西宁哪里可以买到正宗牛肉？西宁牛肉干哪里正宗-菲力牛肉网

西宁哪里可以买到正宗牛肉？西宁牛肉干哪里正宗

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下西宁哪里可以买到正宗牛肉的问题，以及和西宁牛肉干哪里正宗的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

牛肉拉面出自什么地方？是不是新疆？

您好！我来回答您提出的这个问题。

正宗的牛肉拉面出自兰州，但是不叫“牛肉拉面”，正确的名称是“兰州牛肉面”。

兰州牛肉面，汤色清亮，面条细软，整碗面讲究“一清二白三红四绿五黄”，也就是汤色要清，点缀白萝卜片，辣椒油红，再来一些香菜和蒜苗，面条呈现亮黄色。

但是很多人，尤其是出了兰州，外地的人，习惯把“兰州牛肉面”叫做“牛肉拉面”，其实这种名称并不准确。在兰州，人们就叫这种面为“牛肉面”。

另外，在青海有些地区，确实也有“牛肉拉面”这种面食。比如西宁、化隆等地就有，形制类似于兰州牛肉面，但又不完全相同。这种青海的牛肉拉面，吃起来胡椒味道更重一些，也少有兰州牛肉面那么多的精细讲究。

现在全国各地能见到的，招牌上写着“牛肉拉面”的饭馆，绝大部分都是青海的牛肉拉面。而兰州的牛肉面，走出了兰州之外，其他地方比较少见。这几年可能逐渐多了起来，但是数量上还是不如青海牛肉拉面多。

以上是我对兰州牛肉面、青海牛肉拉面的肤浅的认知。不足之处，请指教。

西宁牛肉干哪里正宗

首西宁牛肉干有散装的和袋装的。散装的就是在东关大寺后面，哪里有很多散装的牛肉干都是当地人自己做的非常好，很多旅游客都回去那里，价格也比较实惠，种类也很齐全，如果是袋装的一些大点的超市和土特产店都可以买得到，我个人比较推荐的牌子就有可可西里，卡日曲，以及西北骄这三样。

西宁哪里的干拌好吃？

青海干拌，本来不想回答这个问题，但一看这些滥竽充数的回答只好浅谈一下西宁干拌！干拌为西宁本土发明的一个面食，其发明者就是三升家，时间也长不过百年。所谓干拌，给大家说一下干拌特点。以后好区分，楼下抓面也出来了，干拉也算给了，还有人炒干拌，你炒一个我看！干拌就是和炸酱面有异曲同工之妙，因为干拌面也是煮好面条后淋上酱，不过干拌的酱我们称臊子，又和山西臊子不一样，接近北京炸酱的，只是所用调料不同，出来口感不同，那相同之处在那？北京正宗炸酱讲究的是肉里找酱，而西宁干拌臊子正宗也应该是这四个字，为什么大多数的不好吃，你舍不得放肉，或者买的牛肉是剔骨肉等便宜的自然做不出好味道。干拌面出锅入碟子（干拌就要用碟子吃），困水，然后放蒜油拌一下，再淋臊子，抓点炸的菠菜和榨菜丁，吃的时候拌辣椒和醋！

西宁干拌做的有特色的有以下几家，一是三升，毕竟他家祖上发明的，不过这些年确实质量下滑，推荐果洛路那家的，二是共和路尚武干拌，质量不错用料扎实，还有个兴海路马麟干拌，吃过几次，还可以，接下来苏家做的也算老味道。不过本人最爱吃的是以前德令哈路口的四海家，那个臊子，那个面，真的味道不错，老板特别用心，可惜了，后来转出去再吃不上了，之前听说他在美佳花园门口开了专门去了，已经不是以前的味道了，挺遗憾的。不多说了，自己讨论去，也许也有好的，不过本人没吃过，不评论

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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