至味手工牛肉(牛八秒是啥肉)-菲力牛肉网

至味手工牛肉(牛八秒是啥肉)

大家好，如果您还对至味手工牛肉不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享至味手工牛肉的知识，包括牛八秒是啥肉的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

牛肉要怎么卤才正宗？

卤牛肉酥烂醇香、营养丰富、制作简单

用料：

主料：

牛腱子2斤

辅料：

生抽2勺老抽3勺八角1颗桂皮1小段

香叶2片4颗冰糖料酒2勺花椒1小把

香葱2根姜4片白糖2勺

卤牛肉的具体步骤：

1、将牛肉切成大块，放入锅中，放料酒，姜片去腥，捞出用温水洗净备用（冷水不容易入味）；

2、起锅烧油炒糖色，放入白沙糖，用勺子均匀搅拌，直至白糖冒泡，糖色炒好后，放入清水；

3、准备卤牛肉的锅，锅中入牛肉，把炒好的糖色放进去，再倒入适量的清水，放生抽、老抽材料、八角、桂皮、香叶、冰糖、白沙糖、花椒、姜片，把香葱挽成结放入锅中，大火烧开，转至小火，慢慢卤，两个小时后，美味的卤牛肉就做好；

4、如果不着急食用，关火后在锅中多放一会，更佳入味。

出锅装盘，切成片，切点香菜点缀好看又美味。也可以调个料汁，放入香醋生抽和香油沾着吃，也非常美味。

小贴士：

1、炒糖色是为了使牛肉色泽油亮，放入白沙糖和冰糖使口感会更好；

2、牛肉要选牛腱子肉，切成大块方便入味，牛肉最好放在冷水中泡半个小时，去除多余的血水。

以上就是分享的卤牛肉教程，喜欢的朋友帮忙点赞呦。

牛八秒是啥肉

四川美食天下至味，乐山据半壁江山，牛八秒油泼冒菜起源于1983年滋味万千的乐山牛华镇，追寻道地食材真味。好的味道，从食材到底汤到工艺无一不要求，无一不苛刻。

精选上好黄牛腱子肉，完美肉质纹路，按照串串牛肉的味型码料，一碗冒菜也需要有态度。底汤是牛八秒油泼冒菜的灵魂，牛骨汤与天然香料慢火熬煮，淬炼乐山经典美食翘脚牛肉的精髓，汤鲜味特浓香扑鼻。

水煮油泼是川味的传统，180度油温有效激发汉源花椒、藤椒的鲜研滋味，八秒钟的时间将食材与调料完美融合，食材的营养、清香悉数保留，口感脆滑，齿颊留香。细嫩的牛肉配搭功夫土豆片、功夫青笋片，一碗下肚解百忧。

米饭是冒菜的Zui佳搭档，鼎锅饭是个中极品，佐以农家腊肉、青豆、土豆，大火铜锅，美味异常。手打糍粑软糯弹牙齿，吃饱喝足来一碟饭后甜点，人间值得。

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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