烤牛肉糜鸡蛋,烤牛肉怎么腌制又嫩又滑
• 阅读 19• 作者 魂魄天亦
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烤牛里脊腌制又滑又嫩方法
材料:牛里脊
1、将牛里脊肉切成片,用姜、葱、精盐、味精、料酒腌渍入味,然后用铁签穿成串。
2、将水、淀粉、调成糊。加入蛋清,用筷子顺一个方向搅拌均匀,制成蛋泡糊。
3、炒锅上火,加入油烧至五成热,将肉串蘸上蛋泡糊后放入,用筷子轻轻翻动,大约5分钟炸至外部焦黄,用刷子蘸香油刷一下,将辣椒粉、五香粉撒等在上面,即可食用。
烤牛肉怎么腌制又嫩又滑
牛肉切好后加入鸡蛋液,适量的啤酒和食用油及切碎的洋葱沫,姜片,食盐,黑胡椒粉,用手充分抓均腌制半小时左右,在洒上干淀粉抓均后烤至。
烤牛肉的蘸料怎么做
制作烤牛肉的蘸汁:
第一种蘸汁:
原料:酱油500克清水1500克饴糖150克牛肉粉50克八角15克桂皮15克白蔻10克胡椒粒10克姜片15克蒜片15克葱节20克洋葱块20克
制法:
将酱油、清水、饴糖、牛肉粉入锅上火,煮沸后,下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒(拍破)、姜片、蒜片、葱节和洋葱块,转小火熬煮出香味时,打去料渣不用,即成蘸汁(冷却后放入冰箱中保存)
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