牛肉羹面？温州苍南牛肉羹的做法_
大家好，如果您还对牛肉羹面不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享牛肉羹面的知识，包括温州苍南牛肉羹的做法_的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
牛牛肉羹的做
1:牛肉切成薄片加入醃料拌匀
2:最后加入地瓜粉
3:捏成小球状
4:锅中加入水,和调味,烧开后勾芡最后放入牛肉烧开后关火(不要煮太久)加少许香油、香菜和胡椒粉
龙港牛肉羹的配方
1、牛肉清洗干净，用厨房纸吸干水分，把牛肉切切，细一点容易入味。
2、50克的清水倒入玉米淀粉里拌一下，成水淀粉备用，鸡蛋打碎取出蛋黄，留蛋白备用。
3、处理牛肉碎：一大勺的热水倒入牛肉碎碗里，除去膻味和血水，再沥干备用。
4、热水倒入锅里，放入老母鸡浓汤宝、黑木耳、香菇、玉米粒、内酯豆腐、姜片大火煮开。
5、锅里沸腾时加入牛肉碎，不需要盖锅，用筷子搅拌，浮在面上有一层牛肉的血水，用勺子撇干净。
6、2分钟左右锅里的牛肉碎变白就已经熟透，把玉米水淀粉用左手慢慢淋入，右手继续搅拌，这会把姜片取出，转小火，蛋白打碎沿着锅圈慢慢淋入，右手不要停，全程搅拌。
7、关火，放入香菜、香葱、家乐鸡粉、胡椒粉即可。
温州苍南牛肉羹的做法_
把牛肉或猪肉打成泥，加入生粉用搅拌机打上劲，中间加入味精鸡精盐，蛋清，就可以了，然后锅里把水烧开，把肉泥刮入水里烧熟，捞起放入有味道的汤里，加辣椒水，醋，香菜即可。
好了，关于牛肉羹面和温州苍南牛肉羹的做法_的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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