两人牛肉牛肚下酒 下酒菜DIY凉拌牛肚怎样做好吃呢

很多朋友对于两人牛肉牛肚下酒和下酒菜DIY凉拌牛肚怎样做好吃呢不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

沈阳吃饭购物哪里去

沈阳市内100好吃的地方

1.五里河市场马家鸡架，十多年的店了，亲眼看着从街边的小摊变成现在的大排挡，想当年马家的鸡架好了之后整个市场的鸡架都卖不出去了。

2、在万豪和喜来登中间的路口进来，小背篓就不用说了，再往里有家叫黄金豆的，做大排挡海鲜，好多人特意跑来吃。再往里有一家川菜馆，叫蜀香园，他们家开业的时候菜很好吃，现在差了好多，不过也还可以，淋香酥鲫鱼不错。在电台旁边有一家叫阿叉炖品，也不错。旁边有一家一脉香川菜馆，水煮鱼不错，夫妻肺片，筋到!再往南，有一家国华烤肉，冷面好吃。

3、三好街附近，大民族饭店旁边，有家名叫川人川味的川菜店，他们那里的川菜很好吃!价位不贵!

4、三好街的风味楼是最好吃的，也不是很贵，两个人吃就三五十块钱，就在医大二院学生宿舍的大门附近。

5、三好街的迟家鸡架麻辣烫，好吃，吃的那个舒服，一个星期再忙也得去吃一回，外地朋友来了，吃的第一站就是那里。值得品尝。

6、在三好街数码时代广场对过的小胡同里有个卖盒饭的老太太，卖的酱菜特好吃，买的人多，三好街经典美食。

7、南湖大酒店旁边的胡同，南走200米，有个叫“知鱼湾”的酒店，菜很有特色，而且环境好价格公道，最重要的是有绿牌儿。对自费又能喝的主是一大喜讯!

8、方型广场的奚记麻辣涮肚和麻辣烫相信很多人吃过，虽然现在不如从前了，但仍然是沈城的一个较有名气的小吃。

9、振兴街的海城馅饼饭庄,皮薄馅大,我喜欢青椒猪肉的。

10、展览馆西门有家牛肉店，原汁牛肉好吃的不得了，但是限量发行，卖完了就关门，有个别时候12:00就关门了，饭店开成这样我以前没见过。

11、千手予。在大馆西边的胡同。环境一流、好吃第二。是个小情之地。

12、新华广场西路口50米有个“新华园骨头馆”开了五六年了吧，方圆几百里都知道。60元一锅，一个半洗脸盆那么高的沙锅，骨头堆得象小山，点火现炖，然后还可以喝汤涮菜，五六个男的吃不成问题，特别经济实惠!好吃不腻!

13、新华广场南九马路，空军旁边有一个烧烤摊，火到什么程度，人家啤酒都不卖，怕喝酒的耽误人家时间，也没桌子，就这样，还不少人开车挤在那吃呢!

14、文艺路上，三好加油站东200米路北有一家叫“川流不息”的川菜馆，菜味不错，他家的冷锅鱼挺有特点!

15、“川流不息”的旁边有一家“三国传说”。他家的鱼做的超级棒，连我最不爱吃鱼的人吃了都念念不忘!注意：要去提前预约，不然没座!

16、文萃路上,夜猫迪吧旁有一个“小二狗肉店”，又便宜又巨好吃。可惜就是环境不太好,味道还是不错的。

17、美国领事馆旁边的东京餐厅，日式料理，很好。就是地方巨小，坐里面吃饭感觉憋得慌，充分展示了小日本的小气。（离它不远，斜对面往南有个柒加伊发艺，不错的，很多人都从很远的地方开车过来做头发。另外说一下梅龙镇旁边开了一个柒加伊的旗舰店）

18、领事馆东，顺着卖羊绒的那个胡同往前走，路北，挂着红灯笼的涞涞小吃坊，柯栎饼、粉饺、笨鸡、河鱼、鸡血糊糊、拌混蛋等等，绝对特色。19、电视塔下面的大排挡，从巴蜀往电视塔那边走，右手边第一家炸串的，她家的鸡架最好吃，去晚了就没有了!

20、中山公园附近有条小吃街，那里的中山姐妹麻辣烫很好吃。特别是他们的肉串，新疆风味，不错!

21、和平区，二经街路口，名叫“赵家麻辣小龙虾”也很好吃!

22、在公安医院东100米御阑园，二楼是台湾铁板料理(很贵的，原来大卫营铁板厨师基本在这里)，一楼简餐人均40以里搞定，酥皮浓汤很棒的，布艺沙发座和铁艺花隔断，环境一流，适合会网友、谈业务或发呆。

23、三经街烟草专卖局南有家江南面馆,里面有茴香豆卖,就是孔乙己里排出四文大钱买着下酒的那个,味道很妙,店堂也颇具江南气息。它家的葱油拌面量大,好看,实惠,但是味道不及南市的上海面馆的地道。

24、辽报附近的盆盆香，香盆盆，呵呵，盆盆都好吃!

