襄阳秘制牛肉面配方？襄阳一桥头牛肉面配方-菲力牛肉网

襄阳秘制牛肉面配方？襄阳一桥头牛肉面配方

其实襄阳秘制牛肉面配方的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解襄阳一桥头牛肉面配方，因此呢，今天小编就来为大家分享襄阳秘制牛肉面配方的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

襄阳一桥头牛肉面配方

用料

牛肉克牛油克香料勺姜片牛腩克盐克各种香料有的用猪油、豆油、花生油

做法步骤

步骤1

一、洗面：买回的碱面在开水锅里捞一下，晾凉。捞量有技术含量：不软不硬。

步骤2

二、熬酱：1、葱姜蒜花椒八角桂皮．．．主料先入油锅小火熬出香味。捞起。2、在熬好的油入放入豆瓣酱（豆瓣酱是旋律）每家搭配不同，有加黄豆酱、麻辣酱、蒜香酱、．．．．加入熬制，熬的汤中加入牛肉，或者牛杂或肥肠或海带．．．

步骤3

三、捞面：另起一大锅水烧开，或秘制骨头。漏勺底部放入凉晾的碱面（步骤一），面上放少许的豆芽。水沸腾，漏勺在水里烫一下捞起，再烫．．．面要烫熟又不能太软

步骤4

四、调制：捞好面放入大碗中，豆芽正好在碗的底部。加入熬制的汤还有自己喜欢的牛肉．．．撒上香葱碎（香菜碎、蒜苗碎、韭菜碎、．．）有的再自选泡包菜（酸菜、泡萝卜、黄豆．．．）一碗浓郁厚重的香辣面出炉

谁有襄阳牛肉面的做法配方谢谢

教门街牛肉面面馆

1，牛肉，碱面条，香菜，八角，桂皮，花椒，鸡精，豆芽

2，锅中加水烧开，放入牛肉，调料和香菜，大火烧开转小火炖二个小时。

3，捞出过你的调料和香菜，倒入适量的酱油，盐和鸡精小火炖十分钟。

4，把面条煮熟再用凉水过一下，豆芽也烫一下，捞入碗中。

5，切些葱花和香菜段

6，牛肉连汤一起盛在面碗里，放些葱花和香菜。

襄阳牛肉面完整教程

准备材料：牛腱子肉500克、面条250克、油菜少许、大葱、姜片少许、冰糖、盐、少许、鸡精、老抽1勺、酱油4勺少许、料包：甘草、小茴香、香叶少许、料包：白蔻、陈皮、肉桂、山奈、胡椒少许

制作步骤

1、牛肉洗净切块，不用切得太小，煮的时候牛肉会收缩。锅里烧开水，放入切好的牛肉块，出来浮沫，关火。

2、捞出牛肉块用温水洗干净。

3、准备好卤肉所用调料，装入料包。

4、炒锅放油，加入八角两个和冰糖，把冰糖熬化，放入姜片慢炸，然后加入葱段煎黄。

5、倒入牛肉块，翻炒均匀。加入4勺酱油，1勺老抽，继续翻炒。

6、加入少许盐。

7、加入温热水，水量超过牛肉，放入料包。倒入高压锅，功能选择炖肉，约30分钟。

8、牛肉煮熟以后把料包和葱段姜片挑出来，加入鸡精。

9、锅里烧开水，放入油菜焯水，捞出马上放入冷水里，保持叶子翠绿。

10、锅里加水烧开，加少许盐，下入面条，煮熟，捞出。

11、放入油菜，放上牛肉块，浇上炖牛肉的汤。香喷喷的牛头面就做好了。

文章分享结束，襄阳秘制牛肉面配方和襄阳一桥头牛肉面配方的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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