平顶养牛场在哪？窑洞主要建造在哪些地区

大家好，今天来为大家分享平顶养牛场在哪的一些知识点，和窑洞主要建造在哪些地区的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

彝族有哪些特色

一、彝族土掌房

彝族土掌房是一种彝族民房建筑，多建于斜坡上。以石为墙基，用土坯砌墙或用土筑墙，墙上架梁，梁上铺木板、木条或竹子，上面再铺一层土，经洒水抿捶，形成平台房顶，不漏雨水，房顶又是晒场。

二、彝族文字

彝族文字为表意文字，又称音节文字，通称老彝文。该文字大约形成于13世纪，据估计，现存的老彝文大约有一万多个字，经常使用的有一千多个。每个字形代表一个意义，没有偏旁和部首，同一字形有多种不同的书写格式，主要为由左向右直书或横书。

三、木制高脚酒杯

彝家人喜欢饮洒，对盛酒器皿更是讲究。盛酒多用牛皮口袋，饮酒多用木制高脚酒杯。这种高脚杯是用木质最好的红椿木旋车而成，用生漆漆好后，再在押上用红、黄、白等色画上彝家古老一丰富多彩的图案，颜色绚丽，小巧玲线，惹人喜爱。

四、烟盒舞

烟盒舞主要流传于石屏、建水、蒙自、开远、元江等县。跳舞时每人两手各拿一只竹皮或水冬瓜本薄片制作成的烟盒。用手指弹响烟盒底，控制舞蹈时的动作节奏。因而取名烟盒舞。烟盒舞又称“跳弦”、“跳罗”、“跳三步弦”。

五、火把节

火把节是彝族的隆重节日，除富宁县木央一带白倮人外，境内各地彝族均隆重庆祝，以至传至汉族。这天，男女老少都穿上节日盛装，聚集到指定场地，斗牛、赛马、赛歌舞；晚上举着点燃的火把，男女互相追逐嬉戏，以表示亲切和吉祥，也表示用火烧去相互身上的邪魔。

六、秆秆酒

彝家人饮酒，常常是“有酒便是宴”，还有“饮酒不用菜”的习惯。饮酒时不分场合地点，也不分生人熟人，席地而坐，围成一个一个圆圈，一端着酒讯依次轮流饮着，所以彝家人又叫饮“秆秆酒”。

参考资料来源：百度百科-彝族

窑洞主要建造在哪些地区

窑洞是黄土高原的产物，陕北农民的象征。在这里，沉积了古老的黄土地深层文化人民创造了陕北的窑洞艺术(民间艺术)。过去，一位农民辛勤劳作一生，最基本的愿望就是修建几孔窑洞。有了窑娶了妻才算成了家立了业。男人在黄土地上刨挖，女人则在土窑洞里操持家务、生儿育女。小小窑洞浓缩了黄土地的别样风情。

深达一二百米、极难渗水、直立性很强的黄土，为窑洞提供了很好的发展前提。同时，气候干燥少雨、冬季寒冷、木材较少等自然状况，也为冬暖夏凉、十分经济、不需木材的窑洞，创造了发展和延续的契机。由于自然环境、地貌特征和地方风土的影响，窑洞形成各式各样的形式。但从建筑的布局结构形式上划分可归纳为靠崖式、下沉式和独立式三种形式。

陕北延安窑洞，其中夹杂着窑洞式平顶房。窑洞是自然图景和生活图景的有机结合，渗透着人们对黄土地的热爱和眷恋之情。

靠崖式窑洞（崖窑）

靠崖式窑洞有靠山式和沿沟式，窑洞常呈现曲线或折线型排列，有和谐美观的建筑艺术效果。在山坡高度允许的情况下，有时布置几层台梯式窑洞，类似楼房。

下沉式窑洞（地窑）

下沉式窑洞就是地下窑洞，主要分布在黄土塬区-没有山坡、沟壁可利用的地区。这种窑洞的作法是：先就地挖下一个方形地坑，然后再向四壁窑洞，形成一个四合院。人在平地，只能看见地院树梢，不见房屋。

独立式窑洞（箍窑）

独立式窑洞是一种掩土的拱形房屋，有土墼土坯拱窑洞，也有砖拱石拱窑洞。这种窑洞无需靠山依崖，能自身独立，又不失窑洞的优点。可为单层，也可建成为楼。若上层也是箍窑即称“窑上窑”；若上层是木结构房屋则称“窑上房”。

窑洞防火，防噪音，冬暖夏凉，既节省土地，又经济省工，确是因地制宜的完美建筑形式。

再看看这个：

一、追根朔源

（一）窑洞与农耕文化的关系

1、窑洞的产生与农耕文化

庆阳，地处黄土高原甘肃省东部，气候温和。古称北豳，习称陇东。历史悠久，“周道之兴自此始”。是中华农耕文化的发祥地，农耕文化、民俗文化等更是绚丽多彩。有着悠久历史的庆阳，他的文化是经过长期积累丰富的，要了解窑洞发展就要追溯到远古农耕时期。经过几千年的风雨洗礼，窑洞像一位母亲，亲历着朝代变迁，看着她的土地成长，看着农耕文化的开创发展，有着深厚的农耕文化的痕迹，农耕文化的发展也带动了她的发展。