25、合肥土鸡店。在沈河区的八经街上(中国联通公司后身)。红烧肉、石牛尾、千岁爷豆腐、糖醋酥刀鱼、飘香牛柳，就是个好吃。

26、八经街有一家店叫“甫亭阁”，王府亭的家人开的。里面有很多老女排的合影(郎平啊什么的，很怀旧)。他家的大个丸子很好吃，王府亭鲁菜一绝，在沈阳厨界备份很高，厨师长是王府亭的孙子，叫王浩，以前是百富源的厨师长。他们家旁边的碗碗香，小世界也很好吃，小世界的酒杯很爽，一杯一瓶就剩一口。

27、十一纬路，电业园斜对面的胡同里“老家菜馆”的竹荚鱼也很好吃!

28、顺通市场里的关东一绝，是决不容错过的好地方。

29、南市有一家天天肥牛，一家红池塘麻辣涮肚，物美价廉还比较干净。红池塘的麻辣烫和烤面包片还有烤饼子值得一尝。

30、南市跳蚤超市对面以及对面的胡同里有几家饭店不错，川菜有个秀江南，一条街上还有重庆棒棒军，其火爆程度就是天天有人排队!

31、中山广场的快乐迪附近，“烀饼”绝对的火!就是一大口锅，里面顿菜，上面烀张饼。然后有几个特色菜：五香扒皮鱼，孜然鸡脖子什么的，味道不错!饭口肯定没座，像KFC似的，你在那吃，旁边有两个站着等着的。最近又开了一个分号，距原来的地方100米不到，原辽宁信托公司的楼下，就在中山路桂林街路口。

32、育才中学前的那个早市街头上的小红伞，每天早上排满了从各处到这里来买咸菜的长队，这里据说是整个沈阳地区出售的最棒的朝鲜咸菜。据早市的管理员说这个咸菜摊每年的营业额在30万元以上。

33、城中花园西门一家小铁皮房子，每天上午开门，过了中午就关门，出售家常炒菜，没招牌没执照，黑店一个，人同样是络绎不绝，经常可以看到周围几家大饭店的老板到这个铁皮房子里来吃午饭。

34、和平区101中学门口老两口做粥，特别好吃，各种粥，熬的时间长有味道。

35、联营公司胡同里有家叫“川味鱼馆”的小饭馆，门脸很小，老板娘是个川妹子，他家的炝锅鱼、川北凉粉、夫妻肺片、辣子鸡等都特别好吃，曾经有一段时间每星期都上她家报到3次以上。个人觉得比“沸腾鱼乡”的水煮鱼更有特色，只是环境等硬件条件差些。注：如果大家要去请不要选择饭口的时间前往，因为那样你至少要浪费20分钟去排队等桌儿。

36、太原街倍思亲旅馆正门往前走有一排小吃店，有家叫“回味香”的沙锅非常好吃还有炸鱼，并且非常便宜不到20元就可以吃的非常饱。

37、中兴边上的小胡同往站北方向走,快到环路车站那有个红蕃茄快餐,麻辣烫很好吃,三元一份,别的菜色一般,服务态度也差.就这麻辣烫真的很好呢!

38、中兴楼上的虾耙子馅饺子便宜还好吃，味道极其鲜美。

39、南站站北那里，有个成都酒家，有巨好吃巨地道的水煮鱼，味道比沸腾鱼乡要强多了，如果考试，沸腾鱼乡是P，成都酒家是E，哈哈，考过四六级的人应该知道这两者的差距吧？干煸峨眉笋、夫妻肺片、口水鸡也是不错的!

40、老妈麻辣烫四元钱一份，自己装，看能力能装多少装多少，会装的吃的具爽

41、五爱街的闫家,最好吃(中午饭口绝对没坐，附近学生放学都去吃)

42、五爱市场西区老字号的“关东长乐包”，特别软，还不干。每次路过我都想吃，从中午一直到下午都要排队买，一块一个，猪肉馅,茴香馅,牛肉芹菜馅,萝卜馅。好吃，一般我吃两个就走不动了。207五爱街那站一过，整个车里都是大包子香。

43、小市羊汤，在五爱街“方知九品香”的边上(热闹路和奉天街的交叉口)。你就喝去吧，那才是味，而且是24小时营业。其他的小炒也很地道。真是好吃不贵!

44、小南那边有个老祥子烤串。肉筋那个香啊!

45、沈阳市妇婴医院旁边胡同里（往青年大街方向）有个熏肉大饼小店，以前在妇婴医院门口铁厅子里卖，现在搬到那里去的，素饼1元，肉饼2元，肉多的3元。我百吃不厌!

46、在市政府东大智慧园旁边的胡同里，有一个叫七星园的炒拨鱼5元一盘。还有要提前预定的，比如“莜面靠姥姥”10元一屉。全是西安风味，很正宗。老板不爱笑，在西安工作多年。

47、格林豪森后面的小胡同里面一家叫"友好"的店,最经典的就是“红烧肉炖鸡蛋”那叫一个绝,而且量大,价格便宜,格林豪森里面的住户都经常下楼来点餐外带的呐,他们家还有一个叫“什锦豆腐”的,也不知道豆腐怎么弄的,劲道的很。真的很怀念啊。

48、西关回族聚居地，金色时代楼下，一个非常不显眼的小店“西关炖菜馆”纯正的回民风味。据说穆绥新,马向东生前常去!

