牛肉和毛肚哪个好，牛肉和牛肚哪个营养好-菲力牛肉网

牛肉和毛肚哪个好，牛肉和牛肚哪个营养好

大家好，关于牛肉和毛肚哪个好很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于牛肉和牛肚哪个营养好的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

牛肉和牛肚哪个营养好

牛肉和牛肚，哪个营养好？各有各的营养不同，牛肉含有高蛋白，对身体吃药也有好处，又能见骨骼牛肚，能健胃吃了对养胃比较好，各有各的营养都不错

牛肚与猪肚哪个更有营养呢

在我个人的认知中，猪肚的营养应该更高！记得在我小时候，猪肚是一道很珍贵的菜肴！我们都知道，牛是反刍动物，所以牛一共有四个胃！我们吃的最多的比如毛肚，牛百叶以及卤牛肚！而牛肚的吃法一般都是卤凉菜，然后就是红烧，及火锅中使用。

最后给大家介绍一道出名的猪肚名菜！改良版本的滋补猪肚鸡，适合自己在家制作！已经减少烹饪难度！所有人都能制作！

材料准备：

主料：猪肚一只，鲜鸡半只

辅料：干香菇，党参、黄芪、玉竹、枸杞、红枣、桂圆、

调料：盐，料酒，鸡精，胡椒粒，老姜，小葱

洗猪肚用料：面粉，陈醋。

制作步骤：

第一步：香菇提前泡发洗净，药膳温水泡好洗净，鸡洗净斩成2CM大小的块。

第二步：鸡肉加入盐，姜片，小葱，料酒，胡椒粉腌制。

第三步：猪肚加陈醋和面粉，用力揉搓3-5分钟，将表面的黏膜全部洗净【反复2次】，之后洗水冲洗干净！

第四步：锅中加冷水和料酒，下入猪肚大火烧开后焯水3分钟。

第五步：猪肚捞出来后，把猪肚另一面的肥油全部清理干净！

第六步：把腌制好的鸡块和香菇塞入猪肚，用棉线将猪肚封口。

第七步：将猪肚鸡，药膳，老姜片，小葱结一起放入砂锅中，大火烧开后，小火炖2-3小时！

第八步：待猪肚熟后，捞出！把猪肚切成宽1CM左右的长条，放回砂锅大火煮5分钟左右，调入适量的盐和鸡精即可！

正常情况炖出来的汤就是下图的颜色！

高压锅版本的颜色是下图这样的！

制作这道菜的注意事项！

1：猪肚一定要清洗干净！清洗时可以用淀粉也可以用面粉，推荐使用低筋面粉！吸附性更强！

2：猪肚一定要焯水，而且人焯透！

3：猪肚上的油一定要清理干净！

4：大家在饭店吃到的汤色奶白的那种猪肚鸡有几种做法！其一是煲汤时直接添加的高汤【颜色雪白的那种】，其二是猪肚改好刀后，放回锅中大火熬，其三是加的三花淡奶【乳制品的一种】，也有个别的土豪加的牛奶！我个人建议大家直接用砂锅熬出来的就行，营养到位就好，其它的无所谓的！

5：这道菜营养非常棒，不管是老人小孩，孕妇还是手术病人，都可以吃！建议大家有时间可以在家做一下这道菜。喜欢吃辣的朋友可以调两个辣椒味的醮碟即可！

牛身上哪个部位最好吃

最好吃T骨，牛腩，外脊，牛臀。

1、T骨

牛T骨一直是比较受争议的的食材，因为它含有很高的胆固醇，但是，要是完全不摄入胆固醇也同样是个问题。如果没有它，身体将无法合成睾丸素。150年前，T骨甚至是一种早餐食品。当然，这也有些极端，更好的方式是每周来一发，让你在放纵时表现更佳。

2、牛腩

如果你的肠胃对所有的海鲜都嗤之以鼻，而你仍然要为大脑补充不饱和脂肪酸，那就选择牛腩吧。当然，牛肉的种类也是有区别。研究发现，草饲牛的肉含有更多的Ω-3不饱和脂肪酸，而谷物饲料喂养的牛肉含有更多的Ω-6和Ω-9不饱和脂肪酸。强调一下它们的区别：前者抑制炎症，后者引发炎症。

3、外脊

当流感来袭，要是不想让药商们盯上你，那就来点外脊吧。牛外脊是铁和锌的极好食物来源，最重要的是，后者是免疫系统功能强有力的支持者。每170克，含有相当于让你远离鼻塞的10毫克锌摄入量。

4、牛臀

在跑动前补充碳水化合物的同时，吃一定量的牛臀肉可以使你更好的吸收食物中的能量。富含的维生素B2确保了吃下去的碳水化合物，转化为活跃的能量。如果刚刚踢完一场球，可以吃下双倍的分量。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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