早在二十万年前，已经有人类在庆阳这块土地上生存繁衍。周族重视农业，《汉书•地理志下》有：“其民有先王遗风，好稼穑，务本业，故豳诗言农桑衣食之本甚备。”。在夏朝在太康失位之时，不窋承袭其父后稷的官位。太康政乱破坏农业生产，不窋遂率领族人来到庆阳，在此定居，不窋用自己种庄稼的技能，教民稼穑，日出而作，日落而息。《诗经.豳风.七月》中描绘的正是一幅当时的农耕图。

周族历经从不窋到鞠陶、公刘三代，发展了农业生产，创造了周的灿烂文化。《甘肃省通志》里庆阳人有“好稼穑务本业，有先王遗风”是他们的功绩，“陶复陶穴以为居”是他们的功绩也为自己提供了保障。原始人所住地穴皆是自然而成，没有阳光，阴暗潮湿、又时常有野兽的危害，对人类生存十分不利，生活没有保障，也因此不利于发展，在不窋执政时，鞠陶负责挖窑洞，所谓“陶复陶穴”就是周人根据不同的地理条件而挖的两种形式的窑洞，古代窑与陶相同，有了窑洞，人们就不再苦于野兽袭击，安全有了保障，开始定居生活，农业才因此而大力发展，窑洞便是农耕家园。

2、窑洞人民在生产生活上的习惯至今不变

庆阳人勤劳、朴实、憨厚至今不变，去过庆阳的人都会有这种体会，他们依然在庆阳这块土地上默默耕耘，千百年的习惯仍持续在他们身上。

在农事活动中，季节和生产技术方面得到了传承，今天庆阳的农事活动虽然比古代有不可比拟的进步，但在某些方面都仍然继承和发展了先周的活动内容。《七月》篇中有八月打红枣、九月收稻谷、十月粮进仓，以及七月采瓜食瓜瓤、八月葫芦摘个光等描述，都和今天的农事季节相同。农忙时送饭到田间，九月筑场圃(即在一块地里春夏种庄稼，秋冬修成场)，用柴禾编织门，用茅草搓绳捆庄稼的习俗，都一直延续至今。

在家养牲畜的发展方面也得到传承，农业生产的发展离不开家畜的饲养和繁殖。周人到北豳后，开始养猪，将野猪逐渐训化为家畜。《公刘》篇中有“执豕于牢”之说，就是把猪圈在猪圈里。《七月》有“言私其狱；献豕于公”之说，就是把小猪留给自己，把大猪交公。由于公刘提倡家家产户养猪，后来养猪就成了家的象征。农业的发展，促使养牛、养驴、养羊事业的发展。至今，庆阳驴、早胜牛名扬省内外。养羊几乎是北部人民的家庭主业。每年冬初杀羔羊，祭山神、庆丰收的活动，自古延续至今。

今天的经济林的种植传自周祖时期，庆阳地区经济林种植历史悠久，不但品种繁多，而且经济效益十分可观。相当多的经济林品种都来自于周先民的栽植和培育。如桑、李子、桃、梨、枣等。远在轩辕黄帝时代，黄帝就命元妃西陵氏嫘祖栽桑养蚕。嫘祖教人民大量栽桑，教人养蚕纺丝、织帛。先周时期，植桑养蚕就在庆阳得到大力发展。《七月》篇有“女执懿筐，遵彼微行，爰求柔桑”、“蚕月条桑”诗句，每年一到三月，就动手修桑树，将高枝砍掉，让人攀着短枝摘嫩桑。所以桑树是庆阳市的乡土树种。自先周至今，几千年来，庆阳人民一直有栽桑养蚕的习惯。《七月》篇中“六月食郁及奠”的诗句，郁就是郁李，果实酸甜可食。将郁李枝条嫁接在杏、桃树枝上，就可以结出比杏、桃更香甜的李子。公刘在西王母国访问时，带回了许多桃、梨、枣优良树种。这些树种后来成为古豳地的当家经济林树种，也是今天庆阳市的地方名优产品。

信仰禁忌在现代仍有体现，在原始人时期，人们的认识尚不足以解释很多事情，于是对自然产生了崇敬，对祖先的崇拜。我们在宁县采访的原博物馆馆长于馆长时，他曾告诉我们有关窑洞的禁忌问题，庆阳人挖窑洞时一定要祭土地神（当地称为社神），闹鬼请阴阳先生，用五谷安宅，就现代民间也有此习俗，他们挖窑洞时是要请阴阳先生的。我们在镇原县城关镇采访张爷爷时他曾指着他们家对面的一座山告诉我们窑洞的朝向要背风向阳，山要实在（就是窑洞门口要对实山，不能对山沟），以使家宅平安，家庭殷实。张爷爷家中就摆放有土地神，在逢年过节和遇事时就会祭拜。这些都是祖辈传下来的，谁也不记得他有多久了，只知道从父辈的父辈就有的，到现在成为一种习惯流传下来。