49、金色时代对面回民胡同里，有一家王记饺子，三代了，门口有传人的照片，饺子馅大皮薄。

50、沈河区奉天街沈河八院边上的“贝贝鲜肥蚬子”,味道巨爽,烤酸菜一绝,“锦上添花”牛肉特香,不过想去吃的话,得等上一会儿,到了饭口人真是太多了

51、还有一个最新的，名字叫“鱼酷”，地点在沈河八院旁边的胡同里。他们家的老板原来是一个五星级酒店的大厨兼主管，现在下海自己干，特别有特色。推荐他家的红鳟鱼，金鳟鱼生鱼片，还有鱿鱼卷等！要条金尊鱼，38一斤，一斤的鱼切了四盘。爽啊!还有清酒10元一壶，别的菜味道也很是不错，爱吃生鱼片的朋友，可别错过!

52、大西路和奉天街交汇处开了家“papa’s文化餐厅”是从长春过来的，韩式西餐，菜很有特色，环境适合情人，富有小资情调。

53、出了中街向西走600米左右到小西门，在避风塘的胡同里路东有一家叫“小毛头”爆米花很值得一尝。他家的爆米花分奶油,巧克力,荔枝,橘子,哈密瓜，口味齐全，又香又脆，每天下班时间去买都要排队一个多小时。

54、小西路上的小土豆绝对好吃,招牌小土豆,酱脊骨,大花卷(绝对大,几个人够吃一个)，家炖黄鱼,好吃实惠。

55、小土豆店隔壁有家肉夹馍店，其实就是一个老板开的，在店里可以点小土豆的菜。正宗的陕西白积馍，现烤出来的，香香脆脆，中间夹的腊汁肉，味道特地道!强烈推荐青椒肉夹馍(全肉的太腻)，才2元一份。

56、大尾巴羊羊肉串，中街口处的荟华楼后边(有翡翠大佛的)，穿过小区，往左一拐。很好吃，车条穿的，一天就3000串。早上11点，下午什么时候卖完什么时候回家。5点以后基本不用去了，周六周日3点后也不一定有。(目前由于小区拆迁，所以大尾巴羊被迫换地儿，目前在兴隆对面大舞台南面的胡同西走150米)。强力推荐!

57、一进沈阳中街有一条胡同，那有好多家小吃店味道都不错。一家叫千日红的专门卖麻辣烫的小店，连汤带菜在一个小盆里端上来，一起在鸡架掉的满是辣椒的汤里煮熟，撒上芝麻、孜然，来一勺秘制的豆瓣酱，也不知道为什么他家的那么好吃。可是地方又实在太小，总共能坐十多个人吧。总是能看见一些西装革履的白领人士在门口站着等位置。

58、商业城东胡同，老王太太羊肉串，巨好吃，但是有洁癖的朋友不太适合。

59、商业城东口，挨着地下过街通道往南边的胡同里，有好几家五元店，是同一个老板开的，特火，经济实惠，在当地挺有号的。老有人酒足饭饱后出来就说什么在沈阳我有号，其实就是一个骑倒骑驴的，那片治安不是很好。

60、大东副食后身是一个市场，里面有一个摊位卖着沈阳很著名的张久礼烧鸡，离摊子很远就能闻到烧鸡的浓香。那个地方又是218车站的始发站，好多人到那买了烧鸡后就上车回家，总是弄的烧鸡香味在车里飘啊飘，我的哈喇子快流出来了。

61、原来在沃尔玛北边有一家新疆人开的小饭店,正宗的新疆烤全羊和汤,做的汤美极了,烤羊肉一元一大串,现搬到南面的胡同里去了。

62、鹏利广场附近小什字街有一家“宝发园”，特色四绝菜，号称“倾倒东北张少帅”，溜黄菜和煎丸子我很喜欢。溜黄菜就是鸡蛋糕上面浇汁，味道很浓，地道的东北味道，煎的丸子是面的，没有那么多肉，外焦里嫩，MM吃了也不怕胖。

63、岩明的火勺没吃过遗憾死了!5毛一个，肉的,豆的,糖的,麻酱的。大馄饨，现在好像涨价了，3块一碗。同泽中学，老辽宁经济日报社，皇姑的遛鸟茶艺馆附近都有店。

64、西塔朝鲜族医院斜对面的百帝园，以前经营高档韩餐为主，强力推荐红烧牛尾，此外烤牛排和生鱼片也不错。生鱼片有点贵(中分鸦片鱼要480元)，如果公款消费不妨一吃，生拌牛肉也不错，很嫩。(百帝园的价位可不便宜啊）

65、西塔“景福宫”的生吃八爪鱼，让人觉得好玩儿又有点残忍.。盘子端上来后，八爪鱼的爪子仍然不停的动着，而且八爪鱼的吸盘经常会吸在筷子上或嘴唇上。烤野生鳗鱼，生鱼片都不错。哦，对了，还有牛肚火锅…

66、西塔的张师傅参鸡汤,专业,地道,不能不吃!往西的胡同里还有两家同样的店，一家叫长寿、一家叫万寿，口味也不错。

67、西塔“告诉妈妈”胡同里，在一家叫大嘴（这家老难吃了）的店右边，上面写的韩文，其实是一家韩国人开的骨头店，好吃极了，强力推荐，拌墨斗，拌花菜，脊骨锅，便宜好吃不腻，骨头用黍子叶煳的，吃完骨头汤炒饭，省钱啊！

68、西塔延边街有一家麻辣烫，就叫延边街麻辣烫，店很小，很破，但那麻辣烫绝了!

