柱候酱土豆炖牛肉怎么做?焖牛肉块正宗做法步骤
大家好,今天来为大家分享柱候酱土豆炖牛肉怎么做的一些知识点,和焖牛肉块正宗做法步骤的问题解析,大家要是都明白,那么可以忽略,如果不太清楚的话可以看看本篇文章,相信很大概率可以解决您的问题,接下来我们就一起来看看吧!
焖牛肉块正宗做法步骤
1、准备食材:熟牛肉300g、葱段25g、姜片15g、蒜15g、八角5g、淀粉1小匙、高汤300g、盐适量、味精适量、绍酒1大匙。
2、蒜拍碎,放入碟中备用。
3、锅置于火上,加入香油烧热,先下姜片、八角、葱段、蒜瓣,煸炒出香味。
4、再加入绍酒、高汤、酱油烧开,煮至汤汁变浓,捞出所有调料。
5、放入牛肉条,放少许盐,盖上锅盖,用微火煨至入味。
6、揭开盖子,调入味精,搅拌均匀。
7、将牛肉装入汤盘中,汤汁滗回锅内,然后上火烧开。
8、最后锅中倒入水淀粉勾芡,再倒入香油,趁热浇在牛肉上即可。
清炖牛腩的正确做法王刚
材料
牛腩2斤,番茄4个,胡萝卜2根,花椒、大料、葱、姜、八角各适量
做法
1、牛腩切块,以开水烫洗两次,洗净。
2、胡萝卜洗净切块。西红柿洗净,切成块。
3、砂锅中加入适量白开水,放入牛腩,同时放入葱、姜、桂皮、八角,加少量醋,盖上锅盖,大火煮开后转文火炖。
4、炖30分钟后,加入胡萝卜块、西红柿块以及少许酱油。
5、炖到2小时左右,加入适量盐。
6、再炖30分钟左右即可上桌。
海天柱候酱煮肉的用法
柱候酱的用法
1、柱侯酱鸡腿
【材料】鸡腿2只、柱侯酱20g、食用油、盐适量
【做法】
1、平底锅中放入适量油,烧至六成热时放入鸡腿小火煎炒至表面变色。
2、放入一大勺柱侯酱略炒,再添入适量清水,加盖,中火煮开。
3、煮至汤汁将干时放入少许盐调味,拌匀后即可出锅。
柱侯酱是佛山传统名特产品之一。是由三品楼厨师梁柱侯在清嘉庆年间创制的。它以大豆、面粉作原料,经制曲、晒制后成酱胚,和以猪油、白糖、芝麻,重蒸煮而成。其色泽红褐,豉味香浓,入口醇厚,鲜甜甘滑。适于烹制鸡鸭鱼肉等,尤以柱侯鸡为最,是调馔中的上乘酱料。适用于烹调风味独特的信侯鸡、鹅、鸭,并可焖制各种肉类。
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