东北牛肉焖面做法？河南李妈妈焖面教程-菲力牛肉网

东北牛肉焖面做法？河南李妈妈焖面教程

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于东北牛肉焖面做法和河南李妈妈焖面教程的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享东北牛肉焖面做法以及河南李妈妈焖面教程的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

怎样用干面条做焖面？

谢谢邀约。

北京人爱吃面，北京的面的种类，虽然不如陕西的丰富，也不如南方米线的鲜美。不过涂的就是一个省事和简单，北京菜大多沿袭鲁菜还有各大菜系的混合。在面条的卤上，口感偏咸鲜，这样不仅可以保存较长时间，而且烹制上也省事很多，一次做的卤比较多，可以吃上很多顿。

像经典的炸酱面、干黄花菜做的打卤面。而北京人还经常吃的就是这种用干面条做的焖面。

焖面有个特点，就是面条本身越来越入味，越吃越上瘾。卤面是靠卤的味道来瞬间包裹过水的面条，多因为面条湿润爽滑，汤汁入味，让人觉得吃起来特别顺溜。而焖面，则是把干面条放在菜肴上面，一起中小火焖煮，汤汁就这样慢慢渗透进面条中，干面条吸收了汤汁，根根都变的醇香，待到出锅时，那喷香诱人的味道，想想都会流口水。

这里花儿就以一道经典的扁豆焖面为例，分享一下做焖面的那些小窍门：

需要准备：

豆角500克；五花肉150克

葱末姜末：适量；蒜4瓣

面条400克

食用油、生抽、老抽、料酒、盐

拌料：醋、辣酱

做法：

1、准备好需要的食材。豆角的量可以和面条的量一样，我是爱吃豆角，所以放的豆角会多一些。放入的肉片，五花肉比较好，肥瘦相间的好吃。

2、坐热油锅，放入葱末姜末爆香，接着放入肉片炒到变色，倒入1大勺的料酒。

3、调味料是半勺的老抽、2大勺的生抽还有2小勺盐，是比较咸，因为还要放400克的面条呢，所以这个咸度是合适的。

4、放入没过豆角的开水，水不能少，至少没过豆角，这个量有可能中途再加小半碗水。少了豆角发黑糊锅了，面条还没熟。