手撕牦牛肉干怎么烤(牦牛肉干为什么这么便宜)-菲力牛肉网

手撕牦牛肉干怎么烤(牦牛肉干为什么这么便宜)

大家好，如果您还对手撕牦牛肉干怎么烤不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享手撕牦牛肉干怎么烤的知识，包括牦牛肉干为什么这么便宜的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

牦牛肉干为什么这么便宜

市场上的牦牛肉干，价格差异很大，便宜的可以80元拿下，贵的可以到150元一斤。有的店主会明确告诉我两者的区别，但有的店主会含糊其辞，只是说便宜的不太好。

据实诚一些的一个店主讲，便宜的肉干不会是真牦牛肉，而是黄牛或者别的更便宜的肉做成的，但贵的会是真的牦牛肉。这个店主还让我仔细分辨过两种肉干的包装，贵的是有品牌、有厂址的，包装上也明确说是牦牛肉；而便宜的包装比较简陋，包装上也只说是西藏产的牛肉干，但没有明确的牦牛两个字。至于散称的，估计大多数都不会是真的。

不过，便宜的也是一样好吃的。真、假牦牛肉干，让牧民去区分都不一定能分清楚。牦牛和黄牛，是近似的物种，肉的味道没什么大的分别。更何况肉干加了很多调料，区分起来就更困难了。

所以，站在饱口福的角度上，没必要太在意肉的真假，真的是一个味儿。自己吃，当然便宜一些的更实惠。

如果真是为了想尝尝西藏特产的牦牛肉，建议别买散装或简易包装的牛肉。

不过你要也要仔细分辨有包装的牛肉干。店家一般是有包装袋和封口机的，所以不要以为有包装就是正规厂出的。那些没有明确生产厂家、生产日期的包装牛肉，其实和散称肉干完全一样。我买散牛肉干的时候，店家都是给现场封袋的。

说到这里，你大概也明白了：某宝的牦牛肉干，大多也是这种包装的。我们游客可没功夫去调查肉干的来源，也别想用眼看、嘴尝来分辨。要想买到真的，我们要做到一条：认品牌！

较为可靠的肉干，是那些有牌子、有生产厂家、有生产日期的品牌包装牛肉。品牌牛肉，还不至于造假。市场上有哪些较出名的品牌，你一搜就明白了，这里我就不替它们打广告了。这可以在拉萨的大超市买到。不过你就别嫌贵了，我印象中是一斤130元左右。

我个人的看法是：为了送别人，当然得买真牦牛肉；为了自己吃，少买点尝尝就行了。真牦牛肉干和别的肉干，是根本吃不出来区别的（咱不在肉的品相上抬杠，下脚料做出来的肯定也不好吃，可问题是牦牛肉的下脚料，也一样不好吃的。）

西藏的特产，我不建议你在景区买。我觉得沿途景点销售的特产，比拉萨的还要贵。除了大超市，众多的特产店当然也可以，不过我建议你提前了解一下品牌牦牛肉再进去。

裕固族牦牛肉的做法

用料

牦牛肉（或牦牛排骨）1500克

白萝卜（或土豆）800克

蒜10瓣

姜20片

大葱一根根

豆瓣2勺

柱侯酱1勺

小葱3根

桂皮2块

八角5个

香叶5片

新会陈皮2片

火锅底料（小块）2包

白酒50克

生抽3勺

老抽1勺

耗油1勺

冰糖20克

白胡椒粉20克

干红花椒88粒

干辣椒10个

香菜5根

食用油200克

红烧牦牛肉的做法步骤

步骤1

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

牦牛肉（或排骨）切成自己喜欢的大小洗净，锅内加冷水没过食材，小葱3根洗净，姜片，高度白酒，大红袍花椒，八角一起下锅焯水

步骤2

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

水开后撇去血沫，大火煮30分钟左右把牦牛肉（或排骨）捞出用温水淘洗一遍沥干表面水份备用，锅内的原汤滤干净血沫和料渣后一直保持小火烧开的状态

步骤3

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

锅内加入食用油7成油温，下葱姜蒜爆香，放入牦牛肉（或排骨），加入豆瓣酱、柱侯酱大火爆炒3分钟左右，放入八角、香叶、干辣椒、白胡椒粉，喷入料酒后再中火炒一分钟左右

步骤4

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

将保持烧开的原汤加入国内没过食材，放入陈皮、桂皮、冰糖、大红袍花椒、火锅底料、大葱段，待火锅底料全部融化散开后放入尝一下汤底的味道，再根据个人口味掌握放入生抽、老抽及耗油的量，这个时候的汤底略咸为宜

步骤5

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

盖上盖子中火烧二小时后尝一下牦牛肉（或排骨）的软烂程度和咸淡味道，刚好腻胡就可以放入白萝卜（或土豆了）烧耙入味，最后撒上香菜末即可

香格里拉独克宗古城里的牦牛肉是真的吗？

牦牛因为生活于高原寒冷地区，常常放牧养殖，处于半野生状态。而且耗牛生长期长，因而造成农牧民饲养牦牛的周期较长，养殖成本高，相比于肉牛或普通黄牛，可屠宰时期都延迟2-3年时间，并且酮体产量不足肉牛的二分之一，由此造成市场上牦牛肉价值比黄牛肉高。

不仅仅是香格里拉，所有市场上，牦牛肉制品以假乱真、价低质劣的现象比较突出，特别能开封即吃的各种打着牦牛标签标识的麻辣、五香、手撕等等牦牛肉干的，假冒伪劣的居多。

要吃到真正放心的牦牛肉，到菜市场采购不妨是个不错的主意，但对于游客而言采买新鲜牦牛肉也有诸多不便的。一般藏歺厅和牦牛肉饭店，是可以吃到真正牦牛肉的。如果需要带走，也可以委托这些店铺，买些自制的牦牛肉干巴，打包快递。

关于手撕牦牛肉干怎么烤，牦牛肉干为什么这么便宜的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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