69、在西塔朝鲜商店附近有个人力车的摊位卖的铁板鱿鱼可以加饭的很好吃，就是鱿鱼太少了蛮辣的也蛮贵的，不过很好吃，总有人愿意排队去买，很值得一尝。想吃担担面，有一家也是人力车的摊位，也在西塔朝鲜商店附近的步行街里边吧，反正就她一家卖担担面去那就可以找到了，是个20出头的女生卖的，很好吃，很不错的。希望大家去试试。

70、西塔大冷面对面的胡同里有家不大的店“草堂”，烤肉是纯韩式的大片肉，肥瘦拼，80元一大盘，不贵，因为赠送的蔬菜够4个人吃。

71、西塔街整容美丽城后院，乐天百货后的胡同内有家叫“浦项”非常好吃，正宗韩式烤串。要预订，不然没位子！他们家一年四季总是有很多人去吃，有的还开车特意去吃。不过价格稍微贵，没吃什么就要50多。不过值得一尝。不去浦项吃串可太遗憾了，那么大的店晚上几乎没位置，三家分店，赶快去尝吧！

72、在四院对面东来顺旁边有家烤肉店叫“福云龙”非常棒，吃过他们家的烤肉就知道三千里有多难吃了。

73、土豆泥!土豆泥!印度飞饼!印度飞饼!北行的红樱桃家的土豆泥好吃的不得了，红樱桃的蒸猪血也很好吃，和土豆泥一样是他家的特色菜，可以尝尝，不贵，我记得是8元。

74、在北行里边有家四川风味的小店（门口有关东煮的）。它家的酸辣粉是4块5一碗的，如果不是4块5一碗，那就是你进错屋了。它家的麻辣烫超级好吃，还有酸辣河粉也好吃~

75、北京华联北行店四楼风味小吃一条街，荷叶包饭一级棒，有鱿鱼、腊肉两种，7元一份，饭量小的两人一份足够。

76、北站附近的民富小区那有一家名叫“爱情麻辣烫”的麻辣烫超级好吃，还便宜!每次去都要排队!另有一家在大道上烤铁板鸡架的，每天下午三四点才出来，买鸡架的队伍足足有一百米啊!五点过后就不用去排队了，因为再排也没有了!美味啊!

77、辽宁大厦南边的杨家盒饭5元一份，主要给出租车司机吃，不过味道很好，是沈阳最好的出租车盒饭，有时候专门坐车去那里吃盒饭，来回的车费可比盒饭贵多了。

78、辽大门口的小红帽烧烤连城管的人都常去吃你说牛x不!

79、辽大斜对面有家满庭芳.大家习惯叫孔乙己酒店。他家有个什么鲫鱼不错，四元钱一条，味道纯正，骨头都可以吃。

80、辽宁大学家属区往北，有一家老四川麻辣烫，那儿的麻辣烫又便宜味儿又地道，2元、3元、5元每份不等。

81、岐山路有家紫竹子母火锅很有特色。不是中间隔开的，是大圈套小圈，味道也不错，特别是大厅里的特价羊肉，2元一盘，物美价廉。

82、皇姑区嫩江街上有一家“罗油条”，做油条的是一个大姐。此油条外酥里嫩，色泽金黄，个大实惠，你吃完“罗油条”就会对永和油条不屑一顾了。油条3元一斤，豆浆豆腐脑5毛一碗。去吃要做好排队的准备啊，尤其是周末，人很多的。

83、120高中和43中学、珠江五校中间夹的那条马路上。碳火，铁签。便宜。

84、沈阳120中学胡同口，有一家“云龙烧烤店”，里面的拌面简直了，想起来就流口水，3元一碗，中午吃，能挺到晚上下自习。

85、泰山路附近有一家四方园麻辣烫非常好吃，最有名的是虾丸麻辣烫，别人家没有，分3元和5元。

86、五一商店附近华夏家乡风味杀猪菜味道不错，估计比牛小伟的达达杀猪菜好吃多了。

87、崇山路上，长客附近有家新疆烤全羊，吃全羊要提前一天预定，那的酸奶也是一级棒哦！建议十五个人（还得是饭量大的）一起去，就点只全羊268就OK了，主食就吃全羊下垫的馕，配菜有羊脸，羊杂，羊脚，三样等。

88、原民族电影院对面的木兰饭店，牛肉炒饭和炸鱿鱼圈是特色主打，狗排更是整只端上来，香得不得了!

89、推荐大家去西瓦窑喝羊汤，贼实惠，味道贼正贼纯!八个人吃了120元，没吃了还撑个半死!羊腿才18元!地点在279终点站（富山花园，长客总站附近），向西北走200米，叫“李胖子”，那有好多家羊汤馆，我都吃遍了，就这家好吃!比铁西的“一头牛”好多了!

90、在三台子，黄河大街二环桥下桥后就在路东边，店名“四季熏味”，南胡的都开车来吃啊～

91、沈阳机车车辆厂附近有一家天天美食的餐馆，里面的“叫化鸡”本人认为沈阳最好吃，连鸡骨头都香得你直眨眼睛。

92、辽宁中医后面的胡同里，有一家华兴火勺店，里面的火勺五毛钱一个，绝对又便宜又好吃！火勺又大又酥，再来一小碗馄饨（1元一碗），保证吃得又饱又暖和，环境也很好。

艳粉街西的一间小铁皮车，每天晚上准时出现，出来烤串。夏天有时候城管下来查的时候可能见不到。老板叫黄毛，一脸笑容。据说原来是艳粉街的蛊惑仔，后来洗手不做，化剑为梨了。铁皮车周围经常停着一些专程从别处开车到这里吃串人的车。那里的鱿鱼串和酸甜烤鸡架味道的确独特。

94、重工街十马路一家小店出售的顿肉米饭，10元一份，每天来这里吃肉的人踏破了门槛。

95、说到吃海鲜，就不能不去滑翔的西贡，夏天人满为患，老沈阳人没几个不知道的!

