怎么腌炒牛肉丝，怎么炒才好吃-菲力牛肉网

怎么腌炒牛肉丝，怎么炒才好吃

大家好，今天给各位分享怎么腌炒牛肉丝的一些知识，其中也会对菜场买回来腌了的嫩牛肉丝，怎么炒才好吃进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

菜场买回来腌了的嫩牛肉丝，怎么炒才好吃

推荐一道干煸牛肉丝和青椒牛肉丝，非常的好吃：干煸牛肉丝食材主料牛肉160g蒜薹200g辅料葱适量姜适量干辣椒适量郫县豆瓣适量料酒适量酱油适量胡椒粉适量盐适量油适量糖适量蚝油适量花椒面适量辣椒面适量步骤1.1.牛肉切丝，不要太细。加少许料酒、酱油、胡椒粉、盐，最后再加油抓匀。腌制20分钟。

2.2.蒜薹去老茎后切段。葱姜切丝，干辣椒剪成丝。

3.3.锅中热油，下牛肉丝中大火煸炒。

4.4.煸炒至牛肉丝完全变色。

5.5.放入一勺郫县豆瓣，加葱姜丝和干辣椒丝，翻炒出香味。

6.6.放蒜薹，炒到基本成熟后加胡椒面、辣椒面，翻炒均匀。最后放糖、盐和蚝油调味即可。小贴士1、牛肉先腌制一下是为了让肉先有个底味，加油是为了煸炒时避免牛肉粘锅。

2、这个菜里的牛肉不需要嫩，所以煸炒的时间长点没关系。

3、配菜可以选择自己喜欢的，芹菜、青椒等等皆可。

4、牛肉已经腌过，郫县豆瓣也很咸，加盐请慎重。青椒牛肉丝主料牛后腿肉(200克)调料青椒(150克)胡萝卜(50克)食用油(适量)盐(适量)淀粉(适量)料酒(适量)生姜(适量)花椒(适量)鸡精(适量)老抽(适量)糖(适量)厨具无1牛后腿肉洗净，顺着纹路切成丝。

2切好的牛肉丝加盐、生粉、料酒抓匀腌15分钟（时间充足的话可以多腌一会）。

3青椒和胡萝卜也切成丝备用。

4锅中倒入油烧热，放入花椒小火爆香，捞去炸好的花椒。

5放入生姜丝爆香。

6随后倒入牛肉丝加入老抽、白糖翻炒片刻。

7待牛肉丝七成熟时倒入青椒丝和胡萝卜丝。

8继续翻炒片刻，撒入盐、鸡精炒匀即可出锅。小窍门：

腌制牛肉的花椒和盐如何炒

材料：花椒盐材料

做法：1将锅烧热，改温火，加入100g花椒翻炒出香味，取出。

2将花椒擀成细末，混入10g食盐，搅拌均匀。

3将花椒盐再放入锅中翻炒3分钟即可。

生炒牛肉正宗做法

主料:

牛肉800g。

辅料

青椒30g、油5g、盐5g、料酒10g、葱丝10g、蒜10g、酱油10g。

方法/步骤

1、牛肉切成条，青椒切段，蒜切片。

2、起锅热油，倒入牛肉条，倒入葱，蒜，青椒煸炒。

3、加入酱油，料酒翻炒，加盐调味即可出锅装盘。

好了，关于怎么腌炒牛肉丝和菜场买回来腌了的嫩牛肉丝，怎么炒才好吃的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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