（二）剪纸、皮影戏等与窑洞的关系

“刺绣、皮影、剪纸、陇东秧歌、陇东道情”为庆阳民间艺术五绝，我们此次调查活动主要针对的是剪纸、香包和皮影戏与庆阳窑洞的关系，窑洞文化的表现离不开这些艺术。民间文艺家曹焕荣先生从事多年的庆阳艺术研究，告诉我们剪纸、香包、和窑洞有着必然的联系，庆阳人用自己的智慧从窑洞影子中学会剪纸，香包由剪纸而来，这一切都跟窑洞有着必然联系，也是因为周祖在此开凿了窑洞，为人们提供了安定的环境，人们才能充分地发展农业，提高自己的生活水平，由于经济的不断发展，财富的不断积累，在物质上满足之后，劳动人民得到了休闲的时间，以自己的聪明才干和在生活中的发现创造了剪纸等艺术。

二、窑洞的挖掘方式

古老的窑洞在建筑学上属于生土建筑，其特点就是人与自然和睦相处、共生，简单易修、省材省料，坚固耐用，冬暖夏凉。但是他的开凿真的如我们想象中挖个洞那么简单吗？

虽然随着近年来经济的不断发展，弃窑者多，造窑者少，但是我们从实地考察窑洞现状中可以发现单孔窑洞的宽一般是3.3米到3.7米之间，高3.7米到4米之间，交口0.3米到0.4米。进深有1.7米到1.9米，平桩高有1.8米到2米，拱部矢高1.7米到1.8米。

虽无幸看到窑洞的建造过程，但是碰到了正在修建的窑洞，从中了解到现代所修窑洞基本上是在祖辈传下来的基础上翻修的。我们从他们修在工人口中和资料中得知他们的挖掘方法。

首先是挖地基：窑洞的方位确定之后，就开始挖地基，窑洞所指的地基乃是你挖的窑洞类型先确定。如果门前有沟洼，可用架子车把土边挖边推进沟里，这样扔土方便，就比较省力。如果要挖地坑院，经济不好的家庭或者地形不利于机械施工的，则完全要靠人力用笼筐一担一担的担上来，非常辛苦。过去人们修庄子，只有利用农闲、雨天挖土运土，起早贪黑移的干活；饭前饭后的挤时间，能担一担是一担，肩上的皮脱了一回又一回，双手上的茧子磨起一层又一层；常常是老幼不得闲；这一辈人完不成，下辈人接着干。地基的大致形状挖成以后，就要把表面修理平整，当地人叫做“刮崖面子”。刮者的眼力、技艺、手劲和力气好的话就能在黄土上刮出美妙的图案。

其次是打窑洞。地基挖成，崖面子刮好后，就开始打窑。打窑就是把窑洞的形状挖出，把土运走。打窑洞不能操之过急，急了土中水分大，容易坍塌。窑洞打好后，接着就是镞窑，或叫“剔窑”、“铣窑”。从窑顶开始剔出拱形，把窑帮刮光，刮平整，这样打窑就算完成了。等窑洞晾干之后，接着用黄土和铡碎的麦草和泥，用来泥窑。泥窑的泥用干土和才有筋，泥成的平面光滑平顺。湿土和的泥性粘不好用。泥窑至少泥两层，粗泥一层，细泥一层，也有泥三层的。日后住久了，窑壁熏黑，可以再泥。

第三步是扎山墙、安门窗。窑泥完之后，再用土坠子扎山墙、安门窗，一般是门上高处安高窗，和门并列安低窗，一门二窗。门内靠窗盘炕，门外靠墙立烟囱，炕靠窗是为了出烟快，有利于窑洞环境，对身体好，妇女在热炕上做针线活光线也好。

经过这几步的挖掘修整，窑洞基本挖成。

由人们劳动挖掘出的窑洞，有着独特的居住价值和文化内涵。它比较坚固、耐用。在当地有着上百年甚至上千年的窑洞。民间也流传着：有百年不漏的窑洞，没有百年不漏的房厦。”

窑洞拱顶式的构筑，符合力学原理，顶部压力一分为二，分至两侧，重心稳定，分力平衡，具有极强的稳固性。为了住着放心，也往往在窑洞里使上木担子撑架窑顶。经过几辈人，风雨过来，几易其主，修修补补，仍不失其居住价值。

但是随着经济的发展，窑洞的废弃越来越多，挖掘的很少，这种挖掘方式会越来越不被人知道，这成为一种趋势。但还是希望在这些窑洞存在的时候，还有一些挖掘窑洞的人时，保存一些资料，希望的是这种精神能被人继承，让我们这些中华子孙了解我们的文化，热爱它。