96、滑翔二小区那有一家晓伟串店，夫妻店，人多，价钱便宜，夏天喝啤酒的老爷们都光着膀子，爽!他家的熟筋好吃，去晚了没有!

97、11路轻工街附近有个叫“万盛馆”的地方，只卖原汁牛肉，味道如何先不说，单说每天中午时分，停在路边的车那叫多，好多人都是外区慕名而来，而且这家餐馆只卖到下午1点多，来晚了就没得吃。

98、于洪城郊马贝二饭店，那里有一排饭店，从马贝一马贝二一直到马贝六，但是只有马贝二是人来人往，其他饭店的生意冷淡多了，马贝二的酸菜白肉质与量绝对一流，三个人吃一盆就够了。

99、老四季的鸡架和抻面，沈阳有十多家分店呢!!是个老太太创出来的,都已经注册了!十三纬路上的他家的鸡架最好吃!

100、说到冬冬，冬冬的蛋糕比好利来要好吃很多的，尤其是提拉米苏，9寸的99大洋，实在，一个最好找的店三好街南湖剧场旁边，三好口腔门诊对面，还有一个店在231路公交车的线路上面，大概在中国医科大学站之后的3-4站之内，旁边还有个书店。。

下酒菜DIY凉拌牛肚怎样做好吃呢

制作凉拌牛肚首先就需要把牛肚先切成条状，有一些牛肚是煮熟的，买回来以后直接焯一下水就可以使用，牛肚焯完水以后把水分沥干，放进一个干净的盆子里面，然后再加一些青红椒，生抽，蒜泥，辣油，花生米，胡萝卜丝，黄瓜，搅拌均匀以后装进盘子里面就可以吃了，是一款非常不错的下酒菜，制作起来也很方便。

制作凉拌牛肚还可以准备一些牛肚，盐，孜然粉，香醋，香油，芝麻，小葱，香菜，辣椒，酱油，牛肚需要先切成丝，然后再放到开水锅里面焯一下，一直到牛肚略微卷起来就可以盛出来了，放到碗里面晾凉，锅里面加油烧热，加入一些辣椒酱爆炒，然后再加入一些鸡精，盐翻炒均匀，把红油辣椒浇在牛肚上面，再加入香菜，小葱，醋，孜然粉，香油拌均匀以后撒上一些芝麻点缀就可以吃了，口感也是相当不错的。

西安小吃

西安的小吃太多了，下面我简单的介绍几个：

1、老童家腊羊肉

陕西省西安市著名小吃。相传1900年八国联军攻打北京，慈禧太后携光绪皇帝逃难来西安，品尝了老曹家腊羊肉后大加赞赏。并由兵部尚书赵福桥之师邢庭维手书“辇止坡’三字，制成匾额悬挂门口，从此老童家腊羊肉名闻遐迩。近百年来长盛不衰。腊羊肉选料精细，工艺讲究，辅料齐全，火功得当。卤煮出的肉，色泽红润，质地酥烂，香醇可口，是佐餐下酒良菜，也是馈赠亲友佳品。

选用新鲜肥羊，宰杀后配以青盐、芒硝、八角、桂皮、草果、花椒、小茴等调料，经制坯配料，卤制和上色等工序制成。腌肉时将羊肉皮面相对折叠排放在大缸内，添入井水，撒进青盐、芒硝，腌2-5天。腌透。煮肉时先将老卤汤倒入锅内，加入等量清水，放人调料包，用旺火烧开后再酌加青盐，放在肉板匕用重物压紧，改用小火们煮3-4小时，至肉酥骨离时捞入盘内，再用原汁汤冲洗肉面，去原汁，用净布沥干即成。

羊肉除含丰富的蛋白质、脂肪外，还有味甘苦、性火热、开胃、增进食欲、补肾助阳的作用，是一种强壮食品。

2、太后饼

陕西省富平县著名小吃。已有2000多年的历史。相传创制于汉代，系汉文帝之母薄太后脚厨所擅长，太后喜食，故而得名。由面粉和猪油等制成。

将板油撕去皮膜，切成小丁，刀背砸成油茸。加入用栓皮、花椒熬成的调料水和适量精盐搅拌均匀。取面粉加水和成面团，揪成面剂，用手按平后擀成长形面片,抹上一层油茸，卷成圆柱形,搓成长条，反复行叠后再揪成小剂，制成饼坯。在饼坯上刷一层鸡蛋液或蜂蜜水，放人铁炉中烘烙，待外皮呈金黄即成。

外皮金黄，油润酥脆，内层绵软，咸香适口。富含碳水化合物、动物脂肪酸等营养素。

3、春发生葫芦头

陕西省西安市著名风味小吃。葫芦头源于宋代市食的“煎白肠”。1929年以秒年何乐义经营的猪大肠最驰名。因猪大肠脂厚形似葫芦，故名“葫芦头”。现已由大肠发展到包括海味类的众多品种。

