火山牛肉制作,火山牛肉怎么做好吃
大家好,今天来为大家分享火山牛肉制作的一些知识点,和火山牛肉的做法步骤图,火山牛肉怎么做好吃的问题解析,大家要是都明白,那么可以忽略,如果不太清楚的话可以看看本篇文章,相信很大概率可以解决您的问题,接下来我们就一起来看看吧!
有哪些烹饪牛肉的好方法
牛肉的美味和营养都让我们深有感触了,而且在生活中我们每个人制作牛肉的方法都有所不同,但是如果想让自己制作出的牛肉佳肴更加美味,下面的这五款食谱喜爱牛肉的朋友们还是有必要学一学的。
一、如何食用牛肉
1、青椒牛肉
原料:牛肉,青椒,火麻油,姜,盐、料酒,蒜,生抽,耗油。
做法:
a、先将材料准备好,切好青椒、牛肉、姜、蒜。牛肉放入姜、料酒将牛肉肉腌制10分钟左右。
b、起锅,倒入亦舒堂火麻油,加入蒜,爆香后再将牛肉倒入翻炒3到5分钟左右。再盛出c、下来就是炒青椒,倒入油后,再将青椒倒入炒2到3分钟。
d、然后再将牛肉倒入一起翻炒1分钟左右,就可以加准备好的生抽、耗油、盐调味即可出锅了。
2、干拌牛肉
原料:牛肉150克,炒花生米10克,熟辣椒油10克,酱油40克,葱5克,盐1克,白糖1克,花椒粉、味精各少许。
做法:
a、牛肉洗净,在开水锅内煮熟,捞起晾凉后切成片;葱切成2。5厘米长的段;花生米碾细。
b、将牛肉片盛入碗内,先下盐拌合,使之入味,接着放辣椒油、白糖、酱油、味精、花椒粉再拌,最后下人葱及炒花生米细粒(或炒熟的芝麻),拌匀盛入盘内即成。
3、拌麻辣牛肉
原料:牛后腿肉750克,黄酒25克,大葱白15克,酱油50克,芝麻仁5克,精盐1克,花椒30粒,白糖5克,香油15克,味精2克,干辣椒粉5克,葱段15克,清汤1500克,姜块10克。
做法:
a、将牛后腿肉洗净,切成两块,放在冷水里浸泡1小时后捞起,放在汤锅中,加清汤、葱段、姜块、花椒、黄酒,上火烧沸,撇去浮沫,转小火上煮3小时,待牛肉九成烂时,捞出控去汤,晾凉。
b、芝麻仁炒熟,晾凉;葱白洗净,切成末;干辣椒粉放碗中,加适量开水调湿,浇入八成热的香油搅匀。花椒放锅内,微火焙至焦黄,取出研成粉,和辣椒油、白糖、精盐、味精、花椒粉、酱油调匀成麻辣汁。
c、将煮熟的牛肉切成长方形薄片,码在盘中,浇上麻辣汁,撒上熟芝麻仁与葱末,吃时拌匀即成。
4、炝肉丝莴笋
原料:生瘦牛肉150克,净莴笋150克,鸡蛋清1个,湿淀粉40克,熟豆油500克(实耗50克),精盐、味精、花椒粒、姜丝、葱丝各适量。
做法:
a、将生牛肉切丝,与少许精盐、湿淀粉、蛋清抓匀,放入温油内迅速划散开,见变色时捞出,用凉水过凉,沥干水;莴笋切丝,用开水烫透捞出,用凉水过凉,沥净水装盘。
b、莴笋丝上放上肉丝、葱丝、姜丝,浇上炸好的花椒油,略焖一会儿,再加精盐、味精,拌匀即成。
5、热牛肉拌双丝
原料:熟瘦牛肉100克,豆腐干100克,白菜心100克,香菜少许,精盐、酱油、味精、醋、辣酱油、香油各适量。
做法:
a、将熟牛肉、豆腐干切成丝,用开水焯透捞出,用凉水过凉,沥干水分;白菜洗净切丝;香菜洗净,切半厘米长的段待用;用精盐、酱油、味精、醋、辣酱油、香油对成调味汁备用。
b、把白菜丝放入盘内,再依次放上豆腐干丝、肉丝、香菜,浇上用各种调料对好的汁即成。
牛肉的营养很丰富,如果能用正确的方法来烹饪,营养和美味都能得到,但是如果制作错误,这么好的保健食材就会被我们自己浪费掉,所以想用牛肉保健,上面的内容一定要学一学喽。
火山烤肠是什么肉做的制作时需要注意哪些步骤
火山烤肠是什么肉做的?制作时需要注意哪些步骤?
火山石烤香肠里面是猪肉。制作烤香肠所需的材料有五花肉(后腿肉)、肠衣、生酱油、蚝油、五香粉、孜然粉、黑胡椒粉、蜂蜜和料酒。用于烤香肠的火山石是柳州当地的“马蛋鼓”,每天用完后都要清洗干净。其优良的导热性、稳定性和较强的吸附能力使香肠在烘烤时受热均匀,效率大大提高,口感优于炉子。
火山石香肠步骤:
葱和姜切丁,加入120g水,放入冰箱冷藏
准备猪肉和鸡胸肉(我太懒了,猪肉是买肉的人掰的,勤快的宝宝可以自己把肥瘦分开,肥肉很好,瘦肉有点颗粒状,味道很好)。我加了鸡肉。首先,猪肉太贵了。其次,我在晚上参考了许多配料单
我会在4.5美分买100克黑胡椒,然后在家里的锅里煎。如果我闻到了,我可以用它。不要用太多的火,然后把它碾碎。(必须使用新鲜研磨的芳香)
这一步是锻炼你的力量。将所有原料加入肉馅中,边加水边搅拌,搅拌至肉馅呈白色、线状,放入冰箱一小时。
准备好肠衣,放入碗中,加入一些白酒以去除味道。煮沸后,检查是否有孔洞。如果你浸泡得更多,你会洗更多次。
填充肠道,清洗并刺几个洞,然后把它们放在通风的地方,直到皮肤干燥(我在排气扇下吹)。
往锅里加水,白酒,大葱和姜,刚刚放在冰水里。如果你觉得不够,用冷水把肠子煮开,直到水沸腾,然后把火关小(不要让火沸腾,我煮了大约45分钟,然后根据肠子的大小调整时间)。
火山石烤肠练习烹饪后,继续吹干皮肤或风干火山石香肠。把它放在一个电动蛋糕锅里,刷上油,直到皮肤变金。拿根棍子再煎一次。它会很香。
提示
一定要用刚磨碎的黑胡椒粉,我按这个比例做,味道很好。我建议你第一次少一点。做香肠时,我没有放白酒或料酒。我主要害怕酸味或酒精味。这个主要有黑胡椒的味道。甜味和咸味都很淡。我买的黑胡椒不太辣,味道很浓。
火山牛肉的做法步骤图,火山牛肉怎么做好吃
用料
牛肉
姜
干辣椒
花椒
料酒
海鲜酱油
糖
火山牛肉的做法
姜、花椒爆锅,加入生牛肉条炒。加料酒、海鲜酱油、糖,收烫!
好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家。
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