迷迭香美食炒牛肉，迷迭香可以炒牛肉吗-菲力牛肉网

迷迭香美食炒牛肉，迷迭香可以炒牛肉吗

大家好，关于迷迭香美食炒牛肉很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于迷迭香可以炒牛肉吗的知识，希望对各位有所帮助！

好吃美食的制作窍门与方法有哪些

美食的制作说起来好像十分的简单，但是有时候在制作的时候就会觉得十分的难，那么对此你知道对于好吃的美食应该掌握好什么烹饪的技巧吗?以下是我为你整理的好吃美食的制作窍门，希望能帮到你。

好吃美食的制作窍门

椒香嫩牛肉

卖点：牛肉切成块后，先加入葱姜水浸泡，再加入啤酒致嫩，肉质自然鲜香而且细嫩无比。

砧板：黄牛元宝肉即坐臀肉400克洗净后切成块。

打荷：牛肉片放入盆内，加入葱姜水没过表面，浸泡15分钟，捞出吸干水分，加入盐、胡椒粉各4克，鸡汁1克，味精2克，啤酒12克，鸡蛋清、生粉各10克上浆，封少许色拉油，入冰箱冷藏30分钟。

炉头：

1.锅内放入色拉油800克，烧至四成热时，放入牛肉片小火滑油，捞出控油。

2.锅内留底油，烧至五成热时，放入干辣椒丝20克、葱白丝10克、鲜花椒8克、香菜梗5克爆香，下入牛肉片，倒入辣椒粉、孜然粒各6克，熟白芝麻10克，大火翻炒均匀，出锅放入烧烫的石板上。

手撕茶树菇金丝牛肉

卖点：精选上等的茶树菇和精品牛肉，手撕成细丝后炸好，加调料拌制成酥香可口的精美凉碟，佐酒配饭或单独食用，都能呈现出美好的风味。

原料：茶树菇450克，牛柳肉300克。

调料：A料纯净水、姜、葱各50克，八角3个，山柰、花椒各5克，土豆淀粉5克，B料干辣椒丝30克，葱丝100克，香菜末80克，C料味精20克，糖、盐10克，花椒面1克，藤椒油30克，葱油40克，色拉油1千克约耗30克。

做法：

1.将牛柳解冻，放入盆中，加入A料，上笼蒸2—2.5小时，晾凉，撕成丝，撒上土豆淀粉，入七成热的油锅中炸至酥脆，捞出控油，上桌。

2.将茶树菇剪去头，撕成丝，入沸水锅中焯水，捞出控干水分，入七成热油锅中炸至酥脆，速出控油，与B料拌匀装在盘底。

3.将炸好的牛肉丝搭配C料拌匀，撒在装好盘的茶树菇上，上桌即可。

好吃美食的制作方法

薄荷小黄腊牛肉

旺销理由：小黄腊牛肉是湖南特有的湘菜原料，食用时先油炸最能显出其风味，由于制作小黄腊牛肉时加入了各种调料，因此在调味时不用加过多调料，稍加点糖提鲜即可。

原料：小黄腊牛肉250克，薄荷叶100克。

调料：A料干椒段50克，花椒子、姜片、蒜片各5克，白芝麻10克，芝麻油5克，白糖2克，鲜花椒油10克，色拉油500克约耗30克。

做法：

1.将小黄腊牛肉切片、焯水，三成热油中炸至肉卷起，起锅控油。

2.锅留底油下入A料，煸出香味，再放入小黄腊牛肉、薄荷叶同煸至香，加白糖调味，淋花椒油、芝麻油起锅装盘即可。

孜然风干牛肉

预制：将牛后腿肉10斤改成长35厘米、宽10厘米、厚10厘米的大块，加孜然面450克、辣椒粉450克、花椒粉500克、二锅头白酒100克、盐360克、牛肉粉150克、味精150克、白糖50克腌制8小时，放在阴凉通风处晾两天至七成干备用。

走菜：

1、晾好的牛肉改刀成小片。锅入油烧至八成热，下入牛肉片中火浸炸1.5分钟至外焦里嫩，捞出控油。

2、锅炙好，下炸好的牛肉片、孜然面3克、辣椒面5克、味精3克翻炒均匀，起锅装盘，撒芝麻粒后即可上桌,更多特色菜就在唐杰湘菜网。

制作关键：牛肉风干、炸制时间均不可太长，否则无法保持外筋香里软嫩的口感。

好吃美食的制作

石板雪花牛肉

原料：4A澳洲雪花牛肉250克。

调料：腌料400克，鸡蛋清1/3个，黑胡椒、生粉各3克，干葱头150克，无味黄油6克，迷迭香、盐各2克，干百里香1克，天成一味特级鲜味酱油5克。

制作：

1.雪花牛肉切成边长1.5厘米的方块，加入腌料，放入冷鲜箱中腌1小时，取出用毛巾吸干水分，加入鸡蛋清、生粉拌匀;干葱头切块。

2.干葱块用煎锅加黄油煎香，加盐、黑胡椒，起锅装一边做菜底。

3.煎锅入黄油，煎制雪花牛肉至六成熟，加迷迭香、干百里香炒至雪花牛肉八成熟，起锅前喷天成一味特级鲜味酱油。

太极牛肉夹饼

原料：牛肉150克，青尖椒200克，荷叶饼10克。

调料：色拉油500克约耗60克，盐、味精各3克，辣椒面、香醋各10克，孜然粉5克，老干妈豆豉50克，A料味精、鸡精、胡椒粉各2克，东古一品鲜10克。

制作：

1.牛肉切成小丁，加入盐、味精腌渍5分钟，入烧至四成热的色拉油中，小火滑熟，捞出控油。

2.锅内留底油，更多特色菜就在湘菜厨师唐杰网站。烧至七成热时，放入牛肉丁，撒入辣椒面、孜然粉，大火翻匀，出锅。

3.将切好的青尖椒圈直接放入炒牛肉的锅中，下入老干妈豆豉和A料，大火翻炒均匀，淋香醋，出锅装入盘中，然后将炒好的牛肉放入，摆成太极的形状，将蒸好的荷叶饼放在盘边。

