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中国大片牛肉品牌(烤大片牛肉叫什么名字)

各位老铁们好，相信很多人对中国大片牛肉品牌都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于中国大片牛肉品牌以及烤大片牛肉叫什么名字的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

家常大片牛肉怎么做

原料：牛腱肉2500克，芹菜125克，酱油250克，盐125克，白糖100克，大茴香30克，桂皮30克，大料10克，花椒15克，丁香2克，葱、姜各50克。

制作：1、将牛肉用盐反复揉搓，放入缸（盆）中腌制（热天需1天冷天需2天）；

2、将腌制好的牛肉取出，用清水泡洗干净，放入沸水锅中浸烫5-6分钟，洗净血污，取出。切成大块，再放冷水锅中，加酱油、白糖、葱段、姜块以及扎成把的芹菜和布包调料袋（内有大茴香、桂皮、大料、花椒、丁香等）；

3、旺火烧开，撇去浮沫，将汤汁调和成酱红色，改小火，保持汤水温度在95℃左右，慢煮约30分钟；

4、取出芹菜，再煮2个小时（中间需将牛肉翻动1-2次），待牛肉酥烂时，收浓汤汁，涂沫牛肉表面，晾凉，切片装盘食用。

原料：牛腱肉、葱姜、八角、花椒、桂皮、香叶、老抽、糖、盐、白酒等。

做法：

1、牛腱子肉放入清水中浸泡几个小时，其中更换几次水，直到水变得清澈，没有血渗出为止。

2、找一块纱布，将八角、桂皮、香叶、花椒等香料放入，用线封口。

3、锅中加入清水，水中加入半小杯白酒，将牛肉放入，开火煮，煮至牛肉颜色变白，体积缩小即可关火，然后将牛肉取出，用凉水冲洗干净备用。

4、电锅里放入牛肉，加入切片的葱姜，倒入一大勺白酒，加入一大勺糖，放入老抽和适量盐，最后将缝好的料包放入。

5、往锅中加入适量开水，盖上锅压上阀，定好时间（40分钟）即可，等凉后即可捞出切片。

小贴士：

1、做酱牛肉首先要选好肉，牛腱子肉是首选，连着点筋的其实最好吃。

2、牛肉要事先用清水浸泡，将血丝泡出后，成品味道更好。

3、牛肉先飞水然后再过凉，这样做出的牛肉烂而不散，口感极好，加入白酒去腥。

4、花椒、香叶、桂皮等香料放入自制纱布包里，比铁制的调料盒更容易散发味道。

5、加入老抽上色、盐调味，但一定记得加一勺糖，可以使酱牛肉的味道更鲜美。[5]

主料：牛腱肉、黄酱、八角、香叶、花椒、丁香、白芷、葱姜蒜

辅料：盐、糖、料酒、老抽、生抽、蒸鱼豉油、

1.牛肉要选牛建子肉，洗净备用。

2.取一根竹签不断的扎透牛肉，这样可以避免牛肉煮的过程中回缩的过紧。

3.看，扎好后的很多眼。

4.放入葱段，姜片，蒜瓣。蒜拍碎即可。

5.倒入适量的料酒，可以稍多一些，滋润牛肉。

6.放入黄酱（不可缺少的呦。）

7.再放入适量的白糖，盐，然后给牛肉稍事按摩。然后放入2片白芷。

8.盖上盖子放入冰箱冷藏2个小时左右。

9.锅中放入适量凉水，放入酱牛肉和碗中的酱料一起煮，开锅后约煮50分钟左右。

10.紧好的牛肉取出备用。下面制作酱汤。锅中放入少量的油，加入适量的白糖。

11.待糖如图溶化后。

12.烹入料酒。

13.倒入热水，然后放入准备好的香料

14.放入紧好的牛肉下锅，放入料酒，盐，糖，老抽，葱姜。盖上盖子小火煮20分钟左右。

15.煮好后的牛肉捞起沥干放凉备用。

16.接下来准备凉拌汁：葱末+姜米+蒜米

17.兑入生抽，蒸鱼豉油，鸡汁，搅拌均匀。

18.待牛肉凉透后切片，淋上酱汁即可食用

大片牛肉怎么做

用料

牛肉

500克

洋葱1个

老抽

2勺

小葱

1根

姜2片

干辣椒

6个

八角

2个

豆瓣

秘制大片牛肉的做法

先把泡发的红薯粉，煮熟煮软装入器具里备用。

辣度:特辣

味型:麻辣味

色泽:酱褐色

品名:大片牛肉

主料:卤牛肉125克、粉皮200克

配料:大蒜子、小米椒、香菜、葱花、芝麻、黄辣椒粉

调味品:油、盐、豆瓣酱、烧鸡公、火锅底料、干椒节

花椒子、十三香、香油、老谭酱油、味精、鸡精

制作工艺与流程

1、锅放油烧热,下大蒜子、小米椒、花椒子炒出香味,

先下豆瓣酱炒干水气,后下其他酱料炒香,加入黄辣椒炒至

特点及营养:

出香辣味,加水开大火之后转小火熬30分钟,沥渣,调味盛

酱香浓郁、下酒佳肴

出备用。

2、锅放水烧热,下粉皮汆水,放原汤,将粉皮入味垫

底,卤牛肉加热盖在粉皮上。

核心管控:

3、撒芝麻、葱花扎,干辣椒节炸岀糊辣味淋在牛肉上即

酱一定要炒香,炒酥

可

烤大片牛肉叫什么名字

韩国烤肉。烤大片牛肉叫做韩国烤肉，是从韩国引进的一种吃法，吃起来牛肉的口感非常的劲道，非常的满足。

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