上，我们将入住《妻子的浪漫旅行》中蔡少芬、

谢娜同款沙漠酒店。

占地面积50亩的酒店区，五角星、方型的“白色小木屋”、和圆顶观星馆排布在大漠中，从高处俯瞰，魔幻的像是转换时空，来到了“火星表面”~

一边享用可能是人生第二次的“沙漠小火锅”，一边望向“夜空中绝亮的星”，在星空老师指导下了解星座小知识，脱下鞋子踩着细小的沙，坐在沙丘之上享受难得的宁静。

○

中卫沙坡头的N种玩法

即使不为旅拍，不为一睹西北风光之雄奇，在这大漠、黄河、高山、绿洲、星空集成之地，也有无数种打开它的游玩方式。

在【黄河区】，有横跨黄河的“天下黄河第二索”，可以溜索飞跃黄河，横跨玻璃桥，从高高的沙坡上滑沙，乘坐沙漠天梯直上沙山。

在【沙漠区】，有中国绝大的天然滑沙场，有沙漠中难得一见的海市蜃楼。越野车轰鸣的发动机带着游客冲上沙山伴随着阵阵尖叫，沙漠冲浪车犹如巨兽在沙漠中穿行，叮当的铃铛声跟随着长长的驼队此起彼伏。傍晚时分，坐在沙山之上静候大漠孤烟、长河落日的奇观……

Tips：沙坡头景区有众多消费体验项目，我们包含的精品组合票（门票，电瓶车，玻璃桥，滑沙），其余项目根据个人需求自行选择哦~

④崆峒山

一路向南，我们前往平凉市【崆峒山】，昔日绿意葱葱山梁换上了秋日的彩衣，六盘山红叶从车窗中转逝。《倚天屠龙记》里的“崆峒派”正是起家于崆峒山~

晨钟暮鼓下，巍峨的道观寺庙坐立于悬崖之巅让人为之震撼。我们缆车上行，观光车下行方式游玩，既可以感受道家清修的艰辛，又能在深秋季节欣赏红叶点缀着山林形成特有的油画般风光。

如遇一场秋雨，山间飘起层层云雾，犹如置身于仙境琼楼之中。

⑤黄河石林

“黄河呀九曲，石林呀万丈！黄河石林天下奇观，人间壮景！”

【黄河石林】国家地质公园，历经400多万年的地壳运动、风化、雨蚀，这里形成了造型千姿百态的石林地貌奇观，黄河、石林、沙漠、戈壁、绿洲……景观丰富到让人连连惊叹~

峡谷两旁遍布着高耸的石林，地貌非常独特，规模宏大，石笋都在100米左右，高处甚至达到200多米。黄河石林集中国地质地貌之大成，国内罕见，西北独有，堪称“中华自然奇观”

《神话》中成龙在此英雄救美，《天下粮仓》中万马在此汹涌奔腾，就连《爸爸去哪儿2》也在这里留下了星爸萌娃们欢快的身影。

骑驴车，乘羊皮筏子漂流黄河

到达景区经历了22道拐，来到龙湾村，便可以感受淳朴的乡土气息。

黄河蜿蜒流经此地，羊皮筏子是黄河流域绝有名的名片之一，顺流飘下大码头，人在筏上，筏在河中，两岸景致胜似巨幅画卷，在面前延展开来，沿河风情尽收眼底，滔滔黄河水载着千年的沉重滚滚而去……

换乘当地特色“驴的”听着歌声回荡在山谷之间，欣赏着大自然的鬼斧神工，奇形怪状的造型让人无限遐想。

沿着山路登上观景台，一边是曲折的黄河之水，一边是怪石林立的石林奇观国内罕见，走近护栏便会被其陡峭山崖大为惊叹。

河湾平原种植了大片枣树，苹果树等，选一家果园便可以体验亲手采摘的乐趣，飘香的农家菜还有机会品尝鲜美的黄河大鲤鱼~

⑥拉卜楞寺

拉卜楞寺，是整个甘南藏区的信仰中心，在藏区地位非凡，我们有半天的时光待在拉卜楞寺内。走进藏学府，跟着我们藏文化爱好者领队，慢慢悠悠地深度感受佛寺魅力。

像当地人一样。不急不慌，虔诚祈福，走完转经筒长廊。

黄昏，我们徒步登上龙山俯瞰拉卜楞寺。看日落印染金黄的寺庙，拍下一张甘南全景。

⑦大多数人只知敦煌莫高窟，却对并列中国四大石窟之一的麦积山石窟鲜少听闻。麦积山石窟开凿在悬崖峭壁之上，洞窟“密如蜂房”，栈道“凌空飞架”，层层相叠，宏伟壮观。

这座始建于后秦时期的“东方雕塑陈列馆”，经历了隋、唐、五代、宋、元、明、清不断开凿或重修。现存窟龛221个，泥塑、石刻造像7000余件。壁画千余平方米，北朝崖阁八座，在中国古代文化史具有重要的价值和意义。

参观石窟，感受中国泥塑艺术的璀璨

景区专业讲解员带领我们拾级而上，近距离欣赏历史变迁留存的文化瑰宝。

生动的画像雕塑让人感慨古人的高超技艺，6个普通洞窟如不能满足我们对艺术珍宝的渴望，可以现场预约特窟参观。

在山林葱郁中泡汤泉

微凉的秋天绝适宜放松一下，两天的爬山可以舒缓一下疲劳的身心，山林葱郁的室外汤泉让人心旷神怡的享受其中。

参观九层神迹【米拉日巴佛阁】

将在从次聆听历史上真实存在过的藏族英雄——米拉日巴的传奇故事，以及藏传佛教各个教派的历史。

走进东方“小麦加”临夏

在这里去寻找品尝正宗的东乡手抓羊，美味停不下来。路上偶遇带有中东血统的临夏回族人，个个也足够的靓丽。

中国十大美食

1、兰州拉面

兰州拉面，兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃。

它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“中华第一面”

2、北京烤鸭

北京烤鸭，烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。

用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。

3、上海糯米团

上海糯米团，糯米团是江南地区经典的地方小吃。老上海人的传统早餐，在宁波和上海的一些地摊上，均可以见到这些特色的传统早餐。糯米擀成薄薄的一张面饼，在上面放点榨菜，夹一根油条，卷成一个团子，就这样，纯正的上海糯米团就完成了。

4、重庆酸辣粉

重庆酸辣粉，重庆酸辣粉是重庆城区广为流传的一种地方传统名小吃，历来就是重庆人的最爱之一。手工制作的主粉由红薯，豌豆淀粉为主要原料，然后由农家用传统手工漏制。重庆酸辣粉的粉丝劲道弹牙、口味麻辣酸爽、浓香开胃，深受全国人民喜爱的重庆地方小吃。

5、武汉热干面

武汉热干面，热干面是中国十大面条之一，是湖北武汉最出名的小吃之一，有多种做法。以油、盐、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、量卤水汁、生抽为辅助材料。其色泽黄而油润，味道鲜美，由于热量高，也可以当作主食，营养早餐，补充机体所需的能量。

文章到此结束，如果本次分享的兰州血统牛肉面和牛肉面的发展历史是什么样的的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！