三、窑洞的种类

陇东黄土高原是天下黄土最深厚的地方，而庆阳地处典型的陇东黄土高原区，是居民窑洞最多最稠密的地方。窑洞密密层层，鳞次栉比，有人曾喻为：如挂在云雾中的洞天神府，似镶嵌在黄土高原上的颗颗明珠。

上至周先祖时期，土窑洞就遍布山原谷地。《诗经》称为“陶复陶穴”，唐宋时期，窑洞种类增多，每个窑洞有了明确分工，有暗庄、明庄和四合院庄，明清时期出现了小城堡，高大土墙将一组窑洞或土炕围起来，以防御兵荒和盗贼，俗称为堡子。

窑洞的修建，庄面子一般高至九米，长十七至二十三米，用镢头修刮成水波等花纹，正面挖窑三至五孔，侧面根据地形也可挖一至三孔窑，前面取土为平空地，一般为三面筑墙，修建大门门楼。窑洞一般高四米，宽八尺至一丈，深三丈，正面的主窑比其他窑洞略高，作正堂为长辈居住。窑口砌墙安门窗，一般为一门三窑洞或一门二窗，靠窑顶的窗子称天窗。窑内靠山墙均盘有土炕，土炕一边紧接山墙，一边紧连窑壁，留有炕洞门，“烧柴点炕，满窑生暖，主窑坐炕，其乐融融”，修窑洞一般以山形走向，避湿就干，避低就高，避阴就阳。

庆阳窑洞的种类很多，细算可分十多种，但按大类分，有三种，即明庄窑、土坑窑、箍窑。

明庄窑，也叫崖庄窑，它一般是在山畔，沟边，利用崖势，先将崖面削平，然后修庄挖窑。“陶复陶穴”中的“陶复”，指的就是明庄窑，有一庄三窑和五窑，也有五只以上的，宁县瓦斜乡有一个千年大窑洞，占地200平方米，一门五窗，窑内可容纳数百人集会。在董志原、草胜原等大原上，也有利用胡同修庄的，由于崖势不高，有得下挖几米再挖窑，往往形成三面高，一面低，这种庄子被称为半明半暗庄。

土坑窑：这种窑都在平原大坳上修建，先将平地挖一个长方形的大坑，一般深五至八米，将坑内四面削成崖面，然后在四面崖上挖窑洞，并在一边修一个长坡径道或斜洞子，直通原面，作为人行道。“陶复陶穴”中的“陶穴”即为这种下沉式地坑庄。这种窑洞实际上是地下室，“冬暖夏凉”的特点更为显著。

箍窑：箍窑一般是用土胚和麦草黄泥浆砌成基墙，拱圈窑顶而成。窑顶上填土呈双坡面，用麦草泥浆抹光，前后压短椽挑檐，有钱的人还在卜面盖上青瓦，远看像房，近看是窑，用长方形或正方形石块箍的窑洞称石箍窑。

庆阳窑洞按用途分还有很多种，在正窑面或在庄子崖面正面两窑口之间的上部，挖小窑一孔，修阶梯而上，可以高瞻远瞩，多为防盗而用，称为高窑。在窑内一侧挖一小窑洞，多为储藏贵重物品或粮食而用，叫拐窑。住家窑洞因用途不同，名称也有所不同，有什么客屋窑、厨窑、羊窑、中窑、柴草窑，粮窑、井窑、磨窑、车窑等等。

参考资料：www.xtour.cn/2004-11/2004118173828.htm

海盐的风俗习惯有哪些 急!!! 答得好我再多加几分

[种植]

农家祀土谷神，祈丰年，沿袭已久，明天启《海盐县图经》载：“今社稷坛，在西门外西北一里。”“有里社坛，海里一百户，各立一所。洪武初，凡四百四十一所，以祀五土五谷之神，春秋祈报。”以后无能为力庙废，农家于清明节、中元节、春节时皆祀土地神，祈丰年及酬神保佑。各村口皆设五圣堂（庙），庙颇小，高1米余，宽深0.5—0.7米许，用青砖砌成，形似壁翕，内置一塑像或贴一张红纸写上几囝。50年代后逐渐消失。

每年过春节，农家购一张《春牛图》，贴于正屋中堂。铁塔、锄头、水牛等农具及贮粮用具上贴红纸。有的上书“风调雨顺”、“五谷丰登”等字，曰迎春。年初一清晨看风云，卜田事，谚云“岁朝东北，田禾大熟”。二月十二（一说二月初八）为花朝，俗称百花生日，是日天晴，兆春花、花果丰年。农家合伙饲养耕牛、供耕作、车水役使，视牛为宝。冬至一过，择日为耕牛洗刷，喂以糯米饭、陈酒、鸡蛋、豆饼，滋补御寒，谓之敬牛。今耕牛已被拖拉机、电动水泵所取代，敬牛之俗已废，贴年画春联的风俗仍保留，只是内容更新。