迷迭香可以炒牛肉吗

当然可以，只要自己想吃就没有问题。而且做肉的时候可以放迷迭香。下面收到一款用鸡肉做迷迭香的方法。

迷迭香煎鸡排（或是牛肉）

食材准备：鸡腿上肉一块，白酒，迷迭香一小枝，混合香草（干草），茄汁酱油，蒜香香草（干草），橄榄油，盐，砂糖，胡椒粉，意大利面，番茄，新鲜柠檬罗勒适量，意大利甜罗勒

做法步骤：1.鸡腿肉洗干净表面划刀让其腌过程中入味，迷迭香洗干净弄碎备用。

2.鸡腿肉加入少许白酒、盐、橄榄油、迷迭香1小勺意大利混合香草和蒜香香草少许砂糖、胡椒粉、少许酱油混合搅拌均匀放入冰箱腌1天。

3.鸡腿肉下锅慢火煎熟，配上番茄炒意大利面即可。

小诀窍

除了配意大利面，还可以配沙拉等一起吃。鸡腿肉先煎2面即可。

鸡肉营养价值：

1.鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。

2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。

3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。

百里香爆彩椒牛肉的做法是什么

百里香爆彩椒牛肉

材料

新鲜牛肉，小苏打，蛋清，蚝油，黑胡椒碎，洋葱，生抽，老抽，淀粉，糖，彩椒

做法

1、百里香爆彩椒牛肉：新鲜牛肉切片，用小苏打均匀涂抹牛肉片腌制一下，然后冲洗干净沥干水分，用蛋清、蚝油、黑胡椒碎、生抽、老抽、糖、淀粉腌制2小时。

2、彩椒、洋葱切小块。

3、锅里放油煸炒彩椒、洋葱断生盛起。

4、锅里留油煸炒牛肉片变色。

5、然后放入百里香一起翻炒至牛肉8分熟，倒入彩椒翻炒一下即可出锅装盘！味道可以和新雅粤菜馆媲美！哈哈！

迷迭香彩椒爆牛肉

材料

新鲜牛肉，蛋清，淀粉，老抽，蚝油，盐，黑胡椒碎，糖，迷迭香

做法

1、新鲜牛肉切片，蛋清、淀粉、蚝油、老抽、黑胡椒碎腌制5小时以上。

2、彩椒切小块、洋葱切碎末。

3、锅里倒入橄榄油，把洋葱煸炒出香味。

4、放入彩椒和牛肉一起快速翻炒。

5、加少许的盐、糖、再撒上些迷迭香煸炒片刻。

6、牛肉快熟时喷上红葡萄酒（海鲜就用白葡萄酒），盖上锅盖焖30秒即可出锅装盘！迷迭香的香味全部融入到了牛肉里，真的是太棒了！

彩椒炒牛肉

材料

牛肉200g，彩椒各半只，西芹2条，生粉，胡椒粉，蒜头，豉油，糖，小苏打粉少许

做法

1、牛肉切片，放豉油、糖、胡椒粉，腌味；

2、再放生粉水，生粉水要慢慢放，不可以一次放太多，等牛肉吸收了再加，最后放少少小苏打粉，腌大概15分钟；

3、炒之前要加少少油，捞匀后先用油爆香蒜头，用大火，锅要热，爆炒牛肉，两边都煎一下，很快就熟的，七八成熟就捞起；

4、然后放彩椒和西芹（彩椒和西芹要先飞水过冷河，这样炒出来的颜色才不会变，而且可以更加鲜艳）

5、爆炒一会，再把牛肉回锅，最后落个生粉芡（盐、糖、蚝油、生粉、水），这样炒出来的`牛肉就不会韧，比外面炒的还要好吃！不信自己试下！

彩椒炒牛肉

菜谱简介

宴客中少不了牛肉，但牛肉要煮的好吃不容易。这道菜做法简单、卖相佳，非常容易就能煮的好，请客吃饭可以考虑的一道美食。

材料

1。牛柳

2。青椒、红椒、黄椒、洋葱

3。蒜茸少许

做法

准备：

1。将牛柳切成条，用酱油、糖、味淋腌15分钟，然后再加油和玉米粉搅拌均匀后再腌15分钟

2。将所有的灯笼椒切成块状。洋葱切成丝。

开始：

3。热锅下蒜茸稍微炒一下，下牛肉，迅速翻炒几下，7分熟捞起；

4。干净锅，热油先爆香洋葱丝，再下彩色灯笼椒炒一下，用小火焖几秒钟，等待彩椒稍微变色；加入牛肉，翻兜几下即可上桌。

小诀窍

1。选择好的牛肉最为关键，牛肉要横切才会嫩；

2。腌制牛肉不要用盐，那会导致牛肉硬，用酱油腌就好

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