将猪大肠、猪肚用盐、醋分别翻转、搓揉去油腻和腥味，清水漂洗至肠、肚色白发亮，无腥臊味为止，再在热锅上焙烤，在距大肠30厘米处切断，即为葫卢头，放人清水锅中煮4小时后加精盐，10分钟后捞出肠、肚放筛内景晾干待用。肉汤由猪骨、猪方肉、调料包（花椒、八角、桂皮、草果）熬成。取肉汤2份和清水1份旺火烧开，将掰成的白果大的托托馍放在碗中，再将大肠、熟肚各3片，熟肉、鸡肉各2片（鱿鱼、海参2片）整齐地排放在馍块上，用锅内滚开的汤浇3-4次，使碗内馍块浸透汤汁，然后放人料酒、调料水（花椒、八角、桂皮熬成）、味精、香菜末和蒜苗丝，浇上熟猪油，最后再浇上滚开汤汁，配以精蒜、泡菜、辣子酱即成。

汤味醇，鲜香适口。是一种高饱和脂肪酸、高胆固醇、高碳水化合物的食品。如加人海味，可增加蛋白质的含量。

4、黄桂稠酒

黄桂稠酒源于唐代，是以优质糯米特酿而成，纯天然发酵，色泽如玉，，酒味醇香，酸甜可口，具有止喝、生津、活血、健脾、开胃、润肤、滋肺、营养等功效，含有葡萄糖、乳酸和人体所需的18种氨基酸，冷热均可饮用，是老幼皆宜的上等饮品。杜甫诗中“李白斗酒诗百篇，长安市上百家眠”所言之酒即指此酒。有人预言，二十一世纪，此酒将会象“可口可乐”一样风靡世界。今以永康、西安饭庄和徐家黄桂稠酒最为著名。

5、樊记腊汁肉

陕西省西安市著名小吃。由樊凤祥父子俩创于1925年。已有70年历史。于1989年参加商业部“金鼎奖”评选活动，被评为部优产品。腊汁肉是一种用着锅占制的普什肉，但比一般酱肉酥烂，滋味鲜长。由于选料精细，调料全面，火功到家，加上使用陈年老汤，因此所制的腊汁肉与众不同，有明显的特色，人们称赞它是：“肥肉吃了不腻口，瘦肉无法满嘴油。不用牙咬肉自烂，食后余香久不散。”

将肥瘦适度的鲜猪肉，用凉水洗于净，切成1-2公斤的长条，放入陈年老汤锅内，加入适量的凉水、食盐、料洒、糖色，以及八角、桂皮、花椒、丁香等10余种调味品（用粗布袋装），压上铁算子，先用大火烧开，撤去浮沫，再改用小火炯煮，保持汤锅小开，煮约2小时后改用微火焖3-4小时，此时肉已完全酥烂，即可捞出拆去骨头，放在大瓷盘内。吃时切腊汁向少量，夹人刚出炉的白剂馍中，此时馍香肉酥，回味无穷。含有丰富的蛋白质、脂肪，和白剂馍一起食用还可以增加碳水化合物的含量。

6、蜂蜜凉棕子

棕子以优质糯米制作，吃时用丝线拉成薄片，盛在小碟之中，佐以白糖、玫瑰、蜂蜜、盛夏食用，入口既冰凉又香甜可口，是夏令最佳食品，西安饭庄及各甜品店有售。

7、歧山面

歧山是一个县，盛产麦，善吃面条。有九字令：韧柔光，酸辣汪，煎稀香。韧柔光是指面条之质，酸辣汪是指调料之质，煎稀香是指汤水之质。歧山面看似容易，而达到真味却非一般人所能，市面上多有挂假招牌的，俗辨其真伪，一观臊子[左火右览]法和面条擀法便知。臊子，猪肉，必带皮切块，碎而不粥。起锅加油烧热，投之，下姜末、调料面煸炒。待水分干后，将醋顺锅过烹入，冲冒白烟。以后酱油杀之，加水，煮。肉皮能掐时，放盐，文火至肉烂舀出。擀面，碱合水，水合面，揉搓成絮，成团，盘起回性。后再揉，后再搓，反复不已。而后擀薄如纸，细切如线，滚水下锅莲花般转，捞到碗里一窝丝，浇臊子，只吃面而不喝汤。在歧山，以能擀长面者为女人本事，否则视之家耻。娶媳妇的第二天上午，专门有一个擀面的隆重仪式：客人上席后，新媳妇亲自上案擀面，以显能耐。故女儿七岁起，娘便授其技艺，搭凳子在案前使擀杖。

8、乾县锅盔

关中八怪之一：烙馍像锅盖。盖为平面，盔为凸形，且硬，敲之嘭嘭，如石如铁。一年，有少年从外婆家携锅盔回，中途下冰雹，皆蛋大，砸死许多鸡羊，少年头顶锅盔，有安全帽之功能，行十里路，身无伤损，馍无破裂。坚硬，食之却酥，没牙的老人尤其喜爱，窝窝嘴嚅嚅而动，愈嚼愈出味。用料简单，若面粉十斤，水便四斤，碱面七钱，酵面可夏七两，冬斤半，春秋一斤。制法也简单，却必须下苦力，按季节掌握水温，先和成死面块，放在案下用木杠压，使劲压，边折边压，压匀盘倒，然后切成两块，分别加入酵面和碱水再压，再使劲压，直到人大汗淋淋，面皮光色润，用湿布盖严盘性。性起，面块分成每块一斤多重的面剂，推擀成直径七寸，厚约八分的圆饼，上鏊，三翻二转，表皮微鼓即熟。锅盔铺里，卖主称馍不用手折，而以刀割，刀是长叶马刀，割是斜面削割，大显大家风度。历来卖锅盔的未遭他人抢窃，刀具使一切歹人生畏，锅盔也随时能够当盾。据乡里传，锅盔为古军人所创。极是。