春播开始，播种者必饱餐，认为肚子吃得饱，秧苗长得壮，日后长出谷料会饱满。插秧第一天称“开秧门”，主妇必备些菜肴，力壮体力。开始拔秧，先由一名男青年下田，拔三扎秧后全家才下田。要左脚先下田‘拔秧前用三根身苗搓烂擦手脚；拔头三扎秧时不讲话，谓可防烂手烂脚，忌讲蚂蟥、歪袅虫等，怕被虫叮咬。插秧前，由男青壮年把秧把挑至田边，抛向耙平的水田里，俗称“打秧”。忌“中秧（殃）”，即秧把甩在人身上。插秧时亦左脚先下田，插头三行秧时不讲话，忌说“烂”字。插秧结束之日，提早歇工，称“关秧门”。备些鱼肉菜肴进行小酌，如有帮工者，则邀之。次日女儿回娘家，随带礼品看望父母。若娘家田未种好，则留下帮助插秧。

车水灌田，除养牛户外，农家习惯伴工车水。车水时，喜唱车水号子，俗称“哈头”，既计车水数量，又增劳动热情。通常四人踏车，其中一人执毛豆叶柄（或稻千）一扎计数。

收割庄稼，无论新米、新麦登场，农家把首次割起的米麦，做成新米饭、新面食，点香烛，祀土地、灶神，祭毕，家人吃新米饭、新面食，谓尝新。

旧时，农家习惯种一二分地棉花，收获后自纺自织土布，供全家一年之需。此俗至70年代才逐渐消失。

[育蚕]

农家素重祀蚕神。清嘉庆《嘉兴府志》载：海盐“先蚕庙，乾隆五十九年创建，岁春月吉巳致祭”。旧人俗十二月十二日蚕花生日，民间纷纷去先蚕庙，点香烛，祈蚕花茂盛。后庙毁，农家则于是日在家做茧圆（一种米粉制作的有馅圆子或团子），礼蚕神。民间皆以“接蚕花”为要事。请神待佛人家，必列入此项内容，当时佛进酒期间，由骚子先生边唱“蚕花书”，边将蚕神马幛、彩纸做的蚕花及一杆秤、一声红手帕交女主人收藏，称为接蚕花。春节前后，有以“送蚕花”为内容的行乞者，边敲锣舞狮，边送蚕花；也有挑一副借助在蚕神像担子的行乞者，边敲小锣，边唱养蚕吉语，如“马鸣王菩萨到门前，保佑蚕花廿四分”等，唱毕捧着蚕神像到蚕室里兜一圈，祝蚕花茂盛。农家以为吉祥，给以大米或团子，置蚕花于灶山上。多数人家在过年时请一位蚕神马幛或用红绿彩纸自扎蚕花供于灶前。

农家玢蚕草率丰收殷切，行“卜蚕事”习俗。50年代前有请淘箩姑娘卜蚕事。此法每岁于地宵前进行，先焚香点烛，一只小型竹淘箩倒置，两名姑娘分立左右，各伸一个指头掂起淘箩，左右摆动，看其掂起淘箩时间长短，卜一年蚕花年成。通常“看天气，测蚕事”，谚云：“冬至夜睛明年蚕熟，冬至夜雨明年蚕薄。”县西水网地带还有“泼蚕花水”习俗。即在女儿出嫁，行亲船离埠时，其互将一桶水泼向船头，谓女儿到夫家后，能育好蚕。

旧时育蚕多系余杭种，农家于蚕花生日用盐卤、生石灰漂蚕种，杀菌消毒。“谷雨三朝掸花蚕”，从孵化掸蚁日起进入蚕月，家家户户，大门紧闭，边门进出，不相往来，虽庆吊亦罢不行，俗称“蚕关门”。育蚕诸多禁忌，忌蚕室附近污秽，忌不洁物入蚕室，忌室内扫尘，忌吸烟，忌烟熏，忌炙爆鱼肉，忌烧皮毛乱发，忌酒醋五辛，忌膻腥芳香诸物，忌油漆，忌灶前热汤泼灰，忌敲击门窗，忌侧近春捣，忌刮锅灰，忌哭声、高声呼唤，忌喂湿叶热叶，忌生人冲克等。蚕上簇时，用帘子将门窗遮好，好桃枝、楝树花、新蚕豆茎、青油菜茎、大蒜头扎成一束，挂在山棚上，并置镰刀一把，“被动邪恶，除冲碰”。

采茧以后，蚕禁解除，俗称“蚕开门”。至亲好友相互往来作额，馈赠礼品。新女婿第一年必备鱼肉、糕点、水果来岳家作客，询问蚕讯，曰“望蚕罢”，亦称“望山头”。主人卖草率或土丝后，常买些鳓鱼鲞和蒲扇带回，意为想（鲞）得着耙（蒲）得牢。农家备香烛、菜肴八碗，在正堂屋祀蚕神、灶神，曰“谢蚕花”。

