保卫尔牛肉汁怎么2种包装把把烧烤的卤料汁怎么熬制？加些什么在里面？-菲力牛肉网

保卫尔牛肉汁怎么2种包装把把烧烤的卤料汁怎么熬制？加些什么在里面？

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醉鹅酱料怎么调制？

1，主料

鹅，1500克，白酒500克，盐五克，味精十克，绍兴酒，香菜，红枣，姜，大蒜，葱，一些药材

2，鹅处理干净至沸水煮熟，捞起冷却，以盐抹均匀，剁长块状放置盆中，加味精，绍兴酒，水500毫升，浸没全鹅

3，放置冰箱冷藏24小时以后即可取出食用

醉鹅的制作要诀

1，何须冷却后才可剁，热剁鹅肉易散碎

2，酒可以红露酒，清酒替代，米酒高粱酒不适用，

3，醉鹅的烹制方法十分地道，用香菜，红枣，姜，大蒜，葱与一些药材，放入鹅，与红米酒中用明火煮至30分钟，当酒气完全蒸发后，一道酒淳肉香的醉鹅就烹制完成了

羊肉怎么腌制，烤出来才好吃？

羊肉的腌制有好多种方法。各家有各家的特色。今天就给你说说我家羊肉怎么腌制。我在延边生活十几年，本方法集合延边羊肉串腌制方法之长。毫无保留都说给你。

羊肉腌制之前，肉的处理很重要，肉买回来要清洗，清洗后用吸水纸擦干净，放在冰箱冷冻里微微冻一下。这样做主要原因有两点，第一、冻一下可以增加肉的紧实感，也就不那么柴。第二、切起来回很顺手，其实切肉很重要，肉要沿着肉的纹理切，大小适中、均匀一般我家基本是0.5cm*0.5cm*0.5cm。如果不是串成串，那就切薄片，3cm*3cm大小，0.5cm.厚就可以。这个尺寸没必要严格要求，我就是为了大家很形象一点。

肉切完了，放在大的容器里。准备配料（以一斤肉为例），圆葱100克，苹果梨一个、鸡蛋两个、盐30克、辣椒粉50可，孜然面50克，芝麻粉50克，五香粉10克，香菜子粉30克，大蒜粉10克，。

配料准备好了，腌制要有顺序，先把洋葱切块。洋葱块应该是羊肉五倍大小，放在羊肉上，搅拌均匀。接下去把盐倒入，搅拌均匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏。

苹果梨榨汁，如果没有苹果梨可以苹果榨汁，或者橘子汁都可以，因为羊肉放水果汁可以增加羊肉的香味。

羊肉冷藏一小时后，拿出来接下去就是加入准备的各种增香调料，顺序为，加入榨好的水果汁，然后依次放入香菜子粉，五香粉，孜然粉，芝麻粉，辣椒粉，大蒜粉，每放入一种调料搅拌一次，最后打入两个鸡蛋，最后快速搅拌均匀，放冰箱冷藏。两三个小时后就可以吃了。

这样腌制的特点，羊肉鲜嫩多汁，盐是百味之王。一定先加盐，腌制的时候盐是主角，其他都是配角，只要盐用好了，羊肉好吃是没问题了。所以最关键就是一定要用盐先入味，然后再加入其他调料。

这样腌制出来的肉，烤制过程中基本不用放其他调料，因为放了孜然和辣椒粉，所以烤制过程中一定要慢火烤，否则很容易烤糊。

我的回答就这些，希望你能满意，有不同意见可以下方回复或者关注我留言哦。

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