9、石子馍

七十年代，关中一农民有冤，地方不能伸，携此饼一袋，步行赴京告状。正值暑天，行路人干粮皆坏，见其饼不馊不腐，以为奇。至京，坐街吃之，市民不识何物，农民便售饼雇人写状，终于冤案大白。农民感激涕零，送一饼为其明冤者存念。问：何饼？说：石子饼。其饼存之一年，完好无异样，遂京城哗然。此饼制作：上等白面，搓调料、油、盐，饼胚为铜钱厚薄。洗净的小鹅卵石在锅里加热，饼胚置石上，上再盖一层石子，烘焙而成。其色如云，油酥咸香。同州人尤擅长此道，家家都有专石子，长年使用，石子油黑铮亮。据传，一家有二十多年的油石子，到六十年代，遭灾，无面作饼，无油炒菜，每次熬萝卜，将石子先煮水中便有油花，以此煮过两年。

10、牛、羊肉泡馍

陕西省西安市著名小吃。历史悠久。早在崇帧年间，西安就有了专营羊肉泡馍的“天锡楼”，在西北地区颇有影响。

羊肉以肉质松酥，色泽红润，咸烂可口，气味香醇而久负盛名。清末慈喜太后因八国联军侵入北京逃往西安，一天当行到北广济街时闻到一阵浓香，立即停辇，派太监探问，方知是老童家烹制腊羊肉而飘出来的香味，品尝之后，赞不绝口，随赠亲书“辇止坡老童家”条幅。老童家腊羊肉即变成贡品，风靡京华。今辇止坡老童家的腊羊肉，已拥有现代化的真空包装，批量生产，销往国内外，使这一宫廷贡品变成广大群众的美食。

用优质牛（羊）肉、牛（羊）骨，配以花椒、大茴、草果、桂皮等调料，入锅内煮至内酥烂、汤汁浓备用。用优质水调面团烙成“唬背菊花心”托托馍，掰成着头大碎块。炒锅置人上加浓汁汤，再添适量水煮开，放切好的熟牛（羊）肉和适量湿粉丝稍滚，再将掰好的馍块倒入，加调味品煮1—2分钟，淋熟羊油盛人碗中。食用时佐以糖蒜、辣子酱、芝麻油、香菜等。传统作法有三，一曰“干泡”，通过煮制，汤329汁完全入馍内。此馍筋而韧、粘而滑；二曰“口汤”，煮的馍酥绵光滑，吃完碗内留汤一口；三曰“水围城”。宽汤煮馍，碗四周是汤，中点是馍，汤多馍散、清香绵滑。

11、辣子蒜羊血

将羊扳倒，白刀子进，红刀子出，热血接入盆中。用马尾箩滤去杂质，倒进同量的食盐水，细棍搅之，匀，凝结成块后改切成较小的块，投开水锅煮，小火血固如嫩豆腐，捞出，呈褐红色，舌舔之略咸。至此羊血制成，可泡在清水盆里备用。清晨，或是傍晚，食摊安在小巷街头，摆设十分简单，一个木架，架子上是各类碗盏，分别放在盐、酱、醋、蒜水、油泼辣子、香油。木架旁是一火炉，炉上有锅，水开而不翻滚，锅里煮的是切成小方块的羊血。羊血捞在碗里，并无许多汤，加各类调料便可下口了：羊血鲜嫩汤味辣、呛、咸，花椒、小茴香味窜扑鼻。咸阳有一人，可以说什么的都不缺，只是缺钱；也可以说什么的都没有，只是有病。病不是大病，体弱时常感冒。中医告之：每日喝人参汤半碗，喝过半月即根除感冒。此人拍拍钱包，一笑了之。卖辣子蒜羊血的说：买羊骨砸碎熬汤每早喝一碗；再每晚吃羊血一碗吧。如此早晚不断，一月后病断。

12、贾三灌汤包

灌汤包是一种什么产的食品呢？顾名思义，它就是一种包子，但里面却是有汤的。这又是何故？其实只是一层窗户纸，不捅不破。不知道的还以为是用某种工具把汤灌进包子里去的，不然，这汤本已在馅里面，只不过是在包之前把肉冻放在馅中，包好以后经笼屉上火一蒸，肉冻化开而不漏。灌汤包讲究汤不能漏，包子又要不粘笼屉，这全看大师傅的手艺了。地道的灌汤包为清真食品，一般为牛、羊肉馅。京城的灌汤包虽然仍为贾家所开，但也许为了适合更多人的口味，又增加了三鲜馅、素馅等品种，味道自然不及牛、羊肉来的地道。包子上来以后，要蘸着佐料吃。佐料为店里特别加工过的醋加辣椒末，另备小盘糖蒜与香菜(北京店则未见准备)。包子热腾腾的，但千万不能迫不及待地去吃，万一您一不留神，一口下去，包子里的热油汤不是烫着了您的嫩舌头，就是溅您个满脸花。不必不好意思，灌汤包吃的就是这口，乐在其中，若不身临其境，难解个中三味。临了，您千万别忘了要一碗香甜爽口的八宝粥。