50年代起，祀蚕神的习俗渐消失。

[饮食]

主食城乡居民历来以大米为主食，间或面食。收获季节农家有尝新习俗，麦收时，做麦糕，面疙瘩；新谷登场，尝新米饭；糯米收获后，做糯米圆子、甜酒酿等，先斋灶神，后品尝。农家多食灿火，镇民嘉食蒸谷米、冬霜米，出饭率高。还有“留娘饭”习惯，即吃剩冷饭在下餐和以生米重煮，可提高出饭率。70年代起，城乡逐渐改食粳米。农忙季节，农家早中餐食干饭，晚餐食衡饭，下千本义加点心；农事间隙及农闲季节，以杂粮、瓜菜掺入米饭作主食。农家有“忙时吃干、闲时吃稀，下田吃干、在家吃稀”的习惯。城镇居民习惯早晚食稀饭，中晚餐食干饭。今农家大多已一日三餐干饭，农忙则增加点心。

菜肴城镇居民日常多以素为主，荤素搭配；农家旧时常以蔬菜为主，自种自食。城乡居民伏天制酱到备佐餐，家里务有臭卤甏，家常有臭豆腐干、臭豆腐、臭南瓜、臭毛豆、臭菜头等；还腌制各种蔬菜，春腌水花菜，冬腌青菜、归里**菜等，供蔬菜淡季食用。武原近郊农家，普遍腌制水花菜、大头菜等，出售至沈荡、平湖、乍浦一带。城乡有制作老干菜习惯，用老干菜烧肉，色香味俱佳，夏天过夜也不易变质。婚嫁宴请，民间常以8人一桌，每桌8—12碗（盘）菜，澉浦=六里通元一带每桌有东坡肉一方，红烧羊肉一碗，另有羊肉卤烧芋艿。今通行圆台，每桌10—12人，有冷盘、热炒、点心、甜羹及五大菜，第桌有16盘以上。招待新亲、稀客，城镇居民比较简单，农家则比较讲究，一般要杀鸡买肉，盛情接待。80年代起，时兴用冷盘、热炒及大菜款待。丧事菜肴，旧时念经者纯用素菜，以豆腐为主，丧酒亦素肴白酒，以示孝白，俗称“吃豆腐饭”。近年来荤菜已忧为丧事必备菜肴。

点心有糯米年糕、粽子、团子、圆子、包子、馄饨、绿豆南瓜、赤豆糯米饭等。特别是糯米年糕，农家在春节前普遍打制，打成年糕后浸入腊水（即立春前的水），经久不变质，可食一二月。近年来馈赠奶油大蛋糕颇为风行。

饮水旧时，武原镇居民饮井水，少数富裕户独家打井取水，天宁寺内有三眼公井，供居民取水饮用。其他集镇和乡村，少数富裕户打井取水饮用，多数户饮河水。家家备有贮水缸，用明矾净水，俗呼“矾打水”。70年代前期，农家普遍打井，改饮井水。武原、沈荡普遍打井，改饮井水。武原、沈荡两镇居民分别于60年代中和80年代初改饮自来水，近年来有些乡村也开始饮用自来水。

饮酒历来祭祖祀神必备酒。农业喜饮白酒，城镇居民饮黄酒白酒均较普遍。农民在春节前喜自酿糯米白酒，曰“酒酿”，亦称“杜做酒”，味甘美可口。除夕夜，合家团聚，饭前先饮酒，欢度佳节。婚嫁喜庆，亲友聚会，备酒款待，以示礼遇。旧时铁匠、泥工、搬运工、渔民、船工嗜白酒者颇多。近年来城乡盛行饮啤酒、葡萄酒和各类瓶酒，一些名酒和补酒作为礼口馈赠亲友。

饮茶原只在士人中风行，清乾隆年间，普及民间。农民喜饮红茶，镇民爱饮绿茶。一些老人嗜茶成癖。城乡遍设茶肆，天微明，茶肆已热闹非凡，茶客品茗闲谈，互通信息。茶肆有早、中、夜市。城镇茶肆，亦是农家出售农副产品后，歇脚休息的场所。城乡居民有“客来先敬茶”的习尚。近年来重大节日，领导机关召开各种茶话会，已成常规。

[服饰]

