柳州五星牛肉馆怎么样,牛嗨皮是哪个位置
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柳州风干牛肉怎么做比较好吃?
谢邀,风干牛肉又叫手撕牛肉,在各地都有不一样的做法。
柳州的味道丰富又独特,口味篇重,喜食咸辣,因此佐料中加了辣椒。
材料:
牛肉2斤、生抽250g、冰糖100g、盐2og
桂皮、八角、沙姜、香叶、陈皮、甘草、草果适量。
做法:
1.牛肉的选材上要选取排骨旁边的老肉,然后肉冷水下锅,煮熟后捞出,用冷水冲冷方便切条。
2.切条的时候一定要顺着肉的纹路切,会方便很多
3.切完后把肉放进高压锅压25分钟。
4.开锅,依次加入佐料:生抽、冰糖、盐、桂皮、八角、沙姜、香叶、陈皮、甘草、草果。
5.继续煮沸腾后,让肉浸泡20分钟。
6.捞出后放入冰箱速冷,热胀冷缩,速冷后调料会更加入味。
7.牛肉冷油下锅,炸至金黄,依据个人口味放辣椒。
8.吃
这是简易版本的手撕牛肉,希望对题主有帮助。
牛嗨皮是哪个位置
母牛的生殖器。
也称牛欢喜。牛欢喜实际上就是指母牛的生殖器,广东话亦读‘牛閪’“hi“,有的地方又把其称为牛二姐。最常见的是在吃全牛宴的时候,将其与牛肉、牛下水全都放入火锅里烫,在玉林很常见,在百色、柳州、桂林等多个地区也都有用它做菜,并且将其视为高级别的待客美食。
桂味联的腊肉饭的米是什么米
桂味联的腊肉饭的米是泰国香米。因为泰国香米粒长而且富含淀粉,煮出来的米饭口感松软且有香味,而且容易吸收菜肴的味道,非常适合用来做腊肉饭这种搭配菜肴的米饭。此外,泰国香米的产地也多为东南亚地区,和腊肉饭这道菜的产地广西有着相近的地理位置和风貌特点,因此选用泰国香米作为腊肉饭的米也具有地域特色。
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