贾三是西安城的名人。来到西安，你是无论如何该去拜望贾三先生的，该去品味贾三先生透彻人心的清真和美伦美焕的技艺。找到贾三，你就算是找到了真正的小吃。西安的小吃多，“贾三灌汤包子”是名头最大、字号最为响亮的西安小吃之一。

贾三是回民，西安的回民差不多都是经商理财、运营资本的天才；同时，西安的回民有着悠久的吃苦敬业、爱国爱教的传统。贾三依靠着优秀的民族传统和祖祖辈辈传下的敬业精神，历经三年初创，五年立基，十年的潜心发现，二十年的不断出新，创制出了“灌汤”形式的、以“贾三”冠名的系列美食。“贾三灌汤包子”的价值和意义，不只是拘囿于为西安食苑填空补缺的层面，他的“灌汤包子”蕴籍着许许多多令人思考的东西。

传统的小吃多大以“顶盘挑架”“沿街呼号”形式买卖，进一步发展也就出现了“明锅亮灶”“前店后家”的店铺和街市格局，而贾三灌汤包子是以“集团化”的营销思路进入市场的。贾三名下有自己的专业研究队伍、营销策划队伍和产业开发队伍。可以说，贾三以“灌汤包子”响名享誉，同时，赋予“灌汤包子”无限的价值和意义。贾三本着中国文化“攻其一点，不及其余”的传统理论，用小小汤包做出了无限大的事业。贾三是西安小吃苑的一朵奇葩，够得上货真价实，也够得上独道独行；他在展示西安小吃区域特色的同时，更多展示了西安穆斯林饮食文化的特色。

13、陕西凉皮

陕西凉皮种类繁多，做法各异，调拌时各具特色，口味也不同，在这里，仅举出以下五种：

一、麻酱凉皮：一种典型的清真吃法。其做法较简单，把面粉调成糊状，盛入特制的金属凉皮箩里，摇晃凉皮箩使面精平平的铺在箩底，然后放入开水锅内蒸制成熟。吃时，把凉皮切成半厘米宽的条，一般加辅料为黄瓜丝，调入盐、醋、酱、芝麻酱、辣椒油等即可。

二、秦镇凉皮：以大米粉为原料制成，因产于户县的秦镇，也叫秦镇米皮。制作时把大米粉调节为糊状，平铺在多层竹蒸笼内，旺火蒸熟。吃是，用近一米长、20多厘米宽的大铡刀铡成细丝，加入辅料青菜、小豆芽等，调入佐料，好的口位全在辣椒油上，调好的凉皮全呈红色，辣里香。

三、汉中凉皮：因产于汉中地区而得名。由于加工时用小石磨加水将米磨制成米粉浆，又叫水磨凉皮。制作时，将磨好的米粉浆平铺于竹蒸笼上蒸制。加入调料，主要是蒜汁、辣椒油，口位酸辣之中透着蒜香。

四、岐山擀面皮：岐山县制作的最佳。制作时，将小麦粉洗出面筋，把淀粉擀成薄饼，上蒸笼蒸制。制成凉皮既软又粘。调料以岐山当地酿制的粮食醋和辣椒油为主，辅以洗出的面筋丝，在一小铁锅内拌合均匀，盛盘而飨客，其口位主要特点是酸、辣、香。

五、面筋凉皮：主产于关中地区，加工时，要先洗出面筋，淀粉调成糊，盛入金属凉皮箩上锅蒸制。调制时，加入蒸烹面筋块、时令蔬菜，调味品有醋、酱、蒜、汁、味精、盐、辣椒油、香油等，吃时别有风味。

除以上几种外，陕西还有扶风的烙面皮，汉中的魔芋凉皮、黑米凉皮，陕北的绿豆凉皮等等。不论哪一种，游客不妨都尝尝，一定会使你满口留香。

14、金线油塔

金线油塔是古城西安的一种传统名贵小吃。它层多丝细、松绵不腻，其形状“提起似金线，放下像松塔”，故而得名。相传始于唐代，原名“油塌”，清代时有了改进，选用上等面粉、猪板油等原料，增加油饼层次，把饼状改为塔形，将烙制改为蒸制，名称也由“油塌”改为“金线油塔”，成为上乘美点。油塔蒸好下笼食用时，用手略加拍折抖松，放在盘里，佐以葱节、甜面酱等，别有风味。

14、柿子饼

相传300多年前,李自成称王西安后，临潼老百姓用火晶柿子拌上面粉，烙成柿子面饼慰劳义军,很受义军将士称道。后来，为了纪念李自成及义军，每年柿子熟了，临潼百姓家家户户都要烙些柿面饼吃。天长日久，就演变成了今天的黄桂柿子饼。

主要原料：火晶柿子、面粉、白糖、桂花、核桃仁、青红丝、桔饼、冰糖、油。

特点：用火晶柿子拌上面粉烙成的柿子面饼，金黄软绵、甜而不腻、芳香扑鼻。

OK，关于两人牛肉牛肚下酒和下酒菜DIY凉拌牛肚怎样做好吃呢的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。