服装清末民初，士绅富户冬季穿长袍，用绫罗绸缎作面料，衬以狐皮、皮鼠皮、羊皮或用丝绵制成，出门作客外罩马褂。春夏秋三季穿单夹长衫或短褂，亦非绸即纱。民初时期，白夏布长衫、纺绸长衫、香云纱短褂长裤风行一时。工匠、农家春夏秋多穿对襟土布短衫，冬穿大襟短棉袄、大腰便裤。东北部一带（海塘、西塘桥、元通）农家盛行织草席花纹、格子花纹土布。用蓝、白色土纱交织而成，以此制成，腰间打裥，呈扇形，长达小腿，保暖性好，颇为中老年人喜爱。女子服式为大襟短衫和便裤，外罩打裥长裙。30年代起，城镇出现中山装、西装和旗袍，机织细布逐渐取代土布，蓝色士林布、蓝细布风靡一晨。城镇青年妇女流行穿旗袍，农家妇女仍穿大襟短衫和便裤。50年代，长袍、旗袍绝迹，大襟、对襟便衣逐渐减少。男女流行中山装、列宁装、工人装、青年装。斜纹布、卡其布、府绸和棉毛衫裤、卫生衫裤等针织内衣深受群众欢迎。70年代中后期起，化颖布及化颖混纺布服装普及城乡，农村中青年流行呢中山装，作为节日和作客时礼服，各式时装、短大衣在城乡男女青年中流行。80年代，城乡部分中青年穿西装及茄克衫。

冠戴清末民初男子戴黑缎瓜皮帽，喜庆戴红顶子，平时则戴黑顶子。后风行呢礼帽，俗称铜盆帽，富户望族、知识阶层中有不少人戴用。三四十年代在城镇中青年中盛行鸭舌帽、毛线帽。平民及农民戴行灶帽，后业戴罗宋帽。老年妇女习惯戴绉纱双叶帽，无顶。护额两侧，俗称“洋套”。30年代后期起，部分城镇中老年妇女戴丝绒帽、毛线帽。婴儿一般戴绣花虎头帽。寓避邪之意，40年代起，逐渐为毛线帽所代替。年轻妇子一般不戴帽，农村妇女喜扎拷花蓝头巾。建国初期，城乡居民盛行戴布质解放帽、八角帽。70年代起，城乡普遍戴呢制解放帽、工人帽。老年农民仍受戴驼绒行灶帽、罗宋帽。城镇妇女中一度盛行针织风雪帽。

鞋袜清末民初，城乡穿玄色低帮圆口布鞋，冬季为蚌壳形棉鞋，雨天则穿钉鞋、钉靴或木屐（俗称“木套”），雨天或田野劳作，农家赤脚或穿草鞋。妇女作客时喜穿黑帮绣花鞋。30年代开始，球鞋、跑鞋在城镇中逐渐流行，雨天穿低帮橡胶雨鞋，富有者及知识阶层穿皮鞋堵塞渐多。女青年流行襻鞋。袜子旧时通行布袜，男袜白色，女袜蓝色。30年代起为线袜所代替。建国后，鞋袜用料，款式多样，有高低帮球、橡胶雨鞋、皮鞋、各类跑鞋，以及纱袜、线袜、尼龙袜。70年代起，塑料人造革凉鞋、拖鞋、橡胶拖鞋，普及城乡，今男青年盛行穿中跟皮鞋，夏天则穿人造革或牛皮凉鞋。女青年喜穿高跟皮鞋，冬季则穿高帮棉皮鞋。袜子大多穿卡普隆丝袜及各种合成纤维袜。

发式清代，男子留发梳辫，士绅中年蓄须。中年姑娘梳辫，额前留有盖额短发，称“刘海”，婚时，用线绞去面部汗毛，曰“开面”，然后将发辫绾成发髻，俗称“丫髻”。民初，男子剪发、剃须，女子放足。城乡男子初为光头，继为平顶、圆顶。30年代起，城镇青年、知识阶层通行西发，妇女剪去发髻，改为短发，而老年妇女及东北乡一带不少数派农家妇女，仍馆成发髻。解放后，女青年一度盛行留双辫。此后有剪辫留短发者，亦有前刘海后梳辫者。80年代男子普遍留西发，男青年中蓄西式长鬓较多。女青年中出现披肩长发，妇女中烫发亦日见增多。

佩戴清代，女子穿耳戴环。姑娘出嫁时，富家备有金、银、玉、翡翠之簪、钗、耳坠、手镯等饰品。平民酌情置办。民间有小孩佩戴银饰习俗，通常戴手镯或脚镯，颈挂长命锁片。辛亥革命后，发髻饰品逐渐淘汰，中上层人士盛行戴戒指、手镯、耳环等饰品。戒指以戴纯金戒居多，中老年亦有戴翡翠戒者。老年中还有戴玉镯者。建国后，不尚修饰佩戴。80年代起，青年女子中又时行戴戒指、项链和耳环。

[居住]

村落农村多数聚集居住。十多户或二三十户自成村落，少数望族住地有较大村落，一姓为主，兼有他性。住屋一般建在河浜两岸。绍兴、温州客籍农户。多单家独户盖草舍，居住较散。沿海带，地少人多，旧时双淋卤制盐、海盐捕捞为副业，住屋多建在塘河旁，村口架设平桥。有的村落聚集百户至二三百户。客籍农户，今亦已先后盖瓦房，聚集而居。

