怎么分牛肉和鸭肉？卤鸭肉和卤牛肉的区别
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鸭肉和牛肉口感的区别
牛肉比较厚实吃起来拉丝容易塞牙而且牛肉和鸭肉肉质和口感有明显区别，而且牛肉是温性的，鸭肉是凉性的。鸭肉的纤维较多，和牛肉差不多，但鸭肉的价格却比牛肉便宜很多。在不少城市的路边摊，摊主都是花低价购买大量的鸭胸肉，然后使用牛肉精粉、牛肉香膏等进行违规腌制，使鸭肉具有牛肉的色泽和香味，烤熟之后和牛肉的口感也差不多，真假难辨。
也有一些路边摊老板会直接找人购买用鸭肉做成的“假牛肉”。
卤鸭肉和卤牛肉的区别
卤鸭肉和卤牛肉的差别在于两个卤品的肉质不同，一个是鸭肉，一个是牛肉。价格上也有区别。卤鸭肉价格上便宜一点。卤牛肉价格上相对贵一些。卤鸭肉骨头多，因为鸭子本身骨头多。卤牛肉一般都是纯牛肉，不带骨头。有的人喜欢吃卤鸭肉，有的人喜欢吃卤牛肉。所以，区别是较大的。
怎么区分牛肉和鸭肉
牛肉和鸭肉应该非常好区别。首先要从颜色上区分，牛的肉质显红色而鸭肉稍显粉红。其次从气味上牛肉带膻气而鸭带醒味。
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