风干牛肉干怎么挂风干牛肉干的保存方法千万不要复制!-菲力牛肉网

风干牛肉干怎么挂风干牛肉干的保存方法千万不要复制!

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怎么晾晒牛肉干

准备材料：牛里脊 2斤，葱姜蒜适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，糖适量，八角适量，孜然粒适量

1、买来的牛肉浸到水里，滤出血水。

2、牛肉切条后加葱姜蒜、生抽、老抽、盐、糖、八角腌一晚上后，用竹签串是晾在阳台24小时。

3、24小时后将晾干的牛肉取下来。

4、烤箱预热，220度30分钟，放入牛肉，烤好后趁热加孜然粒。

5、将烤好的牛肉干放入盘中就可以开始食用了。

风干牛肉干的保存方法千万不要复制!

保存方法：

裸装牛肉干也就是散牛肉干，最好的保存环境是通风阴凉处，低温，且空气要干燥。特别注意不能存放于阴潮的地方，会加速牛肉干长毛变质，所以很不建议冰箱内冷藏保存，因为冰箱内有潮气，大家长时间在冰箱内存放容易给自己一种在冰箱里呢，没事的错觉。而放置在冷冻箱内在食用时还得化冻，口感就完全不一样了。

风干牛肉干又叫内蒙牛肉干、内蒙古风干牛肉、风干牛肉。是内蒙古特产，被誉为成吉思汗的行军粮。属于特色休闲食品。传统工艺遇上现代技术——先进的灭菌真空包装技术，可使生产的风干牛肉干得到长期储存，保持期可达1年。

扩展资料：

注意事项：

散干正常存在低温、风干、干燥处即可，建议尽快吃完。

如果是独立包装的可以保存得更久一些，一般包装上都有说明。

营养成分：

能量550千卡；蛋白质45.6克；脂肪40克；碳水化合物1.9克；胆固醇120毫克；硫胺素0.06毫克；核黄素0.26毫克；烟酸15.2毫克；钙43毫克；磷464毫克；钾510毫克；钠412.4毫克；镁107毫克；铁15.6毫克；锌7.26毫克；硒9.8微克；铜0.29毫克；锰0.19毫克。

参考资料：百度百科-风干牛肉干

牛肉干该怎样风干

在史前的蒙古中华民族的游牧人日常生活，蒙古中华民族以游牧人为主导：她们经常远途迁移，随水草植物而居。因其独特的生活习惯，她们打造出便捷带上又营养丰富的风干肉，为全部游牧民游的日常生活增加了一道知名的菜式。

据史籍记述，蒙古王国的出汗---成吉思汗，在率军狂扫欧亚内地的战役中，把民俗的风干肉碾成粉装在牛胃做的外表中，既便捷带上又有利于军队战斗，因此解决了远输繁杂的钱粮难题。因而，风干肉既是匈奴人的一道菜式，也是蒙古精兵雄居神州的一项杀手锏。

牛肉干又被称为“吹干牛肉”，“吹干牛肉干”。如今的牛肉干大多数选用黄牛肉制做而成，营养丰富，既可做为菜式，又可作为休闲娱乐特色小吃。伴随着食品类技术的转型，当代将许多牛肉熟菜产品也归纳于牛肉干，例如手斯牛肉，牛干巴，牛肉条(片)，牛肉丝，牛肉粒，牛肉脯等。

用材:

牛腱子肉500克葱蒜各10克良姜少量八角茴香少量八角少量生抽1汤匙米酒1汤匙豆瓣酱2汤匙盐1汤匙味精1汤匙花椒面1汤匙辣椒面1汤匙

作法:1.牛腱子肉先煮净化水4钟头，正中间还需要勤鱼缸换水，去除味道最好是使2.冷水下锅再绰水，大概5分钟3.捞起来放凉4.撕下筋皮5.沿着牛肉纹理切，大拇指大小最好6.添加葱蒜；八角；良姜；八角茴香；冷水小火煮20分钟7.再添加生抽；米酒；豆瓣酱小火煮40分钟8.捞起来的牛肉条，放到凉台吹干4-8钟头，持续的翻过来9.吹干后的牛肉干，用五成热的油温，依据自己喜欢的软强度，可炸2-3遍，每一次炸3分钟上下10.锅中加点油，进行爆香辣椒粉；花椒粉11.倒进牛肉干，加入盐；味精，炒匀就可以

小提示:1.泡足水：这也是最好是使的牛肉去除味道的方式，泡足4钟头，正中间勤鱼缸换水，臭味全扫光。2.去肌肉筋膜：牛肉干制做前，一定要在绰水后，撕下包囊在牛肉外界的肌肉筋膜，牛肉干口味才好。3.顺纹切：与炒牛肉不一样，一定要沿着牛肉的纹理切，制成品后的牛肉干不易破碎。4.大拇指粗：牛肉干要切割成大拇指粗的条，吹干后还需要收拢一单位。5.小火煮：牛肉条一定小火煮，才可以煮熟。6.风轻轻吹干：煮开的牛肉条，放到玻璃容器中，放到凉台子上，并持续翻个，吹足4-8钟头。7.五成热：用五成热的油温，不可以油温太高，不然外界炸焦，内部不太熟。8.二三遍：依据口味的硬软，可依照五成热的油温炸2-3遍。

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