住宅清末民初，城镇住房多砖木结构，以平房、两层楼房为主。普通民房单开间、两开间。富裕之家三开间两厢房楼房，坐北朝南，前在天井、墙门、照墙，后有披屋。官绅富户则石基高墙，石库墙门，三埭进深，前客厅、中书房、后卧房，室内地平砖、天花板、红漆楼板，间以天井、小院、披屋、备弄，宅前照墙，旁有风火墙，宅后花园。商户住房多临街两层楼房，一开间或两开间，排时装店店面，楼上卧室。靠河房屋，多延伸至水面上，用木桩或石砌柱脚支撑，铺以地板，称为水阁。农村住房均坐北朝南，三开间一或二厢屋，平房为主。东北风乡一带，习惯建造屋脊、屋檐翘角的落舍屋子。70年代后期起，逐渐为钢盘混凝土结构平屋脊的新楼房所取代。

30年代末，城乡大量民宅遭日军焚毁，草舍增多。建国后，城镇逐年兴建住宅，80年代城镇已向四五层楼成套住宅发展。农村在60年代中和70年代后期起，两次出现建房热。现在两层新楼房到处可见，草舍消失。

建屋旧时民间建屋，择基请风水先生看地势，测方位。50年代起此俗民废。上梁礼俗隆重，须择定吉日良辰，按时上梁。是日，亲月皆送礼庆贺，正梁居中用顺治铜钿钉红布或红绸，并用畿纸书写“上梁大吉”字样。时辰一到，主人斋梁祭拜毕，泥木作头师傅从左右爬上栋柱，大梁两端缠红布系上绳子，缓缓提升，边上梁边喊着：“上啊！大吉大利。”此时鞭炮齐鸣。待正梁敲进榫内，主人手捧盛有包子、糕点、红纸包的方盘，顺梯而上，由作头师傅接盘，边唱上梁赞歌，边抛包子、糕点，男女主人张开红被面，在下面接住包子糕点，入在正间供桌上。凡抛在被面外者，帮工及邻里孩子争相哄抢，热闹非凡。今上梁已不拘时日。是日摆上梁酒，主人给作头师傅、工匠、春工、亲友基酒道谢，并分送上梁包子。俗称“吃了上梁包子，大吉大利”。亲友返归时，主人把送来礼品，分出一些，让亲朋带去。此俗至今尚在农村盛行。

砌灶旧时多为三眼灶、两眼灶。灶台里沿上方称为“灶山”，砌有灶君神龛，供神马，前端挂灶元宝，并置香炉烛台，供祀灶神用。60年代中期起，灶山上已不砌灶君神龛。旧时民间新砌灶台，请风水先生定方位，算克忌。砌灶时灶基上放一些蚕沙，认为育蚕可得丰产，妇女及生肖忌者回避。灶壁上绘彩色聚宝盆、万年青、花鸟图，写“丰衣足食”，“人口太平”，“福禄寿”吉语。灶台砌成后，主家蒸一锅米粉团子给打灶师傅吃点心并给双工钿，团子还分送邻里，寓意团圆吉祥。今砌灶已请风水先生定方位，克忌之俗亦废。

[其他]

制盐澉浦、长川坝、海塘沿海一带居民，或专业制盐，或以制盐为副业。制盐之法，先刮泥淋卤，再用卤作原料，盘（平底大镬）内煎煮，或在盐板曝晒。欲制卤必先造泥**。造**之日盐民备三牲黄酒香烛虔诚礼拜，祀**头神，祈神保佑造出好**，多产卤，产好卤。然后举家共饮。若请帮工造**，则邀其共饮。逢年过节皆祀之。专事煮盐的灶户，过年时祀盐灶神（俗称“盘头神”），祈顺利免灾。新舍、落塘（今长川坝乡）一带农家煮盐，无滩涂可刮泥，咸卤主要购自对江余姚、慈溪一带，卤船起航前在船头上祀潮神，祈神保佑航行安全。50年代初废场转业，盐业生产终止，50年代末60年代初一度恢复制盐，至80年代初全部停产，制盐习俗亦废。

海洋捕捞渔民长期在海潮中作业，崇敬潮神，逢年过节皆祀之。祀潮神时备鱼肉供品、香烛黄酒及纸箔等，在海滩下供祭，祈神保佑出海平安，多捕鱼货，然后下海作业。用“关网”捕鱼的忌说关网，要说关鱼，取“关住鱼”的口彩。渔民结伙出海，用竹筏捕捞海蜇，每岁第一次出海前，几家合伙同祀筏头神，祈出海吉利，祀后聚饮，然后下海作业。祀神之俗今废。

畜牧农家普遍饲养湖羊，有些农户兼养山羊，少数农家还饲养肉猪、母猪。逢年过节农家备鱼肉鸡酒，点香烛，祀栏头土地神，祈射保佑六蓄兴旺。每猪产仔猪或发生畜病，主人祀栏头神，祈母猪、仔猪无病，病猪早愈。此俗于50年代逐渐消失。

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